Évek óta halljuk, hogy a búza kenyér felülmúlja a fehér kenyeret, de sok az emberek vajon miért. Nos, azért vagyunk itt, hogy lebontsuk neked. Vizsgáljuk meg közelebbről a fehér kenyér és a búzakenyér közötti különbséget, hogy egyszer és mindenkorra tisztázzuk.

Mi a különbség?

A kettő közötti fő különbség valóban csak mindegyik feldolgozásának módjára jön le. A búzakenyérnél a feldolgozás érintetlenül hagyja a tápanyagokban leginkább gazdag összetevőket: a korpát, a csírát és az endospermiumot. Lényegében ezek a búzabogyó rétegei, amelyek tartalmazzák az összes vitamint és ásványi anyagot, amelyek eredetileg megtalálhatók a búzakenyérben.

A fehér kenyeret viszont úgy dolgozzák fel, hogy csak az endospermium legyen sértetlen. Ez alapvetően leválasztja a búzabogyót a tápanyag nagy részéről, így csak a keményítőtartalmú réteg marad meg, amely a kenyérnek olyan finom függőséget okoz.

Most nézzük meg az előnyök és hátrányok bontását. .

Fehér kenyér

A fehér kenyér még mindig olyan népszerű, annak ellenére, hogy tudjuk, hogy nem annyira egészséges, mint a búzakenyér. Népszerűsége ellenére nem biztos, hogy ez a legjobb választás.

Előnyök

• A fehér kenyér legfontosabb része az íze, megfizethetősége és hozzáférhetősége. Fehér kenyeret bárhol megtalálhat a világon, néhány dollárért.
• Jellemzően jó íze van, és gyakran a gyorséttermekben és pékségekben található kenyér.
• A fehér kenyeret gyakran dúsítják a feldolgozás miatti táplálkozáshiány pótlására is. . Bár ez igaz, csak öt tápanyag kerül vissza a kenyérbe: vas, niacin, tiamin, riboflavin és folsav. Ez ígéretesnek hangzik, de a búzakenyér tápanyagtartalmához képest ez kevesebb, mint a csillag.

Hátrányok

• Amint ezen a ponton kitalálhatja, a fehér kenyér nem táplálkozásilag megfelelő étel.
• Szintén nagyon alacsony a rosttartalma, így szénhidrát lehet, ami a vércukorszint megemelkedését okozza. Ennek eredményeként a fehér kenyér valószínűleg súlygyarapodást okoz a táplálkozás további előnye nélkül.

Búza kenyér

Most nézzük meg alaposan a búzakenyeret.

Előnyök

• A búzakenyér táplálkozási integritásának legnagyobb részét megőrzi a feldolgozás során, így a végére még mindig megvan a vitaminok és ásványi anyagok többsége.
• Rostokkal is terhelt, ami a fogyáshoz és az egészséges emésztőrendszerhez kapcsolódik.
• A búzakenyér a fehér kenyérrel ellentétben csökkentheti a szívbetegségek és a 2-es típusú cukorbetegség kockázatát.

Hátrányok

• Bár a búza kenyér táplálékának nagy része sértetlen, sajnos még mindig tele van sok ugyanazzal a vegyszerrel és tartósítószerrel, mint a fehér kenyér az eltarthatóságának meghosszabbítása érdekében.
• A búzakenyér sokszor sok cukorral készül a tömegek vonzereje érdekében is. Bár ettől jobb lehet az íze, az eredeti egészségügyi előnyöket is megsemmisíti.

Itt van! A búzakenyér a táplálék terén egyértelmű nyertes, de gyakran tele van ugyanazokkal a vegyi anyagokkal és cukrokkal, mint a fehér kenyér. A legjobb választás egy teljesen természetes teljes kiőrlésű kenyér, amely frissen sült és tartósítószer-mentes – ami némi vadászatot vagy újítást igényelhet otthon.