Írta: Stephanie Bruneau
Mondta már valaki, hogy „te vagy az, amit eszel”?
Királynő és munkások. (Graham Burns fotó)
Nincs olyan lény, amelyre ez igazabb lenne, mint a mézelő méh. Elképesztő, hogy a méhkirálynők genetikailag pontosan megegyeznek a munkaméhekkel. De egész életükben más táplálékkal etetik őket, mint a munkaméheket, attól kezdve, hogy apró lárvák lennének, egészen a haláluk napjáig. Ez a különböző étkezési terv fiziológiájukat és viselkedésüket teljesen másképp alakítja, mint a dolgozó méhek, azonos genetikai alapok ellenére. Mi ez a varázslatos étel? Ez nem brokkoli! Ez a megnevezett anyag, a méhpempő.
Mi a méhpempő?
A méhpempő fehérje gazdag kiválasztódás a dolgozó méhek mirigyéből – méznek gondolom méhváltozat az anyatejből. Míg az élet első három napján minden lárvát méhpempővel etetnek, a munkaméhek által királynénnyá választott lárvákat fejlődésük során méhpempőben fürdik speciális, hosszúkás „királynő sejtekben”. A lárva stádiumának befejezése és a méhkirálynő megjelenése után egész életében méhpempővel etetik.
A méhkirálynők a munkaméhek méretének legfeljebb 1,5-szeresei, és az élő nemzedékek ivarérettek (ellentétben a munkaméhekkel, akik nem tudnak párzani), és teljesen más viselkedésűek, mint a méhek. kaptár. Ha egy kaptárnak új királynőre van szüksége, legfeljebb 10 három napnál fiatalabb lárvát szelektál, és méhpempővel kezdi etetni őket. Az első megjelenő királynő a többi fejlődő királynőt sejtjein keresztül szúrja, és megöli őket, mielőtt kikelhetnek. Ha két vagy több királynő kikel egyidejűleg, halálosan harcolnak!
Körülbelül három-öt nappal a felbukkanás után, egy napsütéses, gyenge szélű napon az új királynő menyasszonyi repülésével indul ”. Talál egy „drón-gyülekezeti területet” – egy helyet, ahol más kaptárak hím (drón) méhei lógnak és várnak egy királynőt, és több nap alatt 12-20 drónral párosulnak a levegőben, összegyűjtve annyi genetikai anyagot amire egész életében szüksége lesz (legfeljebb hatmillió spermiumra!).
A kaptárnál a királynő fő szerepe a „főszaporító”. Ő ellenőrzi a kaptár méretét, több tojást rak a tavaszra és a nyárra, valamint lelassítja a tojásrakást a hűtő előkészületeként. hónap, amikor kevesebb a munka és kevesebb az étel. A tavasz magasságában a királynő naponta legfeljebb 2000 tojást rakhat. Ez több, mint a saját testsúlya a tojásban! A királynőt mindig elkötelezett munkások köre veszi körül, akik folyamatosan etetik és ártalmatlanítják hulladékát. Gyűjtik és elosztják a királynői feromonokat a kaptárban, tudatában adva a kaptár összes lakosának, hogy királynőjük életben van.
Döbbenetes azt gondolni, hogy a képességek és viselkedés ilyen eltérő halmaza adódhat egyszerű étel kérdése! Ez arra készteti, hogy bevegye a vitaminokat, nem? Vagy talán csak egy kellemes, egészséges vacsora, majd egy jó kanál méhpempőből nyers méz.
Hogyan szüretelik a méhészek a méhpempőt?
Nem csoda, hogy a méhpempő drága termék, mivel előállítása gondos ügylet, pontos figyelmet és pontos időzítést igényel. Először is, egy méhész egy kis méhcsaládot hoz létre, királynő nélkül. Gondoskodik arról, hogy ebben a kis telepen sok fiatal méh legyen, akik ápoló méhekként működnek a kaptárban. Ezután hamis királynői csészéket helyez be ebbe a telepbe (több sor műanyag vagy viasz csészét, amelyek megfelelő méretűek ahhoz, hogy a méhek királynősejteket építhessenek), mindegyik csésze tartalmaz egy mézelő méhsejtet, amelyet minden csészébe kézzel oltottak. Ösztönösen a dolgozók elkezdik a királynőjüket kolóniájukra nevelni, a rendelkezésre álló tojások és királynői poharak felhasználásával. Az ápoló méhek méhpempővel töltik meg a csészéket. A tökéletes pillanatban (általában a lárvák fejlődésének második és negyedik napja között) a méhész egy kis szívóeszközzel eltávolítja a méhpempőt a királynői poharakból. Ha túl korán vagy későn van, akkor nem lesz elegendő méhpempő a betakarításhoz. Ilyen módon egy méhész kaptáronként ~ 500g (~ 17 uncia) méhpempőt képes betakarítani egy évszak alatt.
Hogyan használták a méhpempőt a történelem során? Mivel ez olyan értékes anyag (olyan keveset készítenek, és nem könnyű betakarítani), a történelmi felhasználás többnyire jogdíjfizetési célú volt, akárcsak a mézelő méhkasban. A hagyományos kínai orvoslásban a méhpempőt “a császárok ételeinek” nevezik, és régóta írják fel az élet meghosszabbítására, az energia és az életerő elősegítésére és a betegségek megelőzésére. A méhpempőt az indiai maharadzsák is használják, akik már régóta értékelik az anyag a fiatalos energia fenntartásának kulcsa. Az ókori Egyiptomban méhpempőt kaptak a fáraók, elősegítve azok hosszú élettartamát.Nemrégiben XII. Pius pápának (1876-1958) orvosa méhpempőt írt fel, hogy segítsen neki felépülni egy súlyos betegségből. Diana hercegnőről (1961-1997) dokumentálták, hogy terhessége alatt méhpempőt használt a reggeli rosszullétek kezelésére, Erzsébet királynő (jelenleg kilencvenes éveiben) rendszeresen méhpempőt használ a fáradtság elhárítására.
Napjainkban a méhpempőt több mint honorárium használja. Kínát elismerték a világ legnagyobb méhpempő-előállítója és exportőre, becsült éves termelése 400-500 tonna között van. Szinte az összes export Japánba, Európába és az USA-ba irányul. Korea, Tajvan és Japán szintén fontos gyártók és exportőrök. Az ár ~ 100 USD / kg ömlesztve, de sokkal magasabb lehet feldolgozott formában (például tabletták, kapszulák vagy injekciós üvegek), ahol egy kg a fogyasztónak annyiba kerülhet, mint 3300 dollár.
Méhpempő táplálkozáshoz, egészséghez és wellnesshez
A méhpempő tápanyagokban gazdag folyadék. Nagyjából 66% víz, 13% fehérje, 15% szénhidrát, 5% zsíros savak és 1% nyomelem. Minden B-vitamint és nyomokban tartalmaz C-vitamint. A méhpempő kollagént is tartalmaz (a bőrünkben, hajunkban, körmeinkben, csontjainkban és vénáinkban található fő fehérje) és számos antioxidáns enzim.
Ma a méhpempőt széles körben értékesítik táplálék-kiegészítőként, bár ez talán téves kategorizálás mivel olyan kis mennyiségben (~ 250-500mg egyszerre) szedik, hogy étrendi tápanyagforrásként való felhasználása valójában nincs értelme. Inkább gyakrabban használják arra, hogy stimulánsként vagy „wellness-fellendülésként” tudjon működni.
Méhpempő és állóképesség
Amint a jelenlegi angliai királynő igazolja, a ma eladott méhpempő-kiegészítők közül sok a képességét növeli az állóképességnek, és leküzdi a fáradtságot és a stresszt. Egy 2001-es japán tanulmány megerősítette ezeket az állításokat, és megállapította, hogy az egerek kitartása megnőtt, amikor friss méhpempővel etették őket.
Méhpempő és koleszterin
Az energia fokozása mellett számos tanulmány megállapította, hogy a méhpempő kardioprotektív hatású, csökkenti a vérnyomást és csökkenti az LDL-t vagy a “rossz” koleszterint. Egy 1995-ös tanulmány szerint csak 0,1 gramm méhpempő (száraz tömeg) 14 százalékkal csökkentette a koleszterinszintet.
Méhpempő és immunitás
Leigh Broadhurst, PhD . A méhpempőről kiderült, hogy nagyon antimikrobiális, hatékony az élesztő és a baktériumok ellen. Egy Egyiptomban végzett 1995-ös tanulmány kimutatta, hogy a méhpempő többféle baktérium, köztük a Staphylococcus aureus és az E. coli megölésére képes.
Méhpempő és termékenység
A közismert c a gyermek írója, Roald Dahl írt egy novellát „Méhpempő” címmel, ahol egy méhész növeli termékenységét és a későbbi csecsemő egészségét azzal, hogy titokban kiegészíti a család ételeit a csalánkiütésből származó méhpempővel. És valójában nem csak fikcióról van szó – a méhpempő reproduktivitásra gyakorolt hatását állatkísérletekben tudományosan igazolták – talán a hormonok egyensúlyának megteremtése vagy az általános wellness és táplálkozás fokozásának képessége miatt. Három különböző vizsgálatban a méhpempő-kiegészítéssel etetett nyulak megnövelték a termékenységet; a fürj gyorsabban érte el az ivarérettséget és több tojást rakott le, a csirkéknél pedig nőtt a tojástermelés.
Méhpempő és bőrápolás
A méhpempőt kozmetikailag is alkalmazták. A fehérje kollagént tartalmazza – ami sokak szerint a fiatalos bőr megjelenésének kulcsa. Ráncok keletkeznek, amikor bőrünk elveszíti kollagénjét. A kozmetikumokban a méhpempőt használják a bőr rugalmasságának, újranövekedésének és fiatalításának elősegítésére. Samponokban és balzsamokban is használják, és egyre inkább! Míg korábban speciális termék volt, ma már megtalálható a méhpempővel ellátott sampon a Walmart, a Target, a Rite Aid, a CVS és sok más közös kiskereskedelmi üzletben.
A méhpempőről még mindig sokat kell tanulni. – bár a méhpempőnek számos előnye tulajdonítható a személyes anekdoták által, még nem volt annyi tudományos validálás, mint más méhészeti termékeknél. Talán ez lehet az, hogy kevesebb a rendelkezésre álló finanszírozás a magas színvonalú kutatáshoz. A létező kutatások többsége Ázsiából származik, mivel ott rendszeresebben használják, mint az Egyesült Államokban. Ennek ellenére számos civilizációban számos személyes tanúság van a méhpempő előnyeiről – a mai angliai királyi családtól a kínai császárokig , múlt századok.
RECEPTEK
Menta tea. (Graham Burns fotó)
A méhpempő romlandó termék, ezért ajánlott szakszerűen feldolgozott terméket vásárolni. A megvásárlás legjobb módja fagyasztva szárított kapszula vagy nyers mézzel keverve, amely természetes tartósítószerként működik.Ha frissen vásárolja meg, azt javasoljuk, hogy fagyasztva vásárolja meg (ne vásároljon szobahőmérsékleten tárolt vagy szállított méhpempőt). Az alábbiakban felsorolt receptek szerint méhpempőt kell keverni mézzel – megvásároljuk a mézes kocsonya változatát, ahol minden 1 teáskanál 675 mg méhpempőt tartalmaz.
Mint minden méhészeti termék esetében, először is teszteljen egy kis mintát hogy ne legyél allergiás.
Méhpempő ‘Fudge’
- 4 TBSP méhpempő & nyers mézkeverék
- 4 TBSP olvasztott finomítatlan kókuszolaj
- 3 TBSP nyers kakaópor
- 2-3 TBSP dióvaj
Össze minden összetevőt, amíg jól el nem keveredik. Öntsük a keveréket egy viaszpapírral bélelt kis serpenyőbe, vagy egyenletesen egy szilikon jégkocka tálcába. Fagyasztjuk szilárdra, és vágjuk 12 egyenletes darabra. Tárolja a fagyasztóban, hogy szilárd maradjon.
Méhpempő & Mézes menta tea
A zöld tea koffeinnel és az energia növelésével a méhpempőből és a nyers mézből ez a frissítő ital indíthatja a napot, vagy kellemes délutáni lendületet ad. Jegesebben szeretem a legjobban.
- 4 csésze víz
- egy nagy marék friss menta
- 1 TBSP méhpempő mézben
- 2 zacskó bio zöld tea
- friss citrom vagy lime
Felforralja a vizet, a teazsákokat és a mentát egy fazékba. Pároljuk 5-10 percig, vagy amíg a kívánt mentás ízt el nem érjük. Vegye le a tűzről, szűrje ki a mentaleveleket és a teazsákokat, és keverje hozzá a méhpempő mézét. Ízlés szerint adjunk hozzá citrom / lime levet. Tálaljuk forrón, vagy hűtőszekrényben hűtjük, és jégen tálaljuk (citrusos ékkel és egy ág mentával, ha kedvet érez!).
Iron-Woman turmix
Önnek vashiánya van, vagy energiát szeretne keresni a közelgő versenyén keresztül, ez a gazdag fűszeres turmix segít. A méhpempő növeli az oxigénfelvételt, fokozza az állóképességet és az állóképességet. A méhpempő segít a vérszegénységben is, amelyet a nők kétszer nagyobb valószínűséggel szenvednek, mint a férfiak.
- 1 csésze mandulatej
- 1 teáskanál fekete szalag melasz (többé-kevésbé ízlés szerint) – elég erős lehet!)
- 1/4 ek őrölt fahéj
- 1/4 ek őrölt gyömbér
- 1/2 teáskanál vanília kivonat
- 1 fagyasztott banán
- 1-2 ek méhpempő mézzel keverve
- néhány jégkocka
Keverje össze az összes hozzávalót turmixgép. A kívánt vastagságtól függően használjon több vagy kevesebb tejet, hogy megkapja a kívánt állagot.
