A megosztás gondoskodik!

Ha unod ugyanezt a sült krumplit ebédre, íme egy remek csere: manióka krumpli mojito mártással.

Először hadd tisztázzam ezt: yucca a gyökér és a manióka ugyanaz. Itt, Portugáliában mandiókának hívják. Keményítőtartalmú, gumós gyökér, amelyet számos országban fő szénhidrátforrásként használnak.

Venezuelában szeretjük a manióvát. A parrillák – grillezett hús – jobb köretére nem tudok gondolni. Elég sokoldalú, mint a burgonya. Megsütheti, megsütheti vagy csak sóval forralhatja, és ízletes és könnyű köretet kap.

A yucca gyökér Közép- és Dél-Amerikában jól ismert. Venezuela, Mexikó, Brazília – mandióka – és Perú egyike azoknak az országoknak, amelyek maniókat használnak mindennapi ételekhez.

Például Venezuelában van casabe, amely egy vékony lapos „kenyér”, amelyet teljes egészében yucca gyökérrel készítenek.

Egy másik népszerű recept, amely yucca gyökérrel készült, a manióka krumpli és házam, mojito mártással tálalták őket. Zöld fűszeres mártás friss fűszernövényekből és fokhagymából. Csípős és erős, de SZERETEM. Ha valami enyhébbre vágysz, használhatsz koriander fokhagymamártást, amely a fűszeresség.

Hogyan hámozzuk meg a yucca gyökerét (manióka)?

Kérjük, legyen óvatos a yucca hámozásakor. Ez önmagában kihívást jelenthet. Különösen, ha nincs latin anyukája a közelében.

Őszintén szólva anyám természetellenes képessége van a manióka hámozására. Olyan ez, mint a művészet. Annyira könnyedén kinézi.

Egy apró vallomás: egyszer belevágtam, amikor megpróbáltam hámozni a manióka miatt, Meg voltam róla győződve, hogy az volt akárcsak a burgonya hámozása. És nagyon tévedtem. Anyám konyhája bűncselekménynek tűnt.

Tehát ezek után – fájdalmasan – leckét, megtanultam a hámozás helyes módját. Ha megfelelő technikával rendelkezik, akkor az nagyon egyszerű.

Először vágja le a yucca gyökér széleit. Ezután vágja keresztbe a yuccát két vagy három részre. Ezután végezzen felületes vágást hosszában, hogy levágja a yucca gyökér kullancshéját. Tegyen annyi nyomást, hogy levágja a héját. Végül kés segítségével különítsük el a héjat a yucától.

Az alábbiakban hozzáadok egy videót, amely bemutatja a folyamatot, mert tudom, hogy kissé zavaró az utasítások elolvasása.

Végül vágja le a megpucolt maniókat a szokásos francianál kissé vastagabb rudakká. sültkrumpli. A manióka botoknak nem kell tökéletesnek lenniük.

Tud főzni yucca gyökeret, mint a burgonya?

Nem.

A yucca gyökér sokkal nehezebb, mint a burgonya. Mint korábban kifejtettem, nem is lehet hámozni, mint a burgonyát.

A manióka sütésekor először fel kell forralni őket. Ellenkező esetben a kemény manióka krumpli lesz a vége, amelyek alapvetően nem ehetők.

15 percig forralom a maniókat. 80% -ban puhának, de szilárdnak kell lenniük. A mag kissé kemény lehet, a sütés közben befejezi a főzési folyamatot.

Ezután megsütheti a maniórát szokásos krumpliként, amíg aranyszínű és ropogós nem lesz.

Mojito szósz recept

A Mojito szósz merész gyógynövény szósz, amelyet nagyon könnyű elkészíteni. Egészen hasonlít az argentin chimichurri szószhoz.

A szósz alapja olaj, ecet és lime juice. A sav emulgeálja az olajat. Ezután az íze alapvetően hagyma, fokhagyma – sok -, koriander és petrezselyem. Ez a jellegzetes zöld színét és az a csípős ízt fogja hirdetni.

Ez egy szósz, amelyet általában grillezett húsokhoz és maniókahoz (sült vagy főtt) használnak.

0 0 szavazatból

manióka sült krumpli

Előkészítés ideje

5 perc

Főzési idő

25 perc

Teljes idő

30 perc

Ha belefáradt a ebédre ugyanaz a sült krumpli, itt egy remek csere: manióka krumpli mojito mártással.

Tanfolyam: Köret

Konyha: venezuelai

Kulcsszó: manióka krumpli, mojito szósz, yucca krumpli, yucca gyökér

Adagok: 4 fő

Hozzávalók

• 1 nagy yuca gyökér
• Növényi olaj a sütéshez szükséges
• 1tbspsalt

Mojito szósz

• 4 fokhagymagerezd
• ½hagyma
• ¼csupfresh koriander
• ¼friss petrezselyem
• ¼kupolive olaj
• 2 evőkanál ecet
• 1 mész
• csipetnyi só

Utasítások

1. Hámozzuk meg a yucca gyökerét, és vágjuk darabokra, amelyek kissé nagyobb, mint a szokásos hasábburgonya – kb. 1/2 ″ -3/4 ″ pálca. A képeket referenciaként tekintheti meg. A botoknak nem kell tökéletesnek lenniük.
2. Egy edényben forraljunk annyi vizet, hogy ellepje a manióka rudakat. Adjunk hozzá 1 evőkanál sót és a manióka rudakat. Hagyja 15 percig forralni.
3. Egy serpenyőbe adjon annyi növényi olajat, hogy részben ellepje a manióka krumplit. Addig pirítsd a manióka rudakat, amíg aranyszínűek és minden oldalukon ropogósak nem lesznek. Nem akar folyékony mártást. Tálaljuk a manióka krumplival együtt.

1 5 Könnyű vacsoraötletek: 30 percnél kevesebbet

Minden héten iratkozzon fel geeky hírlevelünkre INGYENES receptekért!