Lassú tűzhely csont nélküli bárányláb – csont nélküli báránycomb, sült a lassú tűzhelyben, csak néhány egyszerű hozzávalóval. Megtanulják, hogyan kell elkészíteni, fűszerezni és főzni a csont nélküli báránycombot az edényben. Ez a recept kiválóan alkalmas egész évben, de különösen most húsvét környékén.

Bár a bárány az egyik kedvenc fajtám hús, nem mondhatom, hogy sok tapasztalatom van a főzéshez, de van egy bolondbiztos módszerem a lassú tűzhelyben lévő csont nélküli (vagy csontos) bárányláb kokszolására.

A bárányhús mind benne van A marhahús fehérjében és vasban gazdag előnyei csodálatos ízűek, ha fiatal juhoktól származnak, és tökéletesek az ünnepi ünnepségekhez.

Milyen ízű a bárányhús?

A világ egy részéből származom, ahol a bárányhús népszerű húsfajta, és elég gyakran főzik, de tudom, hogy sokan nem szeretik a bárányt, vagy éppen nem főzték jól.

Ha a hús illata aggasztja, ne feledje, hogy minél fiatalabb az állat (1 évnél fiatalabbnak kell lennie), annál kevésbé lesz szaga. A legjobb, ha találsz fűvel táplált bárányt. A fűszerezés segít az ízben is. Ha egyáltalán nem tudja kezelni a bárány illatát és ízét, mint néhány ismerősöm, csak ne főzzön és ne próbáljon megenni a húst.

A bárányhús húsos ízű, erősebb, mint a marhahús és nagyon egyértelmű, soha nem tévesztheti az ízét más hússal. Állaga szilárdabb, mint a csirke, és lágyabb, mint a marhahús, zsíros hús, jó zsírokkal tele, tökéletes szénhidráttartalmú étrendhez. Lágy állagú, jellegzetes ízű hús, amely megolvad a szájban.

A bárányt nehéz főzni, és hogyan bárányt főzni?

Bár a bárányt nem nehéz főzni, tudnia kell néhány tippet az elkészítéséről és a főzésről, így eldöntheti, hogyan készítse el a sajátját.

Lassan főtt a bárány enyhébb ízű és finomabb állagú, mint a sült bárányé, amelynek erősebb íze van, keményebb és rágóbb.

Milyen alapanyagok szükségesek a báránycomb elkészítéséhez a lassú tűzhelyben?

• csont nélküli báránycomb
• olívaolaj
• só
• fekete bors
• kakukkfű (friss vagy szárított)
• menta (szárított, választható)
• fokhagyma
• hagyma
• állomány (zöldséges vagy marhahús)
• víz
• vörösbor (választható)

Mi a legjobb ételízesítés a bárány számára ?

A bárányhús jól passzol az egyszerű, friss ételízesítőkhöz, amelyek nem hatják túl a hús természetes ízeit.

Íme néhány jó ételízesítő a bárányhúshoz:

• fokhagyma
• rozmaring (nem sok)
• kakukkfű
• oregánó
• citromlé és héja
• menta
• sós
• zsálya

Honnan származom, a szárított vagy akár friss menta a sült és lassan főtt bárány ízesítője. Tehát a bárány főzésénél mindig mentát használok, különös tekintettel a bárány lábára vagy a vállára.

Miért használjunk mentát bárányra?

A menta (akár friss, akár fagyasztott) jól párolható bárányhoz a hús ízesítésére, vagy mártásmártás vagy öntet ízesítésére használható (például Chimichurri vagy joghurtos szósz mentával). Sok frissességgel rendelkezik, és jól illeszkedik a bárány erős ízéhez.

Tudta, hogy a menta a bárány alapízesítője a bolgár konyhában.

Meddig kell főzni csont nélküli bárányláb a lassú tűzhelyben sült?

Közepesen jól főtt csont nélküli bárányláb a lassú tűzhelyben, ahol a főtt hús 3-4 font között van, főzzük 4 órán át magas hőmérsékleten vagy 5 -6 óra alacsony. A közepére helyezett hőmérőnek 145-150 F. értéket kell mutatnia.

Fagyasztott báránysültet főzzen 2 órán át alacsony hőmérsékleten, ha fagyasztott báránysültet főz.

Milyen hőmérsékleten főzzük a báránycombot a?

Az ajánlott biztonságos hőmérséklet 145 F a közepesen mély bárányhúsnál és 165 F őrölt húsnál.

• Ritka: 115-120 ° F
• Közepesen ritka: 120-125 ° F
• Közepes: 130-135 ° F
• Közepes-kút: 140-145 ° F
• Kút kész: 150–155 ° F

De ez az ajánlott hőmérséklet nem azt jelenti, hogy a bárány minden darabját 145 F-re kell főznie.

Ez attól függ, hogy mit Például a bárány egy része, amelyet főz – lassan főtt báránycomb vagy akár bárányváll is főzhető 155-160 F-ra, és még mindig megolvad a szájában, míg a bárány karajszeletére és bárányrácsára jobb, ha főzünk közepes, közepesen ritka doneness, mert ha jól végzik, akkor nehéz és kellemetlen elfogyasztani őket. bine olívaolajat, sót, borsot, kakukkfüvet és mentát.

Dörzsölje a fűszereket a bárány külsejére (a belsejét is megdörzsölheti, ha akarja).

Helyezze el hagyma egy edény alján.

Hozzáadjuk a húst.

Tegyen friss fokhagymát a tetejére. (A fokhagymapor helyettesítő lehet (1 evőkanálnyi mennyiség és hozzáadva az olívaolaj és a gyógynövény keverékhez).

Öntsük az alaplevet és a vizet (és opcionális bort) a lassú tűzhelybe.

Fedjük le és főzzük 4 órán át magas hőmérsékleten, vagy 6 órán át alacsony hőmérsékleten.

Vegye le a húst a lassú tűzhelyről, és szeletelje vagy villával aprítsa fel.

Opcionális – a sült tetejét megbarnítja. a brojler alatt 2-3 percig, ha ropogósra vágyik.

A bárányhoz tálaláshoz mártást készíthet, 2 evőkanál vaj, 1/4 csésze liszt és 3 csésze bárány felhasználásával. alaplé (marad az edényben). Közepes lángon, gyakran kevergetve főzzük, amíg besűrűsödik. Sóval és borssal ízesítjük.

Mi a legjobb bárányhús a lassú főzéshez?

Csont nélküli vagy csontos bárányláb és a bárányváll a tökéletes bárányhús a lassú főzéshez.

Tudta, hogy egész fiatal bárányt lassan megsüthet? Természetesen rendelkeznie kell a sütő ehhez, amit nem. De ez egy alapétel Görögországban és a Balkánon Húsvét környékén még láttam egész fagyasztott bárányokat eladni a helyi Costco-n (sok európai emberrel rendelkező területen élek, ezért gondolom a Costco kínálja).

A bárány olyan részei, amelyeket megtehet szakács: (Nézze meg ezt a bejegyzést a bárányvágások végső útmutatójához)

• váll (a legjobb a lassú főzés)
• bárányláb (csont nélkül vagy csontozva, lassú főzés vagy pörkölés ajánlott)
• bárányrács, vagy ha az állvány karikákra van szeletelve (megsütjük a tűzhely tetején, majd befejezzük a főzést a sütőben az egész állvány számára, vagy főzzük a tűzhely tetején az egyes karajokhoz), ellenőrizze ezt a receptet:
• bárány karajszelet (mint a bárány T-Bone steak, hasonlóan főzve, mint a bárányrács), van egy Sült bárány karajszelet receptem, ami fantasztikus
• bárányszár (lassú vagy nagynyomású főzés lágy textúra és a szájban olvadó hús érdekében)
• nyak- vagy nyakfilé – ez az olcsó bárányhús lassan főzhető és felhasználható pörkölt
• bárányhús (a A bárány hátulja és puha húsa van, a legjobb a tűzhely tetején gyorsan elkészíteni, majd a kemencében elkészíteni a biztonságos hőmérséklet elérése érdekében)

Lassú főzés előtt meg kell barnítani a bárányt?

Nem kell, de megbarníthatja a bárány lábát lassú főzés előtt vagy után, hogy a szabadban ropogós legyen. Nem húztam meg a húst ennél a lassú tűzhely csont nélküli bárányláb-receptnél.

Ha szeretné, miután a húst fűszerekkel és olívaolajjal dörzsölte, mind a 4 oldalát 2-3 percig barnítsa. majd adjuk hozzá a lassú tűzhelyhez. Egy másik lehetőség, amelyet előnyben részesítünk, az a sütés megsütése, miután a főzés befejeződött 2-3 percig a tetején, a szép kéreg elérése érdekében.

Főzhetsz fagyasztott báránycombot a lassú tűzhelyben?

Általában a Costco-tól vásárolom a csontozatlan báránycombot, ami kiváló minőségű az áráért. Ez a bárányhús Ausztráliából vagy Új-Zélandról származik, és viszonylag fiatal, kiváló ízű.

Szinte mindig kiolvasztják, de ha esetleg fagyasztott bárányhúst kap, ne aggódjon, ha nincs hűtőszekrényben vagy szobahőmérsékleten történő leolvasztás ideje (nem ajánlott).

A lassú tűzhelyben fagyasztott báránycombot főzhet, csak további 2 órán át kell főznie a leolvasztáshoz. Tehát, ha betartja ezt a receptet, de fagyasztottat használ, nem fagyasztott hús helyett, főzzön 2-3 további órát alacsony hőmérsékleten, amíg a belseje eléri a 145-150 F.

Tippek a csont nélküli láb főzéséhez bárány:

• válasszon jó minőségű húst egy fiatal, lehetőleg 1 évesnél fiatalabb, fűvel táplált juhból.
• Fűszerezzük, de ne őrüljünk bele a fűszerezésbe. Általában kakukkfüvet, sót, borsot, fokhagymát és mentát használok (opcionális).
• Lassan főzzük meg a csont nélküli báránycombot, hogy lágy állagú és enyhébb bárányízű legyen.
• Ellenőrizze folyamatosan a hőmérsékletet húst a főzés utolsó órájában, ha túlsütéssel foglalkozik. De őszintén szólva ne aggódjon, ha a hús hőmérséklete magasabb, mint a javasolt. Ez a húsrész nagyon elnéző.
• Készítsen mártást vajjal, liszttel és a lassú tűzhely főzőlapjával, miután a hús elkészült.

Mit szolgáljon fel ezzel a lassú tűzhelyes csont nélküli báránylábbal?

• Sült burgonya
• Joghurtmártás
• Zöld saláta
• Sült sárgarépa és retek

További bárány receptek:

• kemencében sült báránykaraj
• könnyen sült bárányrács
• grillezett bárány kebab
• Könnyű párolt bárányláb

Adagok: 12

Lassú tűzhely csont nélküli bárányláb

Előkészítés ideje:

10 perc

Főzési idő:

6 óra

Teljes idő:

6 óra 10 perc

Lassú tűzhely csont nélküli bárányláb

5 1 szavazatból

Vélemény hagyása ”

Hozzávalók

• 3-4lb bárány
• 1tbspsalt
• 1 / 2tspfekete bors
• 4 fokhagyma szegfűszeg – apróra vágott
• 2tspthyme
• 1tsp szárított menta – választható, de ajánlott
• 3tbspolive olaj
• 1onion – szeletelve
• 1 pohár növényi alaplé
• 1 csésze víz – vagy alaphús alapanyaggal
• Opcionális – használjon 1/2 csésze vizet és 1/2 csésze vörösbort

Utasítások

1. Vásároljon csont nélküli báránycombot, amely általában meg van kötve. Általában addig, amíg nem fűszerezem, és nem a tetején fűszerezem, nincs szükség a belső fűszerezésre, mivel lassú főzéssel az ételízesítő végül bekerül.
2. Egy kis tálkában olívaolaj, só, bors, kakukkfű és menta.
3. A fűszereket dörzsölje a bárány külsejére (a belsejét is megdörzsölheti, ha akarja).
4. Helyezzünk hagymát egy edény aljára.
5. Adjuk hozzá a húst.
6. Tegyen fokhagymát a tetejére.
7. Öntse az alaplét és a vizet (és opcionális bort) a lassú tűzhelybe.
8. Fedjük le és főzzük 4 órán át magas hőmérsékleten, vagy 6 órán át alacsony hőmérsékleten.
9. Vegye le a húst a lassú tűzhelyről, és villával szeletelje vagy aprítsa fel.
10. Opcionális – barnítsa a sült tetejét a brojler alatt 2-3 percig, ha azt szeretné, hogy kívül ropogós legyen.
11. Készíthet mártással tálalhatjuk a bárányhoz, 2 evőkanál vaj, 1/4 csésze liszt és 3 csésze bárányalaplé felhasználásával (az edényben marad). Főzzük közepes lángon, gyakran kevergetve, amíg besűrűsödik. Fűszerezzük sóval és borssal.

Tanfolyam: vacsora

Konyha: bolgár

Kulcsszó: Bárányláb

Táplálkozás Információ

Kalória: 128, zsír: 6g, telített zsír: 1g, koleszterin: 45mg, nátrium: 627mg, kálium: 223mg, szénhidrátok: 1g, fehérje: 14g, A-vitamin: 10%, C-vitamin: 1,2%, Kalcium: 8%, Vas: 1,4%