Ricotta sajtot lazítok. Az íze könnyű és friss, így meleg időjárási ételekhez kiváló. Tehát amikor megláttam, hogy a boltban eladó a ricotta, akkor alkalmam nyílt elkészíteni ezt a spenótos Ricotta tészta receptjét, amely egy ideje a fejem tarkójában úszik.
A spenótás ricottatészta testreszabása:
A tésztaétel egyszerűsége azt jelenti, hogy nagyon könnyű testreszabni az összetevők cseréjével vagy hozzáadásával, hogy az Ön számára saját.
Használhatok más zöldséget?
Hozzáadtam a kedvenc sokoldalú zöldségemet, a fagyasztott spenótot, hogy egy kis zöld és rostot kapjak az étkezésbe. Ha nem kedveli a spenótot, kipróbálhatja a fagyasztott brokkoli virágokat, de feltétlenül apróra vágom őket, mielőtt hozzáadnám.
Hozzáadhatok húst?
Összeteheti ezt a spenótos ricotta tésztát, és egy csirke hozzáadásával átalakíthatja köretből főfogássá. Egyszerűen felkockázzon néhány csirkemellet, és az elején párolja az serpenyőben az olívaolajjal és a fokhagymával. Ugyanezt teheti garnélával is, de főzés után vegye ki a garnélát a serpenyőből, és tegye vissza a kész tésztaedénybe, hogy elkerülje a garnélarák túlfőzését.
Használjon jó Ricottát
És még egy utolsó megjegyzés: az összes ricotta nem egyenlő. Volt olyan márkám, amely annyira jó, hogy kanállal ehettem, más pedig egyszerűen száraz és ízetlen. Eltarthat némi kísérletezésig, hogy megtalálja azt, ami igazán tetszik (a Breakstone-t használtam ehhez a recepthez). És különösen ehhez a spenótás ricotta tészta receptjéhez mindenképpen a teljes zsírtartalmú ricotta a legjobb (az alacsony zsírtartalmú ricotta néha szemcsés vagy krétás lehet).
Recept Bevásárlólista Kedvencek nyomtatása
Könnyű spenótos Ricotta tészta
Hozzávalók
- 1/2 font nyers fettuccine (0,75 USD)
- 2 evőkanál olívaolaj (0,32 USD)
- 2 gerezd fokhagyma (0,16 USD)
- 1/2 csésze tej (0,24 USD)
- 1 csésze teljes tej ricotta (1,22 USD)
- 1/4 teáskanál só (0,02 USD)
- Frissen feltört paprika (0,05 USD)
- 1/4 font fagyasztott apróra vágott spenót (0,40 USD)
Utasítások
-
Helyezze a fagyasztott spenótot egy szűrőedénybe, hogy megolvadjon a tésztán és a mártáson dolgozol.
-
Forralj fel egy nagy edény vizet, majd add hozzá a tésztát. Hagyja a tésztát al dente forrásig forrni, majd szűrőedényben csepegtesse le. Tartson kb. 1/2 csésze tészta főzővizet, hogy később szükség esetén lazítsa a szószt.
-
Amíg a tészta forr, készítsük elő. a ricotta szósz. Daráljuk fel a fokhagymát, és tegyük egy nagy serpenyőbe az olívaolajjal. Főzzük közepesen alacsony hőfokon 1-2 percig, vagy csak addig, amíg puha és illatos (de nem barnul meg). Hozzáadjuk a tejet és a ricottát, majd viszonylag simára keverjük (a ricotta kissé szemcsés lehet). Hagyja a szószt átmelegedni, és lassan pároljuk. A mártás kissé besűrűsödik. Miután elég vastag a kanál bevonatához (3-5 perc), ízesítsük sóval és borssal.
-
Nyomja meg a megolvasztott spenótot a lehető legtöbb felesleges víz eltávolításához (nyomja össze az öklében), majd adja hozzá a ricotta szószhoz. Keverje addig, amíg a spenót eloszlik az egész szószban. Kóstolja meg és állítsa be a sót vagy a borsot, ha szükséges. Kapcsolja le a hőt.
-
Adja hozzá a főtt és lecsöpögtetett tésztát a mártáshoz, és dobja fel a bevonatra. Ha a mártás sűrűvé vagy szárazra válik, adjon hozzá egy kevés fenntartott tészta főzővíz. Tálaljuk melegen.
Itt olvashatja el, hogyan számoljuk ki a receptköltségeket.
Nutrition
A tápérték csak becsült. Itt olvashatja el a teljes táplálkozással kapcsolatos felelősségkizárásunkat.
A fenti felszerelés szakasz kapcsolt linkeket tartalmaz az általunk használt és szeretett termékekhez. Amazon munkatársként minősített vásárlásokból keresek.
Szereted a gyors tésztaételeket? Nézze meg a Gyors tészta receptek kategóriánkat!
Hogyan készítsünk spenótos Ricotta tésztát – Fotók lépésről lépésre
Mielőtt elkezdené, vegye ki a fagyasztóból kb. 1/4 font fagyasztott spenótot, hogy megolvadjon. Helyezzük egy szűrőedénybe, hogy megolvadjon, hogy a felesleges nedvesség elvezethessen. Az összeg rugalmas, ezért csak egy kiló táska 1/4-ét becsültem. Kezdje el forralni egy nagy fazék vizet a tésztához. Miután felforrt, adjunk hozzá 1/2 lb tésztát a vízhez, és forraljuk, amíg a tészta csak puha nem lesz. Szeretem ezt a Delallo tésztát, mert ez a nagyszerű durva állagú, ami segít megragadni a tésztaszószt. Ez a legjobb (nem fizetett hirdetés!).
Ha a tészta elkészült, ürítse ki egy szűrőedényben, de takarítson meg kb. 1/2 csésze főzővizet, hogy később megkönnyítse a szósz feloldását .
Amíg a tészta sül, gyorsan összeállíthatja a ricotta mártást. Kezdje két gerezd fokhagymával, darálva és 2 evőkanál olívaolajjal. Helyezze mind a nagy serpenyőbe, mind közepes-alacsony hőfokon egy-két percig, vagy csak addig, amíg puha és illatos nem lesz. Próbálja elkerülni, hogy megbarnuljon.
A teljes tej ricottából készül a legjobb szósz, ezért nagyon ajánlom ezt a receptet. Minden márka egy kicsit más is. Olyan régóta veszek ricottát, hogy elfelejtettem, melyik a kedvenc márkám, de ez a tisztességes volt, IMHO.
Tegyen egy csésze ricottát és 1/2 csésze tejet a serpenyőbe a fokhagymával és az olajjal. Keverje össze az összetevőket, amíg viszonylag simaak nem lesznek. Lehet, hogy az olaj a tetején ül, és a ricotta még mindig kissé darabos vagy szemcsés lehet, de ez rendben van. Hagyja a mártást átmelegedni, és lassan pároljuk. Picit sűrűsödik, miközben pörög.
Ha a szósz elég sűrű ahhoz, hogy bevonja a kanalat, fűszerezze 1 / 4 ek só és néhány frissen feltört bors. A spenótot a lehető legtöbb nedvesség kiszorításával készítse elő. Csak megfogom a kezemben, és ökölbe szorítom, és hagyom, hogy az összes víz csöpögjön. Ha elég száraz, keverje bele a mártásba.
Addig keverje a spenótot a szószba, amíg az jól eloszlik. Kapcsolja le a hőt.
Végül keverje hozzá a megfőtt és lecsöpögtetett tésztát, majd dobja be a mártásba. Ha a szósz túl sűrű vagy száraz lesz, adjon hozzá egy kevés fenntartott tészta főzővizet, hogy fellazuljon.
Bár ez teljesen ellentétes a „hagyományokkal”, azt tapasztalom, hogy a hosszú tészták, például a spagetti vagy a fettuccine felére törése főzés előtt, segít később más összetevők keverésében. A szálak még mindig meglehetősen hosszúak, így szépek a tányéron, de kissé rövidebbek A hossz segít más összetevőket beépíteni a keverékbe. Meg tudja mondani, hogy ezek félhosszú tészták?
Tehát van Ez a spenótos Ricotta tészta egy könnyű, mégis krémes hétköznapi tészta, amelyet a tészta főzéséhez szükséges idő alatt össze lehet dobni. Tökéletes a grillezett vagy sült húsok mellé, vagy vegetáriánus főételként nagyobb adagokban. Párosítson egy grillezett zöldségfélével, és a mennyországban lesz!
