Ha a legjobb báránypörköltet szeretné elkészíteni, akkor csak erre a receptre van szüksége! Kényelmes, széteső, finom párolt bárány zöldségekkel, csicseriborsóval és meleg marokkói ízekkel. (Ezt elkészítheti az edényben vagy a gyorsfőzőben is). Tálaljuk 15 perces kuszkuszommal!
Feltétlenül vegye át a tippjeimet, és nézze meg az alábbi videót arról, hogyan lehet elkészíteni ezt a báránypörköltet.
Véletlenül azon gondolkodási csoport tagja vagyok, ahol bármelyik recept egy receptben jó recept!
Bónuszként ezt a báránypörkölt receptet szinte lehetetlen elrontani, így még akkor is, ha nem vagy egy szuper tapasztalt szakács, mégis készíthetsz valami finomat!
A báránypörköltnek olyan gazdag lelkesedése van mély és jól kifejlesztett ízekkel, amelyek olyan ízűek, mintha egész nap kemencében főzték volna. Az én verzióm csak néhány perc gyakorlati időt és körülbelül két órát vesz igénybe a sütőben, így egy rövidített verzióvá válik anélkül, hogy feláldozná a az ízek. Nincs szükség speciális tagine-fazékra!
Azok számára, akik esküsznek a gyorsfőzőkre és a fazekakra, teljesen felhasználhatja bármelyiket e báránypörkölt elkészítéséhez (lásd az alábbi megjegyzéseimet!)
Mi történik ebben az ízesített marokkói báránypörköltben?
Ez a báránypörkölt recept zöldségekkel ismerős kiadós alapanyagokból indul: hagymával, fokhagymával, sárgarépával, aranyburgonyával, paradicsommal, csicseriborsóval …
De annak a csodálatos M-nek adni oroccan twist, édes és sós ízek kombinációját használom – az aszalt gyümölcstől kezdve a sok meleg fűszerig!
Tudom, hogy látja ezeket a szárított barackokat! A szárított sárgabarack – vagy más szárított gyümölcs, például füge vagy mazsola – használata szokatlan választásnak tűnhet, de bízzon bennem, ez enyhe, nagyon finom édességet ad, hogy segítsen kikerekíteni az étel ízeit anélkül, hogy egyáltalán eluralkodna rajta. És ha az egész kajszibarack használata még mindig kissé kalandosnak tűnik, vágja fel apró darabokra éles késsel. A sárgabarack aprítása segít abban, hogy jobban feloldódjon a mártásban, és megadja a szükséges ízt anélkül, hogy túl nyilvánvaló lenne.
Most beszéljünk a meleg marokkói fűszerekről …
Győztes fűszerkeverék a marokkói báránypörkölt ízesítésére
Ez a marokkói báránypörkölt különféle fűszerek és ízkészítők keverékét használja, például fahéj, szegfűbors, babérlevél és, amit itt csillagfűszernek tartok, a marokkói Ras el Hanout.
A Ras el Hanout egy határozottan észak-afrikai / marokkói fűszerkeverék, amely kurkuma, szegfűszeg, gyömbér, kardamom, szerecsendió és még sok más! Imádom mély aromája és a meleg, mély ízrétegek miatt, amelyeket az ételekhez ad, különösen olyasmi, mint a báránypörkölt. Ras el Hanoutot itt találja online boltunkban.
Egy kis Ras el Hanout hosszú utat mutat be ebben a receptben!
Két fontos tipp ennek a pörköltnek a készítése
1. Milyen darab bárányt használjon a báránypörkölthez?
A tökéletes báránypörkölt elkészítéséhez kicsontozott lábhúst használok a többi bárányhúshoz képest. Ez egy olyan vágás, amely a legtöbb élelmiszerboltban meglehetősen kapható, és könnyen darabokra bontható.
Bár a bárányláb karcsúbb karcsú darab, a párolás (vagy lassú főzés a fazékban) megszakad A kis márványosodás a főzési folyamat során azonnal feloldódik, így a bárány vajas lesz és olvad a szájban. A bárányhúst ebben a báránypörkölt receptben helyettesítheti a bárány vállával, vagy akár a bárányt is teljesen marhahússal helyettesítheti. ha a bárányhús nem áll rendelkezésére.
A párolás a helyes út!
Ha kíváncsi arra, hogy mi a legjobb módja a báránypörkölt főzésének? A párolással kezdődhet.
A pörkölés a hús felpiszkálásával kezdődik, mielőtt kevés folyadékban párolná. Lényegében megpirítja a húst egy kis extra szűz olívaolajban, amíg szép héjat nem kap, és az összes gyümölcslevet lezárja, mielőtt a holland sütőben (vagy akár edényben) főzne a többi hozzávalóval és húslevessel. Addig főzzük, amíg a hús szép és puha nem lesz.
Hadd ismételjem meg ezt az egy tippet: ne hagyja ki a hús barnulását, ez olyan könnyen elvégezhető, és különbséget tesz a mélység és az íz fejlesztésében. le a denevérről.
lépésről lépésre ehhez a báránypörkölt recepthez
- Marokkói báránypörkölt készítéséhez otthon, egy nagy nehéz edényben vagy holland sütőben (társult vállalkozás), az apróra vágott zöldségeket kevés olajon megdinszteljük. A Private Reserve Geek extra szűz olívaolajat használom.
- Amint a zöldségek megpuhulnak, távolítsuk el őket a serpenyőből, és ha szükséges, adjunk hozzá egy kis bárányolajat a bárányhoz. Ez a szakasz az a dinsztelési szakasz, amikor azt akarja, hogy minden báránydarabnak olyan mély ropogós ropogós héja legyen, amely lezárja a leveket, miközben a bárány gyengéd és nedves marad. A dinsztelési folyamat valószínűleg a bitek egy részét ragasztja a fazék aljára – és ez jó dolog.Bármilyen barnulás ízet és gazdagságot ad a szósznak.
- Amint a hús barnul minden oldalát, tegye vissza a zöldségeket az edénybe a barackokkal, fűszerekkel, paradicsommal és húslevessel. Forraljuk fel mindent, majd fedjük le, és töltsük át a sütőbe 1 ½ órán át (ellenőrizzük félig, hogy szükség esetén vizet adjunk-e hozzá.) Röviden vegyük ki a sütőből, tegyük bele a csicseriborsót, és főzzünk még 30–45 percig .
Megjegyzés: A sütő pörkölésével egyenletesen oszthatja el a hőt, amely megőrzi a hús puhaságát és megőrzi szaftosságát.
Báránypörkölt a fazékba vagy a gyorsfőzőbe
Ez a recept nagyon barátságos a fazekak és a gyorsfőzők számára is. Így készítheti el bármelyikben:
Főzőlapos készítés
Kövesse az alábbi utasításokat a zöldségek megpárolásával és a bárány megpirításával. Amint a bárány megpirult, helyezze át egy edénybe a pirított zöldségekkel, sárgabarackkal, fűszerekkel, paradicsommal és húslevessel együtt. Főzzük alacsony hőfokon 6 órán át. Keverjünk hozzá csicseriborsót, majd hagyjuk még 1-2 órát főni (összesen legfeljebb 8 óra.) Vagy főzzük magas hőmérsékleten akár 5 órán keresztül.
Gyorsfőzős főzéshez
Ahelyett, hogy holland sütőt vagy más kemencében használható edényt használna, kövesse az alábbi lépéseket a gyorsfőzőgéppel történő pároláshoz és pároláshoz.
Ezután a csicseriborsó kivételével adjon hozzá minden hozzávalót az edénybe, és rögzítse a fedelet a helyén. 30 percig főzzük nagy nyomáson.
Ha az időzítő be van kapcsolva, hagyja a nyomást 10 percig biztonságosan elengedni, mielőtt a gyártó utasításainak megfelelően alkalmazná a gyorskioldót. Hozzáadjuk a csicseriborsót, és további 5 percig főzzük. A gyártó utasításainak megfelelően engedje újra a nyomást.
Előre gyártási és tárolási utasítások
Mint sok pörköltnél, úgy a marokkói báránypörkölt is előre elkészíthető, és hűtőben vagy fagyasztóban tárolható anélkül, hogy feláldozná az ízét.
Előkészítés és hűtés: Ha vacsorát tervez, és szeretne egy kicsit előre dolgozni, elkészítheti ezt a báránypörköltet egy-két nappal idő előtt, és hűtőben tarthatja. Segít közelebb hozni a szobahőmérséklethez, mielőtt a sütőben újra felmelegítené (feltétlenül adjon hozzá még folyadékot is az újramelegítéshez.) Egy-két napig, majd a sütőben felmelegítve, remek lehetőséget kínálva vacsorára vagy felkészülésre egy elfoglaltságra. éjszaka.
A főtt báránypörkölt fagyasztásához: Ez a pörkölt fagyasztható azoknak is, akik étkezés előtt étkeznek. Hűtsük le a pörkölt szobahőmérsékletre, és fagyasztóban biztonságos, légmentesen lezárt edényben tároljuk akár egy hónapig. Egy éjszakán át felolvasztjuk a hűtőszekrényben, és újra melegítjük a sütőben.
Mit tálaljunk ezzel a marokkói báránypörkölt
Ez a báránypörkölt önmagában elég kiadós, és nem igényel sok mást. a fogás. Esetenként challah kenyérrel vagy bármilyen kérges kenyérrel tálalom. Remek, néhány gyönyörű libanoni rizs vagy egyszerű kuszkusz tetejére rakva. Először is gyakran szolgálok fel olyan fényes salátát, mint a fattoush és ezek a marokkói sárgarépa.
Nézze meg a videót: Hogyan készítsünk marokkói Báránypörkölt:
Nézzen meg további marokkói recepteket.
VÁSÁRLJON ONLINE BOLT MINŐSÉGI OLAJOLAJOKHOZ, MINDENTERMÉSZETES FŰSZEREK ÉS TÖBB! Leírás
Ha a legjobb báránypörköltet akarja elkészíteni, akkor csak erre a receptre van szüksége! Vigasztaló, széteső zsenge párolt bárány rengeteg zöldséggel, csicseriborsóval és meleg marokkói ízekkel. elkészítheti ezt az edényben vagy a gyorsfőzőben; mindkettőhöz mellékelt utasításokat tartalmaz.
Mindenképpen nézze meg a fenti tippeket, és nézze meg a videót arról, hogyan készíthető ez a bárány pörkölt.
Hozzávalók
- Private Reserve görög extra szűz olívaolaj
- 1 nagy sárga hagyma, apróra vágva
- 3 sárgarépa, kockára vágva
- 6 yukoni aranyburgonya (vagy bármilyen apró burgonya), hámozott, kockára vágott
- kóser só és bors
- 2,5 lb csont nélküli amerikai bárányláb, zsírra vágva, kockákra vágva (Vagy amerikai bárány váll, csontok eltávolítva, zsírra vágva)
- 3 nagy fokhagymagerezd, durván apróra vágva
- ½ csésze szárított sárgabarack
- 1 fahéjrúd
- 1 babérlevél
- 1 ½ teáskanál őrölt szegfűbors
- 1 ½ teáskanál ras el hanout marokkói fűszerkeverék (megtalálja itt)
- ½ teáskanál őrölt gyömbér
- 6 darab szilva paradicsom konzervdobozból, félbevágva
- 2 ½ csésze alacsony- nátrium marhahúsleves
- 1 15 oz csicseriborsó
Útmutatások
- Egy nagy holland sütőben (társult vállalkozásban) vagy nehéz kemencében biztonságos edényben melegítsen 2 evőkanál olívaolajat közepes lángon shimmerinig g, de nem dohányzik.
- A felforrósított olajban kb. 4 percig pirítsuk a hagymát, a sárgarépát és a burgonyát. Hozzáadjuk a fokhagymát, és sózzuk, borsozzuk. Vegye ki a fazékból, és tegye rövid időre félre.
- Ugyanabba a fazékba, ha szükséges, adjon még olajat, és mélyen barnítsa meg a bárányt minden oldaláról. Fűszerezzük sóval és borssal.
- Fordítsa a hőt közepesen magasra, és helyezze vissza a pirított zöldségeket az edénybe. Hozzáadjuk a szárított sárgabarackot, a fahéjat, a babérlevelet és a fűszereket, és kevergetve megkenjük.
- Hozzáadjuk a szilva paradicsomot és a húslevest, és kb. 5 percig mindent felforralunk.
- Fedjük le az edényt, és tegye a 350 ° F-os fűtött kemencébe 1 ½ órára (félig ellenőrizze, hogy adjon-e vizet vagy húslevest). Most keverje hozzá a csicseriborsót, fedje le, és tegye vissza a sütőbe további 30 percre.
- Vegye ki a sütőből, és forrón tálalja a választott libanoni rizzsel, kuszkusszal, pitakenyérrel vagy kedvenc rusztikus kenyerével.
- Egy egyszerű mediterrán saláta, mint a Fattoush, remek kiindulópont ehhez a kiadós étkezéshez. Élvezze!
Megjegyzések
- Crockpot utasítások: Ha úgy tetszik, az 5. lépés után töltse át a báránypörköltet egy nagy lassú tűzhelybe. Fedjük le, és főzzük alacsony hőmérsékleten körülbelül 6 órán át, majd keverjünk hozzá csicseriborsót, és főzzünk még 1-2 órát (összesen legfeljebb 8 órát.) Vagy főzzük magasan összesen 4-5 órán át.
- Nyomás -Tűzhelyi utasítások: Holland sütő vagy más sütőben használható főzőedény használata helyett kövesse az alábbi lépéseket a gyorsfőzőgéppel történő pároláshoz és pároláshoz. Ezután a csicseriborsó kivételével az összes hozzávalót adja az edénybe, és zárja le a fedelet. hely. 30 percig főzzük nagy nyomáson. Ha az időzítő fel van kapcsolva, hagyja a nyomást 10 percig biztonságosan elengedni, mielőtt a gyártó utasításainak megfelelően alkalmazná a gyorskioldót. Hozzáadjuk a csicseriborsót, és további 5 percig főzzük. A gyártó utasításainak megfelelően engedje újra a nyomást.
- Ehhez a recepthez ajánlott: Private Reserve görög extra szűz olívaolaj; teljesen természetes Ras El Hanout fűszerkeverék; és őrölt szegfűbors.
- Látogasson el online boltunkba, ahol az olívaolajokat, valamint a természetes és organikus fűszereket böngészheti.
- Kategória: főétel
- Módszer: párolt
- Konyha: marokkói
Kulcsszavak: báránypörkölt, marokkói báránypörkölt
* Ez a bejegyzés először 2017-ben jelent meg a Földközi-tengeri ételnél, és új információkkal és médiával lettek módosítva az olvasók számára “haszon. Élvezze!
