A koffeinmentesítés szinte az összes koffeint eltávolítja a babból. Amíg a bab még zöld, még mielőtt pörkölnék.

Az európai törvények szerint a koffeinmentes kávénak legfeljebb 0,1%, legfeljebb 0,3% koffeint kell tartalmaznia vagy kevesebb, oldható / instant kávéban.

A koffeinmentesítés az élelmiszer-előállító létesítményekben történik. A folyamat a következőket foglalja magában:

• A zöld kávébab megduzzasztása vízzel vagy gőzzel, így a koffein kinyerhető oldószer vagy aktív szén.
• A koffeinmentes kávébab normál nedvességtartalomra való szárítása.

A víz mellett a koffeinmentesítés során általában használt oldószerek az etil-acetát, a metilén-klorid ( Diklór-metán vagy DCM) vagy szuperkritikus CO2.

Bár a gyártási folyamatok gyárilag kissé eltérhetnek, általában oldószerek használata esetén a vizet vagy az oldószert a vízbe áztatott bab körül keringik, és ez koffein szabadul fel. Ezután a keveréket lecsepegtetjük az extraháló edényből, és az eljárást többször megismételjük, amíg csak csekély mennyiségű koffein marad a babban. Valamennyi folyamatot gondosan ellenőrzik, hogy az esetleges oldószer maradványok a törvény által meghatározott szigorú határértékek alatt maradjanak.

Ez az információ az egészségügyi szakemberek számára készült.
Kérjük, a nyomtatás előtt vegye figyelembe a környezetet.