Semmi sem mondja jobban a romantikát, mint a steak és a bor tökéletes párosítása. Csak képzeljen el egy estét kedvesével, a legjobb steak étellel kiegészítve a legfinomabb borral, amelyet valaha kóstolt.

De a tökéletes bor és steak pár kiválasztása nem olyan egyszerű, mint amilyennek hangzik. Valójában a legkisebb hiba is hatalmas változást hozhat az étkezéshez.

Annak elkerülése érdekében, hogy egy romantikus estét tönkretegyék egy rosszul -választott párosítással segít megérteni a steakhez illő borválasztás alapjait, valamint a különféle szakértők által ajánlott italokat különféle húsokhoz.

A steakhez megfelelő bor kiválasztása: Alapok

Nem minden bor illik bármilyen húshoz. Valójában a fehér és a vörös bor választása csirkéhez, halhoz, marhahúshoz és őzhez készítheti vagy megzavarhatja a vacsorát.

Az általános ru Azt kell szem előtt tartani, hogy a fehér a fehérhez, a piros pedig a piroshoz megy. Ez azt jelenti, hogy a fehérbor a csirkehúshoz és a halhúshoz passzol a legjobban, a vörösbor pedig tökéletes partnere a vörös húsnak, például az őznek és a marhahúsnak. Nincs vége azzal, hogy csak a népszerű ital két színárnyalata közül választhat – még mindig ki kell választania a tökéletes változatot.

Ne feledje, hogy a borok tanninszintje változó, vagy az az elem, amely száraz érzetet kölcsönöz a bornak és kiegészíti a vörös hús zsírját. Ezt figyelembe véve az az alapszabály, hogy merészebb bort válasszon zsíros és könnyebb bort sovány hússal.

A tannin kívül két további tényezőt is figyelembe kell vennie, amikor a legjobbat választja. steak a kedvenc steakhouse étlapjáról az Ön által preferált bor alapján: a hús vágása és főzése vagy a készség szintje.

Steak vágás és bor-tannin szint

A steak vágása meghatározhatja jól illik-e hozzá a megrendelni kívánt bor. Ismét mindez az ital tannintartalma miatt van.

A vastagra vágott steak, például ribeye, szoknya steak vagy New York-i csík gyakran több zsírot tartalmaz, míg egy soványabb steak, mint a filé mignon , jobban illik a kevesebb tannintartalmú borokhoz.

Steak főzés és boríz

A tökéletes steak kiválasztása a bor különböző ízei számára megakadályozhatja, hogy az egyik legyőzze a másikat. Valójában az ital megfelelő megválasztása jelentősen megnövelheti a hús ízét.

Példa: A jól elkészített steak leginkább egy lédús borhoz illik, míg a földesebb borhoz (vagy a régebben érleltekhez). ) közepesen ritka vadhúst vagy marhahúst igényelhet a tányérján.

5 legjobb bor különböző steakfajtákhoz

Cabernet Sauvignon

Ha van egy üveg Cabernet Sauvignon, érdemes megfontolnia egy merész ízű, füstös ízű marhahús steak megrendelését. Nagyon jól passzol borssal és mártással töltött steakekhez, valamint olyan ínycsiklandozó pácokhoz, amelyek ínycsiklandozó pácos ízűek.

Ez a bor kiváló partner egy darált marhahúsból és apróra vágott fűszerekből, például petrezselyemből készült egyszerű fasírthoz is. zsálya és hagyma. Töltse ki ezt az ételt úgy, hogy ketchuppal és köret burgonyapürével tálalja mártással.

California Zinfandel

Ha van egy üveg Kaliforniai Zinfandel, akkor ideje lesz az életed egy T-Bone-on, egy portán vagy egy bordaszem steak-en csámcsog kedveseddel. Ennek az az oka, hogy ennek a bornak magas a savtartalma, ami megfelelő partnerként szolgál a közepes és magas zsírtartalmú húsokhoz.

Alternatív megoldásként választhatja ezt az italt egy másik munka után is. kedvenc: hamburger. Noha a legtöbb ember inkább sört igyon, miközben egy hamburgert fogyaszthat az összes rögzítéssel, például savanyúsággal, hagymával, mustárral és ketchuppal, rájön, hogy ha belekortyol a Zinfandelbe, szikrák repülhetnek a szájában.

Malbec

Az Argentínában legnépszerűbb vörösborként ismert Malbec ideális ital a marhahús számára. Ez a sokoldalú vörösbor gazdag ízű, amely szinte minden étkezéshez, különösen a steakhez jól passzol.

Beaujolais és Dolcetto

A Beaujolais és a Dolcetto két édes vörösbor, amelyek tökéletesek a párosításhoz. egyszerű darabolású, rántott marhahús. Átlósan szeletelt, sült, friss zöldségekkel és ázsiai fűszerekkel feldarabolt hússal való helyes döntés, mivel az ital édessége tökéletesen kiegészíti az étkezés fűszerességét, és előkészíti az újabb sós falatokra.

Cinsault, Merlot, valamint más könnyű és közepes testű borok

Legjobb sovány vágásokkal, például kerek pecsenyével és hátszínnel párosítva, ezek a borok több savat tartalmaznak, amely szájpadtisztító. A Cinsault, a Merlot, a Pinot Noir és más könnyű vagy közepes borok kortyolgatása segít felkészülni a következő falatokra.

Találja meg a tökéletes mérkőzést

A tökéletes bor-steak párosítás kellemes és felejthetetlen romantikus randinak tűnhet a kedvenc steakhouse rutinos látogatása. Minden, amire szüksége van, meg kell értenie azokat a különféle borokat, amelyek kihozhatják a legjobb ízeket és textúrákat a szakszerűen elkészített húsban.

Üljön le egy steak vacsorára szeretteivel és barátaival a Boa-ban ma, és tapasztalja meg a boldogságot magad.