Ha rengeteg friss gyógynövénnyel állsz szemben, és nem tudsz mit kezdeni vele, szárítás a gyógynövények a legbiztosabb módszerek az élelmiszerek pazarlásának minimalizálására, és olyan gyógynövények vannak kéznél, amelyek még mindig rengeteg ízt csomagolnak a kedvenc receptjeibe. Ne pazarolja, és ehelyett az Ön számára felesleges gyógynövényeket használja.

Házilag szárított és bolti gyógynövények

Amikor megszárítja saját gyógynövényeit, garantálhatja, hogy frissek, míg néhány bolti vásárolt egy még sokáig, mielőtt felvennéd őket az élelmiszerbolt kosarába. Még akkor is, ha az élelmiszerboltnál kapott ízek frissen szárítottak, ez pénzt takaríthat meg az otthoni szárításhoz, különösen, ha kertben termeszted őket.

Például egy üveg organikus kakukkfű körülbelül 7 dollárba kerül, míg egy élő növény közelebb fut 3 dollárhoz. Újra megmentheti a magokat és a növényeket, vagy hagyhatja, hogy tovább növekedjen és betakarítson minden alkalommal, amikor pótolni kell a tárát. Hasznos lehet, ha meg kell szárítania a taco éjszakából megmaradt koriandert.

Milyen gyógynövényeket száríthat

Szóval, most Szívesen szárítja meg saját gyógynövényeit, jó megnézni, hogy mi áll rendelkezésre és mi szárad a legjobban. Minden gyógynövénynek megvannak a maga árnyalatai, például a víztartalom, az illóolajszint és a penészedésre való hajlam, ezért jó végezzen egy kis kutatást, mielőtt ráérne. Egyesek, mint a bazsalikom, a zsálya, a koriander és a rozmaring, könnyen indíthatók, mivel nagyobb, szilárd leveleik vannak, és a folyamat előtt nem igényelnek sok karbantartást. Mások, köztük a tárkony, a kakukkfű és a kapor nagyobb gondot igényelnek a kisebb levelek eltávolítására. Jó hír, hogy a kívánt gyógynövényt valóban száríthatja, csak feltétlenül jelölje be a végén, mivel a szárított zöld levelek halma ugyanolyan kinézetet mutat.

Ne feledje, hogy sok ember úgy érzi, hogy a gyógynövények ízében megváltozik a szárítás, de valójában a szárított változat inkább unciánként kínál ütést. Ez kissé más ízű, mint a friss ízek, méghozzá zöldebb. Ez nem azt jelenti, hogy a száraz gyógynövényeket figyelmen kívül kell hagyni. A szárított gyógynövényeknek sokféle felhasználási lehetősége van. Ráadásul nem inkább egy csipet szárított bazsalikomot adna a spagetti szószhoz, mint hogy kihagyja? Tudjuk, hogy megtennénk!

Szárítási módszerek

A gyógynövények szárításának legrégebbi módja az, ha egy csomót veszünk, fejjel lefelé felakasztjuk egy sötét és száraz pincében. , tetőtér vagy szekrény, és hagyja, hogy a természet végezze a munkát. Ez a módszer csodálatosan működik, de nem ez az egyetlen lehetőség. Íme négy másik nagyszerű módszer a friss fűszernövények megőrzésére.

Légszárítás

Ez a módszer a kulináris és gyógyászati ismeretek terén gazdag múltra tekint vissza, és ez volt a módja annak, ahogyan a legtöbb patikus és szárított gyógynövényt főz a nap folyamán. Akár egy csomó (kb. Egy hüvelyk átmérőjű) egész gyógynövényt felakaszthat fejjel lefelé, amint azt korábban említettük. Miután az összes nedvesség elhagyta, morzsolja össze a szárított leveleket egy tartályba, és őrizze meg. Ügyeljen arra, hogy gumiszalaggal tartsa össze a friss fűszernövényeket, mivel amikor a gyógynövények megszáradnak, a szárak összezsugorodnak, és a gumiszalag gondoskodik hogy a kötés szorosan megmaradjon.

A szárítás másik módja a levelek levágása a szárakról és a rackre vagy tálcára való szárításra való kihelyezés – csak győződjön meg róla, hogy nincs “Szellő, amely” kifújja a leveleket. Az is jó ötlet, ha az edényt tiszta helyre, sok por nélkül helyezzük el. A sötét és a mérsékelt ég bizonyul a legjobban, bár ha az egyetlen helyed a hűtőszekrény tetején van, az is működhet. Mindkét légszárítási módszer hozzávetőlegesen egy hétig tart, mindez a természetes páratartalomtól függ. Minél nedvesebb a levegő, annál tovább tart. Egy egyszerű morzsolódási teszt segítségével megállapítható, hogy készen állnak-e. Ha egy levelet vesz a tenyerébe, és összetöri, könnyen szétesik? Ha igen, készen áll a tárolásra.

Mikrohullámú szárítás

Így van, száríthatja a gyógynövényeket mikrohullámú sütőben, és ez nagyon szép könnyen elvégezhető! Először válassza le a leveleket a szárakról, és mossa meg a megtakarítani kívánt részeket. Miután a zöldek már nem nedvesek, mikrohullámú sütőt két percig törölköző között. Ellenőrizze, és ha szükséges, folytassa a szünetet 30 másodperces időközönként, amíg kész.

Kiszáradás

A házi víztelenítő kiváló módszer a gyógynövények tömeges szárítására, különösen, ha a készülék hálós betétekkel rendelkezik, amelyek megakadályozzák a levelek lehullását. Győződjön meg róla, hogy a levelek tiszták és sértetlenek, majd helyezze őket egyetlen rétegbe minden tálcára. Főzzük a legalacsonyabb fokozaton körülbelül két-négy órán át. A legnehezebb a gyógynövények eltávolítása a tálcákról. A legjobb, ha ezt tiszta ruhán vagy tálon végezzük, így a törött darabok is elmenthetők és tárolhatók.

Sütőszárítás

Don ” nincs eszközünk a gyógynövények szárítására? Nincs mit! A szokásos sütője is elvégezheti a munkát. A legjobb, ha muszlin vagy cheeseclothet rakunk a leszedett levelekre, így nem fognak egy tepsihez tapadni. A szilikon szőnyegek is nagyon jól működnek.Állítsa a gépet a legalacsonyabb fokozatra, és “sütje” körülbelül 30 percig. Tudni fogja, hogy kiszáradnak, amikor a levelek könnyen elmorzsolódnak, és nincs húzás, amikor megpróbálja széttépni őket.

A szárított gyógynövények tárolása

Ahogy vásárol egy üveg üveg szárított gyógynövényt az élelmiszerboltban, ez a legjobb módszer az otthon szárított gyógynövények tárolására. Megtakaríthat régi palackokat vagy zselés üvegeket (természetesen jól megtisztítva), és felhasználhatja azokat, vagy találhat légmentesen záródó műanyag edényt. Ez utóbbi talán nem tűnik olyan jónak, de ugyanolyan jól működik. Tároláskor döntse el, hogy az egész levelet meg akarja-e menteni vagy szétmorzsolja. Egyes tételek, például a bazsalikom vagy a menta esetében a legkönnyebb a leveleket összetörni. A levelek egészének megőrzésének az az előnye, hogy egy kicsit több illatot kap, ha szükség szerint összezúzza őket.

Hogyan főzzünk szárított gyógynövényekkel

Összességében nincs sok különbség a szárított gyógynövényekkel való főzésben a friss főzéssel szemben, egészen addig, amíg a mennyiség nem jön létre. Mivel a szárított ételek általában fokozzák az ízt, háromszor annyi friss gyógynövényre van szükség, hogy a recept ugyanazokat az árnyalatokat adja. Természetesen bizonyos helyzetekben a friss íze jobb lehet. Gondoljon salátákba, thai ételeket és friss bazsalikomot dobni egy Caprese salátára. De a szárított gyakran ugyanúgy működik. Ez különösen igaz a főtt ételekben, legyen az párolt, sült vagy sült.

Receptek szárított gyógynövényekkel

A szárított gyógynövényeket egy fazék levest, dörzsölje rá a halat, szórjon rá egy salátát, keverje bele paradicsomszószba, és még sok minden mást. Ez az összetevő sokoldalúságot mutat, és szárítással megőrzi az ízes szezont, amelyet egész évben használhat a főzés során.

Játsszon ízekkel és próbálkozzon legközelebb egy új fűszerkeverékkel. felkorbácsolod a vacsorát. Az alábbiakban bemutatjuk néhány kedvencünket:

• Cajun fűszerkeverék
• Sült hasábburgonya
• Grillezett gyógynövény vaj és savanyú tészta Pirítós
• Gyógynövényi só helyettesítő recept