Forrás: http://features.yachtworldcharters.com/

Kép forrása: http://www.greekboston.com/

A görög ízletes nemzeti ital, az ouzo kóstolásának művészete van. Íme, mit kell tennie, és mit nem, hogy teljes mértékben élvezhesse.

Egy görögországi látogatás sem teljes, ha legalább nem ízlelgeti az ouzo nevű finom, jéghideg alkoholos italt. Szinte mindenki hallott róla, de nagyon kevesen tudják, mi is az az ouzo valójában – vagy hogyan kell helyesen inni.

Mi az Ouzo?
Az Ouzo édes, erős alkoholos ital, hasonló a likőrhöz, amelyet a szőlő melléktermékeiből állítanak elő, miután azokat bortermelésre használták (főleg a héja és a szárai). Ezután desztillálják egy kiválóan igazolt alkoholos italba, amelyet elsősorban ánizssal ízesítenek, ami jellegzetes édesgyökér-ízt ad neki. Az íz fokozása érdekében más gyógynövényeket és fűszereket adnak hozzá, és minden gyártó szigorúan őrzött titkát őrzi receptjén. A desztillációs folyamat minősége és az aromák egyaránt nagyon különböző ízűvé teszik az egyes ouzo márkákat. Csakúgy, mint a bor esetében, a különféle márkák kóstolása megtanítja megkülönböztetni a finomakat a „rotgut” minősítésűektől.

Az „ouzo” névnek három lehetséges eredete van – vagy az ókori görög ózó szó (illat). , az ital jellegzetes aromája miatt; a török “ūzūm” (szőlő) szó, vagy az “uso Massalia” olasz kifejezés (Marseille-ben való használatra), egykor az árukra helyezett bélyegző, amely kiváló minőséget jelölt.

Bár általában aperitifnek ( a vacsora előtti koktél francia kifejezés) ez helytelen elnevezés; a görögök egyszerűen nem isznak sem vacsora előtti, sem vacsora utáni italként. Az Ouzo-ivás olyan kulturális rituálé, amelynek megvan a maga ideje és helye, általában késő délután vagy kora este, és mindig kis ételtálcák kísérik.

Ouzo Dos and Don’ts

1. Élvezze egy forró, napsütéses, késő délután vagy egy kora esti boldog órán.

2. Hidegen issza, de ne tegye hűtőbe. Helyezzen egy vagy két jégkockát egy kis pohárba. Öntsön kis mennyiségű ouzót a jégre. Az ouzo tiszta, felhős színűvé válik, amikor az ánizs reagál a jégre. Vagy öntsön egy kis mennyiségű ouzo-t egy pohárba, tiszta, majd adjon hozzá egy csepp nagyon hideg vizet a jég helyett.

3. Ne végezz ouzo felvételeket! Ez legyőzi az egész célt, és az ebből eredő részeg lesz a legrosszabb, amit valaha is tapasztalt – nem is beszélve a legádázabb másnaposságról.

4. Igyon egy vagy két mezedes tányér kíséretében – a tapas görög változatában. Mindig igyon étellel. Ouzo nagyon erős; éhgyomorra inni nagyon rossz ötlet. A görögök büszkék arra, hogy az ouzóval párosítják és tálalják a mezedeseket, például grillezett polipot, garnélát vagy tintahalat; sajt-zöldség-hús tálak, vagy más “apró falatok”. Vannak még speciális létesítmények is, amelyeket “ouzeries” -nek hívnak, kizárólag ennek a gyakorlatnak szentelve.

5. Kortyolgasson lassan. Ne nyelje le. Ouzo célja, hogy élvezze; az ouzo és a mezedes rituálé célja, hogy pihentető legyen, és a folyamatot legalább két órán át kell élvezni.

6. Ne igyon ouzót aperitifként (vacsora előtt), emésztésként (vacsora után) vagy vacsora közben. Az íze nem egészíti ki a hagyományos görög ételeket. Étkezés közben a görögök vagy bort, sört vagy üdítőt, és mindig palackozott asztali vizet isznak.

7. Ha Görögországban tartózkodik, készítsen csúcsminőségű szigeti sörfőzéseket (támaszkodjon a helyi ismeretekre a jobb irányításhoz) vagy széles körben elérhető Plomari és Ouzo Mini termékeket, amelyek mindenhol a boltok polcain vannak. Ne csábítson az olcsó márkák miatt – mind a feje, mind a gyomra megbánhatja!

8. Végül, hogy teljes mértékben élvezhesse és élvezhesse nemcsak magát az italt, hanem az ivás kulturális rituáléját, mindenképpen igyon ouzót – görög módon!