Amikor az áram kimerül otthonában, valószínűleg azonnal aggódik a fény és a Wi-Fi hiánya miatt -Fi. De ha órákig húzódik az áramkimaradás, új dilemmával kell szembenéznie: Biztonságos-e a hűtőszekrényben lévő ételeket enni?

“Általában biztonságos az étel elfogyasztása a hűtőszekrényben az áramkimaradás után, de van egy nagy csillag” – mondja Darin Detwiler, Ph.D., az élelmiszer- és élelmiszeripar szabályozási ügyeinek igazgatója program a Northeastern University-n.

Ez azt jelenti, hogy néha teljesen rendben van, és néha biztosan nem. Itt van, hogyan lehet megkülönböztetni, plusz hogyan lehet az ételeket a lehető legbiztonságosabbá tenni, amíg az áramellátás ki van kapcsolva.

Mi a legnagyobb kockázat a hűtött vagy fagyasztott élelmiszerekkel áramkimaradás után?

A hűtött ételeket 40 Fahrenheit fok alatt vagy alacsonyabban kell tárolni az Élelmiszer- és Gyógyszerügyi Hivatal (FDA) szerint, miközben fagyasztójának 0 Fahrenheit fokosnak kell lennie.

Ha a hőmérséklet ennél magasabbra kúszik, rengeteg baktériummal lehet dolgod, amelyek étkezéssel járó betegséghez vezethetnek – mondja Natalie R. Seymour, az észak-karolinai melléktárs munkatársa Állami Egyetem mezőgazdasági és humán tudományok tanszéke. “Az élelmiszer hűtésének fő oka a pr bizonyos baktériumtípusok növekedését – magyarázza Seymour. “Ha a hőmérséklet emelkedik, akkor a baktériumok szaporodhatnak.”

Az étel által okozott betegséget kórokozó baktériumok okozzák, amelyek különböznek a baktériumoktól, amelyek előidézik az étel romlik, mondja az FDA. Sok kórokozó organizmus megjelenik nyers vagy alul főtt húsban, baromfiban, tenger gyümölcseiben, tejben és tojásban, valamint gyümölcsökben és zöldségekben. Ha ezeket az ételeket megfelelően hűtve tartják, lassul a baktériumok szaporodása.

Az étkezéssel járó megbetegedések egyik lehetséges forrása, amelyre vigyázni kell, a Listeria, egy baktérium, amely az élelmiszereken növekedhet, különösen akkor, ha a hűtőszekrény hőmérséklete 40 fok felett van, mondja az FDA. De rengeteg más állhat elő alacsony hőmérsékletű ételek, ezért fontos a megfelelő hűtés, mondja Seymour.

Mit kell tennie, hogy az ételek biztonságban legyenek áramszünet esetén?

Ha belegondol, néhány lépést megtehetsz az áramkimaradás után azonnal annak érdekében, hogy maximalizáld az esélyedet, amivel az ételed rendben lesz.

✔️Tedd el ats a fagyasztóban. “Nagyon gyorsan menjen be a hűtőszekrénybe, vegyen húsokat és dobja be őket a fagyasztóba” – mondja Detwiler. Bár más romlandó cikkekkel, például tojással nem tehet ilyet, a húsának hidegebb helyre történő elhelyezése növeli az esélyeket legyen rendben, ha az áramkimaradás elhúzódik, mondja.

✔️Jégcsomagokat adjon a hűtőszekrényéhez. Ha tudja, hogy egy nagy vihar, például egy hurrikán tart az utamon, Seymour azt javasolja, hogy töltsön műanyag vizes palackokat és lefagyasztva őket. Ezután, amikor az áram elfogy, akkor az üvegeket a hűtőszekrényébe teheti az extra hűtés érdekében. A rendszeres jégcsomagok is jól működnek, mondja.

✔️Próbálja meg, hogy a hűtő ajtaja annyira zárva legyen a lehető legkevesebbet. Természetesen ki kell nyitnia a húsok eltávolításához és a jég hozzáadásához, de a legjobb, ha egyébként zárva tartja az ajtót a hűvösebb hőmérséklet megőrzése érdekében – mondja Detwiler.

Melyek a jelek az ételt nem szabad enni az áramellátás visszakapcsolása után?

Az idő itt nyilvánvalóan tényező. Ha az áram egy órára vagy akár néhány órára kimerül, akkor a kockázata alacsony. “Ha a hűtőszekrény 38 fokra van állítva, az áram három órára kialszik, és soha vagy alig nyitottad ki az ajtót, az étel rendben lehet” – mondja Detwiler.

De ha egy magasabb alaphőmérséklet mellett nyitottál egy ajtót, vagy nagyon sokáig volt áramellátás, a dolgok elborulhatnak. Ráadásul nem mindig tudod azonnal megmondani, ha az ételt nem szabad enni. “Nem minden étel azonnal kinéz, illata, érzése vagy akár rossz íze lesz ”- mondja Detwiler.

Javasolja, hogy ellenőrizze az étel izzadását, miután az áram újra bekapcsol – ez annak a jele, hogy túl meleg volt túl hosszú. “Szinte úgy nézhet ki, hogy a sajtod izzad” – mondja. “Ez nem jó jel, és azt jelenti, hogy túl sokáig tartott az ételed az ideális hőmérséklet fölött.”

Lényeg: Ha nem tudod, hogy az ételed biztonságos-e, a szakértők szerint az a legjobb, ha bedobod. “Lehet, hogy eldobja az ételt, de sokkal jobb, mint ha bármilyen következményekkel járna, ha ez rosszul megy” – mondja Detwiler.

A hozzád hasonló olvasók támogatása segít a legjobb munkánk elvégzésében. Menj ide hogy feliratkozhasson a Prevention-ra és 12 INGYENES ajándékot kapjon. Iratkozzon fel INGYENES hírlevelünkre itt a mindennapi egészségügyi, táplálkozási és fitnesz tanácsokért.