Földimogyoró. Pattogatott kukorica. Padron paprika. Mindegyikben az a közös, hogy mindegyikük még finomabb ízű sós kötéssel. Előfordulhat, hogy a szokásosnál is több vizet csempész le – egyébként is ez az általános táplálkozási konszenzus.

De a sós táplálék ellenkező hatást eredményezhet a sóbevitelt és az ivási szokásokat vizsgáló új tudományos eredmények szerint. A Német Repülési Központ (DLR) és a Max Delbrück Molekuláris Orvostudományi Központ (MDC) kutatói azt találták, hogy a só miatt kevesebbet iszol… és többet eszel.

Vajon szomjazza a só?

Szinte mindannyian túl sok sót eszünk. Még akkor is, ha nem minden étkezés után nyúl a shakerhez, az elfogyasztott nátrium 77% -a benne van az ételben, amelyet megvásárlásunk előtt fogyasztunk, különösen az előre csomagolt ételekben és az éttermi ételekben.

Kiderült hogy testünk természetesen igazodik a magasabb sótartalomhoz. A vesénk több vizet termel, így valójában kevésbé szomjazol a perec zacskója után. De mindez az extra nátrium vizet húz az erekbe, felpumpálja a térfogatot, emeli a vérnyomást és extra munkát ad a szívének. A hozzáadott víz puffadáshoz és súlygyarapodáshoz vezethet, de van egy másik oka is, hogy felhalmozhatja a fontokat.

Hízik a só?

105 során szimulált űrrepüléseken a Marsra végzett 205 napos vizsgálatok szerint a tudósok azt találták, hogy a több sót fogyasztó alanyok több vizet visszatartottak, de több energiára volt szükségük. A járatokon lévő űrhajósok étrendje azonos volt, de három különböző sótartalmat kaptak az ételükben. Az alanyok táplálkozásának, a víz és a só bevitelének minden aspektusát ellenőrizni és mérni lehetett – a kísérleti körülmények ennél nem érintetlenebbek.

A tudósok megállapították, hogy a só rövid távon valóban szomjat okozott. . Ez a vizelet magasabb sótartalmához vezetett. De ez a vesék megtakarítását is kiváltotta a víz megtakarításában, ami megzavarta a csapatot. A misszió során több sót fogyasztó űrhajósok jobban panaszkodtak az éhségre, mint azok, akik kevesebbet esznek. Felfedezték, hogy a karbamid, az izomban és a májban nitrogén leadására képződő anyag részt vehet. A karbamid szintetizálása rengeteg energiát igényel, ami megmagyarázta, hogy az egereken végzett kísérletek során a magas sótartalmú étrendet fogyasztók miért ettek többet.

A karbamid kulcsfontosságú vegyület, amely a szállításhoz szükséges vízhez kötődik – testünket és megszabadulni a sótól. Az anyag előállításához szükséges intenzív energia miatt a sós étrendben lévő egereknek nem kellett többet inniuk, viszont többet kellett ennünk – ami arra utal, hogy karbamidkészítő üzemanyagra van szükség.

Egyszer hulladékterméknek számít, úgy tűnik, a karbamid nagyon hasznos a só ártalmatlanításában és a víz visszatartásában. De ez nem jelenti azt, hogy ürügyként kellene felhasználnia a sóval megrakott hasábburgonya feltöltésére. Csökkentse a nátriumszintjét, és a teste meg fogja köszönni érte.