Irene több mint 8 éve online író. Cikkei gyakran a főzésre, a kertészkedésre és a jógára koncentrálnak.
Tudja meg, milyen lisztet használjon a recept tökéletesítéséhez.
Artur Rutkowski
Ez a Lisztben van
Csak imádok sütni. különösen szeretek olasz és francia kenyeret, bagelt, pizzakrémet és focaccia kenyeret sütni. Végtelenül törekedtem arra, hogy megtaláljam a legjobb lisztet, amellyel elkészíthetem a legmesteribb kenyeret vagy pizzakrémet.
Gyakorlat tökéletesít, én pedig tökéletesítettem néhány receptemet. Az egyes receptekben a legjobb liszt megtalálása valóban nagy változást hozott.
Mi a legjobb liszt bármilyen receptben?
Rengeteg népszerű liszt márkanév vásárolható meg a legtöbb helyi piacon. Néhányunknak megvannak a kedvencei, amelyeket évek óta használunk.
Az aranyérmes lisztet inkább az általuk kínált változatosság miatt részesítem előnyben. Főleg:
- Aranyérem Fehér célú,
- Fehérített fehér célú,
- Jobb kenyér,
- és kenyérliszt.
Ha a kamrámba be van töltve ez a négyféle liszt, akkor bármelyik receptet felpörgethetem. “
Manapság a liszt megvásárlása még könnyebb, ha online lépek kapcsolatba és vásárolok bármilyen fajtát. lisztből, amelyet mindenféle speciális sütőeszközzel és konyhai igényeivel együtt meggondolhat.
Az összes liszt nem egyenlő.
Az összes liszt nem egyenlő és a receptjének sikere vagy kudarca nagymértékben függ a felhasznált liszt típusától.
Számtalan hibát elkövettem, és sok megjegyzést tettem, hogy nyomon kövessem, melyik liszt melyik receptnél működik a legjobban. > Elgondolkodtál már azon, hogy az elmúlt évek ünnepi sütik miért lettek jobbak, mint ezek az évek? ? Lehet, hogy a lisztet használta.
A fehérített liszt helyett a fehérítetlen lisztet használhatja nagyban. Helytelen liszt felhasználásával finom pelyhes tésztájából papírtömeg vagy kedvenc pizza kéreg receptjéből nyirkos rendetlenség válhat.
Finom vékony kéreg pizza
Vékony kéreg pizza
Saját fotó
Legyen egyszerű
Egyszerűségem és nem túl technikussá téve összeállítottam ezt a rövid és egyszerű listát arról, hogy melyik liszt mit csinál. Arra kell emlékezni, hogy minél magasabb a lisztben lévő fehérje (glutén) mennyisége, annál jobb az eredmények a kenyerekben és a kiadósabban sült jó receptekben lesznek. Ugyanebben a tekintetben minél alacsonyabb a fehérje (glutén) mennyisége a lisztben, annál finomabb és pelyhesebb lesz a pite kérge.
Liszt
- Fehéren fehérített – univerzális liszt az egyik leggyakoribb lisztfajta, amelyet az Egyesült Államokban használnak. lágyabb liszt, amelynek a legalacsonyabb a fehérjetartalma (glutén), valahol 8% körüli. A fehérre fehérített lisztet a legjobban pite kéreghez, néhány süteményhez, süteményhez, palacsintához és gofrihoz lehet használni.
- Fehér fehérítetlen – az univerzális liszt fehérje (glutén) tartalma magasabb, körülbelül 11%, sütésre jó a legtöbb sütemény, muffin, keksz, biscotti és néhány pizzakéreg.
- A teljes kiőrlésű liszt nem tartalmaz magas fehérjetartalmat (glutént), és gyakran egy általános célú liszttel keverik annak érdekében, hogy ” tartsa együtt a receptjét. Kenyerekben, muffinokban és bagelekben használják.
- A fehér “Jobb kenyérhez” liszt fehérje (glutén) tartalma a tényleges kenyérliszt és a szokásos fehérítetlen, univerzális között van liszt. Ez nagy mennyiségű receptet ad hozzá, és egy csipetnyi lesz egy kiadós kenyérhez, de számomra a legjobban pizzakéreghez és focaccia kenyérhez használható.
- Véleményem szerint a fehér kenyérliszt nagyon fontos a legjobb kenyér és bagel készítéséhez. Az egyik legmagasabb fehérjetartalma (glutén), körülbelül 12–14%, és nagy a sűrűsége.
- A teljes kiőrlésű kenyérlisztben ugyanolyan magas a fehérje (glutén) tartalma, 12%. 14% -ig, és mindenféle teljes kiőrlésű kenyér, bagel, pizza kéreg és keksz készítésére szolgál.
Rövid útmutató a 3 leggyakoribb liszthez
| Fehér tengerparti liszt | Fehér fehérítetlen liszt | Fehér kenyérliszt |
|---|---|---|
|
Leveles tészta |
Sütemények |
A legtöbb kenyér |
|
Pie crust |
Cookie-k |
Csomagok |
|
Sütik |
Vékony Pizza kéreg |
Pizza kéreg |
|
Palacsinta— Gofri |
Muffins—Donuts |
Rolls |
Összegzésként
Ez nem teljes lista az összes rendelkezésre álló lisztről, de ezek az Egyesült Államokban a leggyakrabban használtak . Remélem, hogy a következő cikkeimben közzéteszem kedvenc kenyér-, bejgli- és pizzareceptjeimet.
© 2012 Irenevosburgh
KimLakewood 2019. október 9-én:
Szeretem az információkat! Személy szerint szerintem soha nem szabad fehérített lisztet használni.
Gin 2018. december 5-én:
Melyik liszt a jobb házi liszt tortillákhoz? Fehérített vagy fehérítetlen?
Irenevosburgh (szerző), Philadelphia, Pennsylvania, 2012. január 19-én:
Köszönöm szépen.
Cat R Észak-Karolinából, Egyesült Államok, 2012. január 18 .:
Azt hittem, hogy anyám elveszíti az eszét, amikor átjött Németországból, és nekünk akarta sütni a Stollent. Örökké tartott, amíg kiderült, melyik liszt egyenlő a német liszttel.
Arlene V. Poma 2012. január 18-án:
A hubja miatt kétszer is meggondolom, hogy a a kukákat a helyi WINCO-nál. Nagyon szépen megcsinálták, könyvjelzővel látták el, megszavazták és minden mást. A liszt rejtélye megoldódott!
