A húsvéti hétvégén gyakran marad egy hegy maradék csokoládé, hogy átvészeljük. Szerencsére van egy csodálatos módja annak, hogy valami igazán különlegessé alakítsd, amit megoszthatsz szeretteiddel, ahelyett, hogy elfelejtenéd, vagy simán megennéd magad.

A csodálatos csokoládé kéreg elkészítéséhez nincs szükség receptre, sőt az összetevők mérésére sem – kreativitásról, kedvenc ízek és textúrák használatáról van szó. Csak arra kell emlékezni, hogy nagyjából 600 g csokoládé borít egy nagy tepsit.

A csokoládé

Bármit használjon, legyen az sötét, tej vagy fehér. A márványos fehér csokoládé gyönyörű mintákat hoz létre, és kérgét rendkívül lenyűgöző ajándékká változtatja. Ehhez külön meg kell olvasztani a fehér csokoládét, és öntsön egy kis mennyiséget a tejére vagy étcsokoládéjára, mielőtt egy koktélpálcával vagy vékony nyárssal óvatosan kavargatná a kettőt.

Öntetek

Chili , tengeri só és étcsokoládé a legjobb haverok. Szórjon rá egy csipet szárított csilipehelyre meleg rúgás céljából, és szórjon kevés pelyhesített tengeri sót egy csipetnyi sós édességhez, amely ragyogóan fokozza a csokoládé természetes ízét.

A diófélék és a magok remekek kiegészítések a hozzáadott ropogáshoz. A napraforgó, a sütőtök és a szezámmag egyaránt finom, és a diófélék is nagyszerűen feldaraboltak vagy egészben meghintve csemegéznek. A kedvenceim a pisztáciák, részben azért, mert színes színt kölcsönöznek.

Ugyanez vonatkozik a szárított gyümölcsökre is, amelyek textúrát és édességet adnak. Próbáljon megszórni mazsolát, ribizlit, meggyet, apróra vágott datolyát, fügét, sárgabarackot vagy finomra szeletelt mangót.

Kérgének elkészítése

Ha a csokoládét túlságosan agresszíven olvasztja fel, az különféle módon viselkedhet – ezért finoman kell tennie, hogy megőrizze gyönyörű csokoládé állagát. Nagyon egyszerű – csak egy bain-marie-ra van szükséged, ami nem más, mint egy serpenyő, egy tál és egy kis türelem.

Helyezzen egy hőálló tálat szorosan egy serpenyő fölé egy kis víz az aljában (de nem annyira, hogy a tál aljához érjen). A tál és a serpenyő pereme között ne legyenek hézagok. Helyezze a tűzhelyre, enyhén párolja a vizet, majd engedje le a tüzet, és kezdje el feltörni a csokoládét a tálba. Kanállal vagy spatulával keverjük addig, amíg sima és teljesen meg nem olvad.

Kezdje úgy, hogy egy tepsit vagy vékony tálcát kibélel zsírpapírral vagy élelmiszer-filmmel. Öntse az olvasztott csokoládét a kibélelt tálcájára, és spatulával egyenletesen terítse el. Készítheti olyan vékonyra, amennyit csak akar.

Amíg a csokoládé még puha, adjuk hozzá az önteteket. Ügyeljen arra, hogy valóban kreatív legyen – a tálca különböző részeihez különböző öntvényeket adhat, ami azt jelenti, hogy széttörve szép darabkeveréke lesz.

Miután elkészítette a remekművet, pár órára hűtőbe tesszük kihűlni. Ha teljesen összeáll, törjön fel durva szilánkokká. Csomagoljon szalaggal és kézzel írt címkékkel kötött celofán tasakokba a tökéletes házi készítésű ajándékok érdekében, vagy tárolja légmentesen lezárt edényben a gyors édesség érdekében.

Ne felejtse el átnézni a csokoládé receptjeinket inspirációként.

Írta: Abby Michalski