Hogyan lehet egész csirkét grillezni a legjobb, zamatosabb és zamatosabb csirkéhez, amit valaha is megeszel! Megmutatom, hogyan kell egy sütőcsirkét (vagy pillangót) sütni a barbecue-hoz, így az gyorsan és egyenletesen főz.

Miért akarna egy egész csirkét megsütni?

Az egész madár grillezésének van értelme, akár csirkét főz egy másik recept szerint, akár főzni szeretne. tömeg. Próbálja ki egyszer, és soha többé nem tér vissza a bőr nélküli csontozathoz.

• Az egész csirkék lényegesen olcsóbbak, mint az elővágottak, és kevesebbet dolgoztak fel.
• Egész csirkék frissebbek és hosszabb ideig maradnak frissek, mint a darabolt hús csomagjai.
• Amikor az egész csirkét megsütjük, az nem szárad ki a grillen, és szaftosabb marad. A teljes bőrborítás szigetelőként működik, és minden ízét megtartja.
• A tetemet felhasználhatja csodálatos alapanyagok készítéséhez, hogy a csirke folyamatosan adjon.
• remek bemutató, mindenki óóóóóóóóóóóóóóóóóanóságú lesz.

Hogyan válasszunk egy egész csirkét a grillhez

“brojler” vagy “sütő” csirkét keresni, körülbelül 3-4 font. Kisebb méretük tökéletes grillezéshez.

Ha lehetséges, keresse a szerves és antibiotikum mentes címkét. Még jobb, ha veszel egy helyi, valóban szabadon tartott madarat. Próbálja ki a mezőgazdasági termelők piacát, vagy ezt a praktikus útmutatót a környékbeli baromfihoz.

Az egész csirke főzésének lépései grill ~

Miután felmelegedett és készen állt a grillre, néhány egyszerű lépést kell tennie az egész csirke főzéséhez a grillen.

• Először is, spatchcock (vagy „pillangó”) a csirkét úgy, hogy az a lehető leg laposabban feküdjön. Ne aggódjon, az alábbiakban áttekintem ennek a módját. Ez lehetővé teszi, hogy minden egyenletesen és gyorsabban főzjön.
• Állítsa be a grillt úgy, hogy a parazsák úgy legyenek elrendezve, hogy forró és hűvösebb oldala legyen.
• Helyezze csirkéjét a a grill, bőrrel felfelé. Helyezze a csirkét úgy, hogy a lábak közelebb legyenek a grill melegebb oldalához, mivel hosszabb ideig kell főzni. Fedjük le a grillt, és főzzük, amíg majdnem elkészül, körülbelül egy órán keresztül.
• Végül megkenjük csirkéjüket grillszósszal (ha használjuk), és fordítsuk át a csirkét a grill melegebb oldalára, bőrrel lefelé néhány percig, hogy a bőr ropogjon, hogy a csirke felmelegedjen (75c / 165F)

Hogyan csirkézzünk meg egy csirkét

A spatchcocking egy fantasztikus szó, amellyel az egész csirkét fel lehet vágni, így laposan, egy darabban fekszik a főzéshez. Ha csípős vagy a csirke levágása vagy kicsontozása (ez vagyok én), akkor ez egy jó kiindulópont, mert nagyon gyors és egyszerű. Szüksége lesz egy konyhai ollóra vagy baromfi ollókra, hogy rendesen és gyorsan elvégezhesse a munkát.

Első lépés: Tegye a csirkemell oldalát lefelé a munkafelületére.

Lépés kettő: Konyhai vagy baromfi ollókkal vágjon a gerinc mentén, az egyik oldalon. Ezután vágja le a másik oldalt, hogy teljesen eltávolítsa a csontot. (Ezt később lefagyaszthatjuk és később raktárkészletként felhasználhatjuk.)

Harmadik lépés: Fordítsa meg a csirkét, és nyissa ki. Nyomja meg erősen a mellet, hogy lapos legyen. Most készen áll a főzésre.

Tipp: A hentes vagy a húsos pultos szívesen elkapja az Ön számára egy csirkét.

A jobbra grillezett csirke titka

Ez szuper egyszerű: azonnal leolvasható húshőmérő. Az embereknek az a legnagyobb problémájuk, amikor csirkét grilleznek, hogy nem főzik megfelelő hőmérsékletre; vagy csinálják, vagy túl csinálják.

1. Ilyen azonnali leolvasású hőmérő behelyezhető a láb és a comb ízületébe.
2. Hőmérő Az ehhez hasonló hőmérő nagyszerű, mert beprogramozhatja azt, hogy csipogjon, amikor a csirke eléri a kívánt hőmérsékletet.

75c / 165F belső hőmérsékletet keres.

A legjobb barbecue szósz a kedvenc barbecue szószod. ~

Nem vagyok fentebb bolti grillszósszal nyári grillezésem, rengeteg nagyszerű lehetőség kínálkozik (Stubbs részleges vagyok), de ha szeretnél egy kicsit csinálni, azt mondom, hajrá! Íme néhány ízletes javaslat:

• Klasszikus BBQ szósz recept a Add a Pinch-től.
• Déli fűszeres mártás az food.com webhelyről.
• Mary barátom, a Barefeet in the Kitchen egy átlagos fűszeres barbecue szószt készít.
• Jamie Oliver pedig gyümölcsös Bourbon szószt készít, amiért meghalni kell.

Grillezett csirkehús oldalai ~

SALÁTA:

• Tejfölös és hagymás burgonyasaláta
• Földközi-tengeri saláta
• Apróra vágott olasz saláta
• Apróra vágott görög saláta
• réteges Szivárványos saláta

SLAWS:

• Brokkoli mézes rizs
• ázsiai saláta
• Édes Vidalia hagymaszelet
• Vöröskáposzta és kapros sáv
• Fűszeres szivárványos sós

SZÍVES OLDALOK

• Mac és sajt
• Mézes Jalapeño kukoricakenyér
• Sült káposzta és szalonnaszalag
• Sült szivárványburgonya
• Fűszeres thai spagetti saláta

Hozzáadás a receptdobozhozUgrás a receptdobozba

5 szavazat 8 szavazatból

egész grillezett csirke

Tanfolyam Főétel

Amerikai konyha

6 adag hozam

Szerző Sue Moran

Hozzávalók

• 1 egész sütőcsirke
• só és bors, ízlés szerint
• pár evőkanál növényi olaj hörgéshez (opcionális)
• grillezett mártás, házi készítésű vagy bolti, bastoláshoz és tálaláshoz (nem kötelező)

Utasítások

• Gyújtsa meg a grillét, és halmozza be a szénét a grill egyik oldalára, létrehozva a grill “forróbb” és “kevésbé forró” oldalát.
• Spatchcock és fűszerezze a csirkét – lásd az alábbi megjegyzéseket
• Adja a csirkét a forró grillhez, bőrrel felfelé, a grill hűvösebb oldalán. Helyezze a csirkét úgy, hogy a lábak a grill melegebb oldala felé nézzenek, mivel egy kicsit többet tudnak főzni. Fedjük le, és hagyjuk a csirkét főzni, amíg majdnem teljesen meg nem fő (kb. 5 fokos távolságra a 165F-től). Ez körülbelül egy órát vesz igénybe, húshőmérővel ellenőrizze, mikor gondolja, hogy már közel jár. a bőrnek kissé ki kell száradnia, ha úgy tűnik, hogy túlságosan kiszárad, megkenheti egy kevés növényi olajjal.
• Amikor a csirke majdnem teljesen megsült, megkóstoljuk a választott mártással (opcionális) és fordítsa át, hogy bőrrel lefelé legyen a grill melegebb oldalán. Fedjük le, és hagyjuk még néhány percig főni, amíg a héja ropogós és a csirke teljesen meg nem fő. Győződjön meg róla, hogy ellenőrizte-e párszor, hogy megbizonyosodjon arról, hogy nem lesz-e túl elszenesedett az Ön ízlése szerint. Ha kicsit hosszabb ideig kell főznie, de nem akarja, hogy a bőr megégjen, helyezze vissza a közepére, ill. a grill hűvösebb oldala a főzés befejezéséhez.
• Vegye le a csirkét a grillről és tálalja a választott oldaladdal!

Hogyan csirkézzünk meg egy csirkét ~

• Egy jó pár konyhai olló a legjobb eszköz a csirke spockcockingjához. A csirkét úgy szeretné elhelyezni, hogy a lába felfelé nézzen, mellével lefelé. A gerinc felfelé néz. A konyhai ollókkal a gerinc mentén akar vágni, körülbelül egy centire a központtól. Ezután végezze el ugyanezt a vágást a gerinc másik oldalán. Távolítsa el az egész gerincet és dobja ki (vagy takarítson meg csirkehús készítéséhez!)
• Fordítsa meg a csirkét, nyissa ki, és tenyerével erősen simítsa ki a mellet, hogy viszonylag laposan feküdjön.
• A csirkét ízlés szerint sózzuk, borsozzuk, vagy ha használunk egy fűszeres dörzsölést.

A webhely receptjeinek táplálkozási információi jóvoltából adjuk, és bár a theviewfromgreatisland.com megpróbál pontos táplálkozási információkat szolgáltatni, ezek az adatok csak becslések.