Ez a gombapecsenyemártás vajjal dúsított sós barna szószban pirított gomba. Ez a gombamártás jelenti a steak abszolút legjobb feltétjét, és csirke, sertéshús és tenger gyümölcsei mellett is kiválóan alkalmas.
Az én házamban a gombák gyakran szerepelnek az étkezőasztalon, akár grillezve, pörkölve, akár tálalva finom steak szószként.
Szeretem a jó steaket, de tudod, mi változtatja a jó steaket nagyszerű steak-ként? Bőséges kanál gombás steak szósz a tetején! Ezt a gombamártást rendkívül könnyű elkészíteni, és a steakjei olyan ízűek lesznek, mintha egy étteremből származnának.
Hogyan készítjük a gombás steak szószt?
Ez a szósz rengeteg friss szeletelt gomba, amelyet vajban aranybarnára főznek. Ízesítéshez fokhagymát adnak hozzá, sűrítőszerként lisztet használnak. A következő lépés marhahúsleves, Worcestershire szósz és serpenyő csepegtetése a főtt steakből. Miután a szósz besűrűsödött, keverj hozzá még egy kis vajat, majd öntsd a steakedényedre, és élvezd.
Tippek gomba steak szósz
- A gombáimat vastag szeletekre vágtam, mert nekem könnyebb enni így, de ha úgy tetszik, ketté is vághatja a gombáját. Csak ügyeljen arra, hogy ennek megfelelően állítsa be a főzési időt.
- A gombák főzés közben sok folyadékot engednek ki. Ha türelmesen vár, a folyadék elpárolog, és amikor ez megtörténik, a gomba olyan karamellizált és barnult külsőt kap.
- A fokhagymát a főzési idő vége felé adom, hogy ne éget.
- Általában egy friss petrezselymet szórok a gombamártás díszítéséhez, de más remek lehetőségek a kapor, a metélőhagyma vagy a kakukkfű levelei.
- Ez a recept gombás gombát igényel, de helyettesíthet más típusú gombákat is, mint például a cremini, a portobello, a shiitake vagy az osztriga.
HOGYAN TISZTA GOMBÁK?
A gombák tisztításának legjobb módja, ha nedves papírtörlővel óvatosan ledörzsöli az egyes gombák szennyeződését. Öblítheti a gombákat egy szűrőedényben is, de mindenképpen öblítse le röviden; ne áztassa őket vízbe.
GOMBASüteményes mártásváltozatok
Ez egy alapvető recept, de abszolút más összetevőket is hozzáadhat a mártás ízlésének megfelelően!
- Fűszeres: Adjon hozzá 1/4 teáskanál tört pirospaprikás pelyhet. nehéz tejszínt a kész mártáshoz.
- Sajt: Tálalás előtt keverjünk hozzá 1/4 csésze reszelt parmezánt, fontinát vagy fehér cheddar sajtot.
- Hagyma: Adjon hozzá 1 vékonyra szeletelt sárga hagymát, amikor tegye a gombákat a serpenyőbe főzni.
Ez a szósz nem csak pecsenye céljára szolgál – próbálja ki újra grillezett sertésszelet, sült csirke, vagy akár mártásként burgonyapüréhez! Nem számít, hogyan használja a gombamártását, ez biztosan nagy siker lesz.
Finomabb gomba receptek
- Kolbászos töltött gomba
- Gombás rizottó
- gomba rizs
- rákkal töltött gombák
- gomba sertésszelet
Pin nyomtatása
Gomba steak mártás
Hozzávalók
- 4 evőkanál vaj elosztva
- 16 uncia szeletelt gomba
- 1 1/2 teáskanál fokhagyma aprítva
- 2 evőkanál liszt
- 1 1/2 csésze marhahúsleves
- 1 1/2 evőkanál jaj rcestershire szósz
- 2 evőkanál serpenyő csepegtetett főtt steakből választható
- ízlés szerint só és bors
- 1 evőkanál apróra vágott petrezselyem
Utasítások
-
Egy nagy serpenyőben közepesen magas hőfokon megolvasztunk 2 evőkanál vajat. Add hozzá a gombákat, ízlés szerint sózzuk és borsozzuk.
-
Főzzük 5-7 percig, vagy amíg a gomba meg nem puhul és megpirul. Hozzáadjuk a fokhagymát, és 30 másodpercig főzzük. Keverje hozzá a lisztet.
-
Lassan keverje hozzá a marhahúslevest, a Worcestershire-i mártást és a serpenyőcsepegtetést. Pároljuk meg és főzzük, amíg csak besűrűsödik. Keverje hozzá a maradék 2 evőkanál vajat, amíg meg nem olvad.
-
Megszórjuk petrezselyemmel, majd a mártást a steakre vagy a kiválasztott fehérjére kanalazzuk.
