Nem válik sokkal amerikaiabbá, mint egy pohár bourbon. Eredetileg Kentucky-ból származik, ez a déli ital olyan, amely könnyen besorol egy ételt. Néha azonban kissé trükkös lehet annak meghatározása, hogy mi és mi nem a bourbon. Könnyű megjegyezni, hogy a bourbon a whisky, de a whisky nem mindig a bourbon. Innentől kezdve meg kell értened néhány „bourbon törvényt”, aminek az italnak be kell tartania, hogy teljes mértékben bourbonnak lehessen tekinteni. A „bourbon törvények” a következők:

1. A Bourbon-t Amerikában kell előállítani, és legalább 51% kukoricából kell készíteni (a fennmaradó 49% búzából vagy rozsból és árpából származik)
2. A Bourbon-t új, elszenesedett tölgyfahordókban kell tárolni
3. A Bourbon nem lehet több mint 160 bizonyíték (80%)

Bourbon párosítása Ételekkel

Mivel a bourbon délről származik, érthető módon jól illeszkedik a legtöbb déli ételhez – különösen olyan ételekhez, amelyek zsírosabb húsokat tartalmaznak, például szalonnához, sonkához stb. Fontos megjegyezni, hogy az ételek és a bourbon párosításakor nem akarod, hogy az egyik legyőzze a másikat. Ezen elv alapján a dió jól párosul a burbonnal, mert mindegyiknek ugyanolyan gazdag íze van. A gyümölcsök jól párosulnak a burbonnal is. Bizonyos gyümölcsökben lévő cukrok néha ízváltozásokat idézhetnek elő a bourbonban, ami teljesen új ivási élményt nyújt. További jó párosítás a bourbonhoz a juharszirup, az édesburgonya és a csokoládé. Általánosságban minden édes, füstös vagy enyhén csípős ízű valószínűleg nagyszerűen illeszkedik a bourbonhoz. Miután megtalálta kedvenc ízprofiljait, kreativitásba kezdhet, és elkezdheti elkészíteni saját innovatív ételpárjait, ehhez a klasszikus déli italhoz.

Bourbon típusai

hagyományos

A hagyományos bourbon édesebb, testesebb, 70% kukoricát, 15% rozst és 15% árpát tartalmaz. Mivel az édesebb oldalon van, érdemes gazdag, édesebb ízprofilokkal párosítani, amelyek kiegészítik egymást, például desszertekkel, tejszínes előételekkel és kandírozott dióval, mint a pekándió és a dió.

Ital: Jim Beam

Szakács: Csokoládés sajttorta (Epicurious-on keresztül)

Magas rozs

A magas rozs színű bourbon a normálnál nagyobb mennyiségű rozsot tartalmaz, fűszeresebb és szárazabb gyümölcs- és fűszeraromákkal (olvasható: ennek a bourbonnak van a legnagyobb rúgása). Ehhez a bourbon-típushoz érdemes párosítani azt, aminek szintén erős az íze, mert ha az egyensúly nem megfelelő, akkor megkockáztatja, hogy az egyik legyőzze a másikat. A déli kapcsok, mint a borda, a jambalaya és a sós kukoricakenyér, jól fognak menni.

Ital: Bulleit

Cook: Kansas City-Style Pork Borda (az Élelmiszerhálózaton keresztül)

Magas búza

A magas búza bourbon a szokásosnál nagyobb mennyiségű búzából készül, simább és lágyabb, földes, ásványi aromákkal és utalásokkal. vanília és karamell. Ennek a bourbonnak enyhébb íze van, ezért mindenképpen győződjön meg arról, hogy valami túlságosan erős, de nem túl unalmas dologgal iszik-e. Bármilyen sós, enyhén édes étel jól illene a magas búzaszemű bourbonhoz.

Ital: Készítői jelölés

Szakács: Sütőben grillezett marhahús (a fűszeres déli konyhán keresztül)

Még mindig szomjas? Nézze meg a whisky és étel párosítás, valamint a bor és étel párosítás útmutatóinkat.

• Szerző
• Legfrissebb bejegyzések

Becca Stonebraker legújabb üzenetei (az összes megtekintése)

• Úriember útmutató zenekarokat nézni & Szíjak Nincs könnyebb módja az időmérő frissítésének, mint egy jól megválasztott karórával – 2017. december 26.
• Viselje ezt: Trópusi Gyapjú Igen, van mód arra, hogy viselje a gyapjút, amikor az felmelegszik – 2016. szeptember 2. >