A vas nagyon fontos ásványi anyag a test számos funkciójában, mert része a vörösvértestek közül, amelyek azok a sejtek, amelyek felelősek az oxigén szállításáért a vérben. Ennek az ásványi anyagnak a hiánya gyengeséget, fáradtságot és sápadtságot okozhat, amelyek a vérszegénység tünetei, ezért a vasban gazdag ételek, például a vörös hús, a marhamáj és az árpakenyér bevitele fontos az ásványi anyag hiányának gyógyításához.

Fontos azonban, hogy ezeket az ételeket vasalattal vegyük be az élet minden szakaszába, mert ez egy ásványi anyag, amelyből nem hiányozhat az étel és gyakran kell fogyasztani, különösen terhes nőknél, csecsemőknél és időseknél, mivel ezeknek a csoportoknak nagyobb a vasigénye a szervezetben.

Vasban gazdag élelmiszerek táblázata

Az alábbiakban két táblázatot találunk, amelyekben állati és növényi források választják el egymástól a vasban gazdag ételeket:

Az állati eredetű élelmiszer-forrásokból származó vas 20–30% -ot szívódik fel a belekben.

Növényi eredetű vas esetében , ennek az ásványnak az abszorpciója a benne lévő összes vas körülbelül 5% -a. Ezért fontos, hogy a C-vitaminban gazdag ételekkel együtt fogyasszuk, például a narancsban, a mandarinban, az eperben vagy a paprikában, hogy javítsuk a vas felszívódását a bél szintjén. Például desszertként ehet rizst fekete babgal és narancssal.

Tippek a vas felszívódásának javítására

A vasban gazdag ételek fogyasztása mellett fontos, hogy kövessünk más táplálkozási tanácsokat is hogy elősegítse ezen ásványi anyag felszívódását a bél szintjén:

• Kerülje a kalciumban gazdag ételek fogyasztását a fő étkezéskor, például joghurtot, pudingot, tejet vagy sajtot, mert a kalcium természetes felszívódásgátló vasból;
• Kerülje a teljes ételek fogyasztását ebédre és vacsorára, mivel a gabonafélékben található fitátok és a teljes ételek rostjai csökkentik az ételben lévő vas felszívódásának hatékonyságát;
• kerülje az édességek fogyasztását, vörösbor, csokoládé és néhány gyógynövény tea készítéséhez, mivel polifenolokban és fitátokban gazdagok, amelyek gátolják a vas felszívódását;
• a vasfazékban történő főzés az egyik módja annak, hogy növeljék a vas mennyiségét a szegény ételekben mint például a rizs.

A gyümölcsök és zöldségek keverése gyümölcslevekbe szintén kiváló módszer lehet az étrend vasval való gazdagítására. Két jó vasban gazdag recept az ananászlé friss petrezselyemmel és májfilé hagymával. Tudjon meg többet a vasban gazdag gyümölcsökről és néhány tanácsot a vérszegénység gyógyítására.

Napi vasigény

A napi vasigény, amint az a táblázatban látható, kor és nem szerint változik. , mivel a nőknek nagyobb a vasigényük, mint a férfiaknak, különösen a terhesség alatt.

A napi vasigény nő a terhesség alatt, mert nő a vér mennyisége a testben, több vérsejt termeléséhez, valamint a csecsemő és a gyermek fejlődéséhez szükséges. placenta. A terhességben a vasigény kielégítése nagyon fontos, ezért az orvos szükség esetén jelezheti annak pótlását.