Ezt így fogalmazzuk meg: ha öblíteni szokott, ne ismételje meg.

Sok házi szakács szokása az öblítés csirkéjük, mielőtt megfőznék. Az indoklásnak valóban van értelme: a nyers csirke nedves és csöpög, ha kiveszi a csomagolásából. Gyors fürdés a csap alatt úgy tűnik, mintha le kellene mosnia a potenciálisan kellemetlen gunk és a baktériumok darabjait. Még Julia Child is híres volt arról, hogy azt javasolta, öblítsük ki baromfinkat pörkölés előtt.

Sajnos a nyers csirkéd megmosása a madaraké (sajnálom!). Óriási hiba az élelmiszerbiztonsági osztályon. Amikor a nyers baromfihoz folyik a víz, akkor lényegében csak potenciálisan veszélyes baktériumokat csap le a mosogatójára – és az egész környékére. Képeld ezt: amint a csapodból a víz eltalálja a madarat, ez szétszórja és gyakran szabad szemmel vak baktériumok darabjait teríti a munkalapjaidra, készülékeikre és más felületekre a mosogatót körülvevő területen. Van értelme, igaz?

Az Egyesült Államok Betegségmegelőzési és Megelőzési Központja szerint a csirke valójában az első számú étel, amely ételmérgezést okoz. Ez részben annak köszönhető, hogy a termelő létesítmények nem felelnek meg a minőségi előírásoknak, de ez leginkább a fogyasztók otthon végzett nem biztonságos kezelésével és előkészítésével kapcsolatos.

Jobban ellenőrizhetjük, hogy képesek vagyunk-e elkerülni ételmérgezés, mint amennyit magunknak tulajdonítunk. A legbiztonságosabb módszer a biztonság megőrzéséhez? Felfogja magát a megfelelő élelmiszer-biztonsági ismeretekkel és gyakorlatokkal a konyhában.

KAPCSOLÓDÓ: 7 egyszerű módszer az ételmérgezés elkerülésére

A madár mosása helyett a legjobb módja annak, hogy megbizonyosodjon arról, hogy eltávolított minden potenciálisan veszélyes baktériumot (például a Campylobacter vagy a Salmonella nyers baromfihoz társítva) az, hogy ételmérőt kell bevonni, és a csirkét legalább 165 ° F belső hőmérsékletre főzni. Ekkor a húsnak teljesen átlátszatlannak kell lennie, rózsaszín nélkül; a gyümölcslevek tiszták lesznek.

A csirkeipari vállalatok aprólékos tisztítási folyamatokon mennek keresztül, hogy a húsod minél csíramentesebb legyen, mielőtt az élelmiszerboltokba szállítanák – mondja Richard Lobb, az Országos Csirketanács szóvivője. És az Egyesült Államok Mezőgazdasági Minisztériuma szerint az ott esetleg elhúzódó baktériumokat úgyis elpusztítják a sütőben – mindaddig, amíg megbizonyosodik róla, hogy a csirke belső hőmérséklete eléri a 165 ° F-ot.

Ha meg akarsz szabadulni a hús levétől, öblítés helyett papírtörölközővel ütöd meg. Így elkerülheti a mosogató és bármi más szennyezésének kockázatát, amelyhez a baktériumokkal átitatott víz és gyümölcslé hozzáér. Egyszerűen szárítsa meg a baromfit papírtörlővel közvetlenül az eredeti csomagolásában. Bónusz: A hús kiszárítása a tartályban megment minket attól, hogy meg kell tisztítania a vágódeszkát. Megakadályozza az ízesítők leesését, és jobban segíti a csirkét.
Végül mindig emlékszik a kezek mosására és mindenre, amihez a nyers hús vagy nedve hozzáér, hogy elkerülje a keresztszennyeződést. Annak érdekében, hogy betartsa a kötelező ismereteket a csirke biztonságos előkészítésénél és főzésénél, olvassa el ezt a hasznos útmutatót.

KAPCSOLÓDÓ: Ez a gyakori grillezési hiba nagyon beteg lehet – szerencsére könnyen megoldható

Valódi egyszerű hírlevelek

Tippek, inspiráció és különleges ajánlatok érkeznek a postaládájába.