Írta: Natalie Rizzo, MS, RD

Az Okra ehető maghüvelyéről ismert virágos növény. Meleg és trópusi éghajlaton termesztik, például Afrikában és Dél-Ázsiában.

Néha “hölgy ujjának” is nevezik, az okrának két színe van – vörös és zöld. Mindkét fajtának ugyanaz az íze, és a piros főzéskor zöld színűvé válik.

Biológiailag gyümölcs besorolású, az okrát általában főzésként zöldségként használják.

Gyakran használják a dél-amerikai konyhában és a gumbo egyik népszerű kiegészítője. Ennek ellenére nyálkás textúrájú lehet, amelyet egyesek nem tartanak vonzónak.

Bár ez nem a leggyakoribb ételek közé tartozik, az okra tele van táplálékkal .

Íme az okra 7 táplálkozási és egészségügyi előnye.

Tápanyagokban gazdag

Az Okra lenyűgöző tápanyagprofillal büszkélkedhet.

Az egyik csésze (100 gramm) nyers okrát tartalmaz (1):

Az Okra kiváló C- és K1-vitamin-forrás. A C-vitamin egy vízben oldódó tápanyag, amely hozzájárul az általános immunfunkciójához, míg a K1-vitamin egy zsírban oldódó vitamin, amely a véralvadásban betöltött szerepéről ismert (2, 3 forrás).

Ezenkívül az okra kevés kalóriát és szénhidrátot tartalmaz, és tartalmaz némi fehérjét és rostot. Számos gyümölcsből és zöldségből hiányzik a fehérje, ami az okrát kissé egyedivé teszi.

Az elegendő fehérje fogyasztása elősegíti a testsúly-szabályozást, a vércukorszint-szabályozást , csontstruktúra és izomtömeg (4, 5 forrás).

Összefoglalás

Az Okra sok tápanyagban gazdag, és különösen magas a C- és K-vitamin tartalma. Ez a gyümölcs egyedülálló, mivel fehérjét, olyan tápanyagot biztosít, amely sok más gyümölcsből és zöldségből hiányzik.

Hasznos antioxidánsokat tartalmaz

Az Okra számos antioxidánst tartalmaz, amelyek előnyösek az egészségére.

Az antioxidánsok olyan vegyületek az élelmiszerben, amelyek elhárítják a szabad gyököknek nevezett káros molekulák károsodását (6).

A fő antioxidáns Az okrában található polifenolok, beleértve a flavonoidokat és az izokvercetint, valamint az A és C vitaminokat (7).

A kutatások azt mutatják, hogy magas polifenol tartalmú étrend fogyasztása javíthatja a szív egészségét, csökkentve a vérrögképződés kockázatát. és oxidatív károsodások (8 megbízható forrás).

A polifenolok az agy egészségének is kedvezhetnek, mivel egyedülállóan képesek bejutni az agyadba és megvédeni a gyulladásokat (9 megbízható forrás).

Ezek a védekezési mechanizmusok segít megvédeni agyad az öregedés tüneteitől, és javítja a megismerést, a tanulást és a memóriát (9 megbízható forrás).

Összefoglalás

Az Okra gazdag antioxidánsokban, amelyek csökkenthetik a súlyos betegségek kockázatát, megakadályozza a gyulladást és hozzájárul az általános egészséghez. Legfőképpen polifenolokat tartalmaz, amelyek hozzájárulhatnak a szív és az agy egészségéhez.

Csökkentheti a szívbetegségek kockázatát

A magas koleszterinszint a szívbetegségek nagyobb kockázatával jár együtt.

Az Okra egy vastag, gélszerű anyagot tartalmaz, amelyet nyálkának neveznek, amely az emésztés során megkötődhet a koleszterinhez, és emiatt székletével választódik ki, nem pedig felszívódik a testébe.

Egy 8 hetes vizsgálat véletlenszerűen az egereket 3 csoportra osztotta, és 1% vagy 2% okra port tartalmazó magas zsírtartalmú étrendet vagy okra por nélküli magas zsírtartalmú étrendet etetett.

Az okra diétán lévő egerek több koleszterint távolítottak el a székletükből. és alacsonyabb volt az összes vér koleszterinszintje, mint a kontroll csoportnál (10):

Az okra másik lehetséges szívelőnye a polifenol tartalma. Egy 1100 emberen végzett 4 éves vizsgálat azt mutatta, hogy a polifenolokban gazdag étrendet fogyasztók alacsonyabb gyulladásos markerekkel társultak a szívbetegségekhez (11).

Összefoglalás

Állatkutatások szerint Az okra kötődhet a bélben lévő koleszterinhez és csökkentheti a vér koleszterinszintjét. Polifenolokban is gazdag, amelyek leküzdik a káros gyulladásokat és megvédik a szívedet.

Lehetnek rákellenes tulajdonságai

Az Okra egy lektin nevű fehérjét tartalmaz, amely gátolhatja a fehérje növekedését. emberi rákos sejtek.

Egy emlőrákos sejteken végzett kémcsőben végzett vizsgálat kimutatta, hogy az okrában található lektin akár 63% -kal is megakadályozhatja a rákos sejtek növekedését (12).

Egy másik teszt metasztatikus egér melanoma sejtekben végzett tubusos vizsgálat során kiderült, hogy az okra kivonat rákos sejtek pusztulását okozta (13). Ne feledje, hogy ezeket a vizsgálatokat az okra koncentrált és kivont komponenseivel rendelkező kémcsövekben végezték. További humán kutatások szükséges minden következtetés levonása előtt.

Összegzés

Az Okra egy lektin nevű fehérjét tartalmaz, amelyet a rák megelőzésében és kezelésében betöltött szerepe miatt vizsgálnak. További humán kutatásokra van szükség.

Csökkentheti a vércukorszintet

Az egészséges vércukorszint fenntartása nagyon fontos az általános egészségi állapot szempontjából. y a magas vércukorszint prediabeteshez és 2-es típusú cukorbetegséghez vezethet.

Egerekben végzett kutatások azt mutatják, hogy az okra vagy az okra kivonat fogyasztása csökkentheti a vércukorszintet (14).

Egy vizsgálatban folyékony cukrot és tisztított okrát kapott patkányoknál kevesebb vércukorszintű spikesztán állatot tapasztaltak a kontrollcsoportban (15 megbízható forrás).

A kutatók szerint az okra csökkentette a cukor felszívódását a emésztőrendszer, ami stabilabb vércukor-válaszhoz vezet (15 megbízható forrás).

Ennek ellenére az okra megzavarhatja a metformint, egy általános cukorbetegség elleni gyógyszert. Ezért az okra fogyasztása nem ajánlott azoknak, akik ezt a gyógyszert szedik (15 megbízható forrás).

Összegzés

Az okra étkezése összefüggésben van a vércukorszint-szabályozással. Mégis, egyes kutatások szerint zavarhatja a cukorbetegség kezelésében szokásos gyógyszereket.

Hasznos a terhes nők számára

A folát (B9-vitamin) fontos tápanyag a terhes nők számára. Segít csökkenteni a fejlődő magzat agyát és gerincét érintő idegcsőhiba kockázatát (16 megbízható forrás).

Javasoljuk, hogy minden fogamzóképes nő fogyasszon minden nap 400 mcg folátot .

Egy 12 000 egészséges felnőtt nőt átfogó értékelés szerint a legtöbb átlagosan csak 245 mcg folátot fogyaszt naponta (17 megbízható forrás).

Egy másik vizsgálat, amely 6000 nem terhes embert követett az 5 év feletti nők felfedezték, hogy a résztvevők 23% -ánál nem megfelelő a folátkoncentráció a vérükben (18).

Az Okra jó folátforrás, 1 csésze (100 gramm) a nők 15% -át biztosítja napi tápanyagigénye.

Összegzés

Az okra fogyasztása segíthet a terhes nőknek a napi folsavigény kielégítésében. A folát fontos az idegcső hibáinak megelőzésében.

Könnyen hozzáadható étrendjéhez

Bár az okra nem feltétlenül tartozik a konyhába, mégis nagyon könnyű főzni.

Az okra vásárlásakor keressen sima és gyengéd zöld hüvelyeket barna foltok vagy szárított végek nélkül. Főzés előtt legfeljebb négy napig tárolja hűtőszekrényben.

Általában az okrát levesekben használják. és pörköltek, mint a gumbo. Nyálkahártyát tartalmaz, egy vastag anyagot, amely melegítéskor nyúlósá válik. A nyálkás okra elkerülése érdekében kövesse ezeket az egyszerű főzési technikákat:

• főzzük az okrát nagy hőfokon.
• Kerülje a serpenyő vagy serpenyő zsúfoltságát, mert ez csökkenti a meleget és karcsúságot okoz.
• Az okra pácolása csökkentheti a nyálkás tényezőt.
• Savas paradicsomszószban történő főzés csökkenti az ínynyomást.
• Egyszerűen szeletelje és pirítsa meg az okrát a sütőjében.
• Grillezze, amíg kissé elszenesedik.

Összefoglaló

Az Okra főzve nyálkássá válhat. Ennek elkerülése érdekében kövesse a fenti egyszerű főzési módszereket.

A lényeg:

Az Okra tápláló étel, számos egészségügyi előnnyel jár.

Gazdag magnézium, folát, rost, antioxidánsok és C-vitamin, K1 és A.

Az Okra előnyös lehet a terhes nők számára, a szív egészségének és a vércukorszint szabályozásának. Még rákellenes tulajdonságokkal is bírhat.

Az okra főzése egyszerű lehet. Adja hozzá az élelmiszerboltok listájához, hogy kipróbálhasson egy új összetevőt, amelynek hatalmas egészségügyi hatásai vannak.

Újratöltötték a Healthline média munkatársunk engedélyével.