Talán egy szokatlanul fiskális beszélgetést hallottál, amikor átlépted az udvart. Talán szobatársa rejtélyes megjegyzést tett a vacsora felé vezető úton. Lehet, hogy éjjel hánykolódtak, közepesen nagy fehéres halak képei kísértenek. Beszélgetés folyik a Harvardon, és minden a szvájról szól. Az alábbiakban megtalálja azokat a dolgokat, amelyeket soha nem akart tudni erről a kíváncsi lényről.

1. Ez egy veszélyeztetett faj.

A Nemzetközi Természetvédelmi Egyesület szerint az évekig tartó agresszív túlhalászás drámai módon csökkentette a vadszvájok populációját. Bár ez aggasztónak tűnhet, egyelőre visszatarthatja bűntudatát. A piacon lévő swai túlnyomó többségét (ideértve minden, a HUDS ebédlőben valaha felszolgált squishy, harcsafehér filét is) nagyüzemi gazdaságokban állítják elő, ahol a populáció erősen növekszik. Nevetségesen sok különböző néven szerepel.

A Swai egyéb nevei közé tartozik a vietnami harcsa (bár a swai valójában nem harcsa), az irizáló cápa (ez sem cápa) és a basa (ami megtévesztő, mivel a basa valójában más faj). Tra, sutchi és pangasius hypophthalmus néven is forgalmazzák. Ennek a rengeteg címnek az oka kissé baljós: a halak bizonyos elnevezésekkel történő értékesítése botrányba ütközött. Törvénytelen a basa eladása Louisianában, Mississippiben és Alabamában, és az eladók már nem forgalmazhatják “harcsa” néven, korábban bevett gyakorlatnak.

3. Környezetvédelmi szempontból ellentmondásos.

Swait egy olyan cégtől (North Coast Seafood) szerzi, amely kizárólag Vietnamból vásárol. Ezen vietnami források közül sok (köztük az North Coast Seafood 9 beszállítója közül öt) közvetlenül a Mekong-deltában tenyésztik a halat, amely gyakorlat 2 millió metrikus tonnát ad hozzá sár és hulladék a vízbe évente. Az év elején felhozott vádakra válaszul a HUDS egy Facebook-bejegyzésében kijelentette, hogy “Ön” … olvassa el, hogy vannak olyan cégek, amelyek rossz gyakorlatot folytatnak, és akiknek az FDA embargó alá helyezi a svájci termékeket. nem olyan vállalatok, amelyekkel üzletet folytatunk. ”

4. Lehet, hogy nem olyan tiszta, mint a HUDS állítja.

A rizstelepek lefolyása nagy probléma a Mekong-deltában, ami Az E. coli szintje a törvényi határértéknél jóval magasabb, más meglepő anyagokat, például antibiotikumokat is szorosan rokon fajokban, például a folyóban tenyésztett basa. Valójában a North Coast Seafood által alkalmazott három külső egészségügyi és biztonsági rangsorolási rendszer jelentései baljóslatúak: az egyik svájci “Nem ajánlott”, a másik pedig “Néhány aggodalmat” jelöl.

5. Olcsó.

A Swai az egyik legolcsóbb hal a piacon, eladási ára kb. 4 USD / font. Hogy ezt perspektívába helyezzük, ez több, mint egy blokk fagyasztott chum (~ $ 3 / lb), de kevesebb, mint egy zsák friss chum (~ $ 5 / lb). Természetesen biztosak vagyunk abban, hogy az árképzésnek semmi köze nincs a halak étlapon való megjelenéséhez.