Možná jste zaslechli neobvykle piscine konverzaci, když jste procházeli Yardem. Možná váš spolubydlící udělal záhadný komentář o cestě na večeři. Možná jste se v noci házeli a otáčeli, pronásledováni obrazy středně velkých bělavých ryb. Na Harvardu probíhá konverzace a vše je o swai. Níže najdete vše, co jste o tomto zvědavém tvorovi nikdy nechtěli vědět.

1. Je to ohrožený druh.

Podle Mezinárodní unie pro ochranu přírody roky agresivního nadměrného rybolovu dramaticky snížily populace divokých swai. I když to může znít znepokojivě, můžete se zatím své viny zdržet. Drtivá většina swai na trhu (včetně každého drobného, kočičího bílého filé, které kdy sloužilo v jídelně HUDS) se vyrábí ve velkých farmách, kde populace roste.

2. Jde o směšné množství různých jmen.

Mezi další jména Swai patří vietnamský sumec (i když swai ve skutečnosti není sumec), duhový žralok (není to ani žralok) a basa (což je klamné, protože basa je vlastně jiný druh). Prodává se také jako tra, sutchi a pangasius hypophthalmus. Důvod tohoto množství titulů je trochu zlověstný: prodej ryb pod určitými jmény byl způsoben skandálem. Je nezákonné prodávat bazu v Louisianě, Mississippi a Alabamě a prodejci ji již nemohou prodávat jako „sumec“, což byla dříve běžná praxe.

3. Je to kontroverzní z hlediska životního prostředí.

HUDS získává své swai od společnosti (North Coast Seafood), která nakupuje výhradně z Vietnamu. Mnoho z těchto vietnamských zdrojů (včetně 5 z 9 dodavatelů společnosti North Coast Seafood) chová ryby přímo v deltě Mekongu, což je postup, který přidává 2 miliony tun bahno a odpad do vody každý rok. V reakci na obvinění vznesená na začátku tohoto roku společnost HUDS ve svém příspěvku na Facebooku uvedla, že „Vy“ si… přečtete, že existují společnosti se špatnými praktikami, na jejichž výrobky swai je uvaleno embargo FDA, ale nejsou společnosti, se kterými obchodujeme. “

4. Možná to není tak čisté, jak tvrdí HUDS.

Odtok rýžové farmy je v deltě Mekongu velkým problémem, což má za následek Hladiny E. coli mnohem vyšší než zákonný limit. Byly také nalezeny další překvapivé látky, jako jsou antibiotika v blízce příbuzných druzích, jako je basa chovaná v řece. Ve skutečnosti jsou zprávy ze tří externích systémů hodnocení bezpečnosti a ochrany zdraví, které používá North Coast Seafood, zlověstné: jeden štítky označují „Nedoporučeno“ a jiné označují „Některé obavy“.

5. Je to levné.

Swai je jednou z nejdostupnějších ryb na trhu s prodejní cenou kolem 4 $ / lb Abych to uvedl na pravou míru, je to více než blok zmrzlého kamaráda (~ 3 $ / lb), ale méně než pytel čerstvého kamaráda (~ $ 5 / lb). Samozřejmě jsme si jisti, že cena nemá nic společného s přítomností ryb v nabídce.