Gebratenes Eis ist ein Dessert aus einer panierten Kugel Eis, das schnell frittiert wird und eine warme, knusprige Schale um das noch kalte Eis bildet.
Gebäck
Dessert
USA
Warm
Eis
Es gibt widersprüchliche Geschichten über die Herkunft des Desserts. Einige behaupten, dass es zuerst serviert wurde während der Chicago Worlds Fair 1893, wo auch der Eisbecher erfunden wurde. 1894 wurde einer Firma in Philadelphia die Erfindung zugeschrieben, die Folgendes beschreibt: „Ein kleiner Feststoff des Eises wird in ein dünnes Blatt Tortenkruste gehüllt und dann in kochendes Schmalz oder Butter getaucht, um die Außenseite knusprig zu kochen. Serviert sofort wird festgestellt, dass das Eis so fest gefroren ist, wie es zuerst zubereitet wurde. “ Eine dritte Behauptung, die in den 1960er Jahren begann, besagt, dass gebratenes Eis von japanischen Tempura-Restaurants erfunden wurde.
In den Vereinigten Staaten wurde gebratenes Eis mit asiatischer Küche in Verbindung gebracht, was in Bewertungen von Chinesisch, Japanisch, und polynesische Restaurants im Bereich „Dining Out“ der New York Times in den 1970er Jahren. Es wurde auch mit der mexikanischen Küche in Verbindung gebracht, was zum großen Teil darauf zurückzuführen ist, dass die nationale Kette Chi-Chi bei ihrer Eröffnung in den frühen 1980er Jahren ein gebratenes Eis aus Tortillas und Zimt als „charakteristisches Dessert“ verwendete.
In Australien wird gebratenes Eis stark mit der asiatischen Küche und insbesondere der australischen chinesischen Küche in Verbindung gebracht. Es wird häufig mit Karamellsauce serviert.
Das Dessert wird üblicherweise aus einer gut gefrorenen Kugel Eis hergestellt unterhalb der Temperatur, bei der Eis im Allgemeinen aufbewahrt wird, möglicherweise mit rohem Ei überzogen, in Cornflakes oder Kekskrümel gerollt und kurz frittiert. Die extrem niedrige Temperatur des Eises verhindert, dass es beim Frittieren schmilzt mit Zimt und Zucker und einem Hauch Pfefferminze bestreut werden, obwohl auch Schlagsahne oder Honig verwendet werden können.
Das asiatische Rezept verwendet normalerweise Tempurateig. Mexikanische Versionen verwenden Cornflakes, Nüsse, Kekskrümel oder Tortillas zum Überziehen. Übliche Aromen in Asien In den Restaurants gibt es grünen Tee, Vanille, Taro und rote Bohnen.
In dem schottischen Film Comfort and Joy von 1984 geraten zwei Zweige einer italienisch-schottischen Familie in Konflikt, als die für ihre Fish and Chips bekannte Seite beginnt Verkauf von Eis unter dem Namen „Mr Bunny“ im direkten Wettbewerb mit der anderen Branche, die bereits Eis unter der Marke „McCool“ verkauft. Der lokale DJ Alan „Dickie“ Bird vermittelt erfolgreich eine Lösung, die der Radiosender Katy Pollock erwähnt eine chinesische Delikatesse namens Eiscremekrapfen. McCool und Mr Bunny gehen daher ein Joint Venture ein, um sie unter dem Handelsnamen „Frosty Hots“ herzustellen und zu verkaufen.
