Gebackene BBQ Chicken Wings

Ich habe diese Methode entdeckt, um gebackene BBQ Chicken Wings rein zufällig herzustellen. Während ich aus einer Laune heraus meine Lieblings- und äußerst beliebten extra knusprigen Hühnerflügel herstellte, beschloss ich, den Prozess leicht zu ändern. Bevor ich es wusste, wurde dies ein neues und äußerst beliebtes Rezept für Grillflügel in unserem Haus. Ich wäre überrascht, wenn andere Flügelliebhaber es nicht so sehr genießen würden wie wir.

Wie diese gebackenen Grillflügel hergestellt werden

Wie ich oben erwähnt habe, beginnt dieses Rezept sehr ähnlich dem extra knusprigen Hähnchenflügelrezept. Anstatt es am Ende zu tun, warf ich die Flügel etwa 10 Minuten vor dem Ende mit der Flügelsauce. Ich wollte nur, dass die Sauce etwas eindickt. Die Sauce, die ich damals verwendet habe, war auch etwas anders – es war eine Mischung aus Duffs BBQ-Sauce und ihrer heißen Buffalo-Flügelsauce.

Ich habe auch die Ofentemperatur ein wenig erhöht, damit die Flügel schneller kochen – Es war ein langer Tag am Samstag und wir wollten alle so schnell wie möglich etwas. Diese scheinbar geringfügigen Änderungen führten zu völlig unterschiedlichen Ergebnissen. Die Ergebnisse waren umwerfend, wenn ich es selbst sage.

Das Beste daran ist, dass das Backen dieser Flügel nur etwa 30 Minuten dauert. Hier ist ein kleines Video von meiner Tochter, die sie gemacht hat. Es ist sehr leicht. Ich habe seitdem mehr experimentiert und den Prozess leicht modifiziert, sodass sich das, was Sie im Rezept unten finden, ein wenig von dem Originalvideo unterscheidet, das wir gemacht haben.

Das Ergebnis

Die Flügel verloren definitiv ihre Knusprigkeit, nachdem ich sie in BBQ-Sauce getränkt und weitere Minuten gebacken hatte. Sie waren nicht mehr besonders knusprig, aber nicht annähernd so weich und feucht wie die typischen gebackenen Hühnerflügel. Einige zusätzliche Experimente ergaben, dass die knusprigen Flügel, wenn Sie sie 5 Minuten lang stehen lassen und dann mit einer Sauce werfen, mehr von ihrer Knusprigkeit behalten. Auf diese Weise hergestellt, war die Textur einfach perfekt.

Was mir an den neuen Flügeln am besten gefallen hat, ist, wie sie schön karamellisiert, an einigen Stellen sogar verkohlt und klebrig herauskamen. Die hohe Hitze kombiniert mit Konvektion hat ihre Magie gewirkt. Die Flügel erwiesen sich als wirklich erstaunlich und es war eine Freude zu essen.

Ein paar Worte über die Sauce

Jede Ihrer Lieblings-BBQ-Saucen reicht aus. Ich verwende gerne Duffs BBQ-Sauce, die Sie bei Wegmans und vielen anderen Orten in Buffalo oder online kaufen können. Das habe ich in diesem Rezept verwendet. Ich habe eine 2: 1-Mischung aus BBQ und Duffs scharfer Sauce mit etwas frisch gehacktem Knoblauch gemacht. Ich habe auch andere Grill- und scharfe Saucen probiert, z. Franks scharfe Soße, und alle haben ganz gut funktioniert.