Cette vinaigrette au vin rouge de 5 minutes est un aliment de base dans notre maison. Facile à préparer avec quatre ingrédients de garde-manger simples, prêts en 5 minutes, et ajoute tellement de saveur à votre salade!

La salade n’est tout simplement pas une salade sans une bonne vinaigrette, et si vous me demandez, la maison c’est 1000 fois mieux que acheté en magasin. De la vinaigrette balsamique à la vinaigrette coriandre et citron vert en passant par cette vinaigrette au vin rouge, vous pouvez ajouter autant de saveurs différentes à votre salade grâce à quelques ingrédients simples!

Cette vinaigrette au vin rouge classique est ma préférée pour la salade de pâtes, mais vraiment, elle est si polyvalente qu’elle fonctionne bien sur presque toutes les salades!

Fait avec quatre ingrédients simples que vous probablement dans votre garde-manger en ce moment, cette vinaigrette est prête en seulement 5 minutes.

Elle a aussi tellement meilleur goût que la vinaigrette du commerce: elle est acidulée et un peu sucrée, et il en existe une variété des façons dont vous pouvez le mettre à niveau avec diverses épices et autres compléments.

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Quatre ingrédients simples

1. 1. Vinaigre de vin rouge – Je viens d’opter pour tout ce qui est disponible dans l’allée de l’épicerie, mais vous pouvez obtenir beaucoup plus chic que cela. Voici « une excellente critique de Cook » s Illustrated des meilleurs vinaigres de vin rouge.
   2. Huile d’olive – Je choisis une huile d’olive de qualité dans mes vinaigrettes en utilisant de l’huile d’olive extra vierge.
   3. Dijon – bien que je ne sois pas fan de la moutarde, c’est un ingrédient clé de mes vinaigrettes. Non seulement cela ajoute une certaine profondeur de saveur, mais cela aide à empêcher l’huile et le vinaigre de se séparer immédiatement (bien qu’ils le fassent avec le temps ).
   4. Sirop d’érable ou miel – J’utilise ces édulcorants de manière interchangeable dans mes vinaigrettes sans remarquer un énorme changement de saveur. L’ajout d’un peu d’édulcorant aide à apprivoiser le piquant de cette vinaigrette au vin rouge et ajoute une autre couche de saveur . Je ne recommande pas de le sauter!

Le ratio

Les recettes traditionnelles de vinaigrette au vin rouge utilisent un rapport huile / vinaigre de 1: 3. Cela dépend de la préférence gustative, et je vous invite à jouer avec ce ratio pour obtenir une vinaigrette tanger.

• pour la salade de pâtes – J’aime utiliser un rapport huile: vinaigre de 1: 1 pour vraiment goûter toutes les saveurs sur les pâtes nouilles
• pour les salades feuillues – J’aime utiliser un rapport huile / vinaigre de 1: 2 car il est trop acidulé à 1: 1

Il est facile de faire une vinaigrette plus forte à 1: 1, de la goûter sur la salade, puis d’ajouter plus d’huile si vous la trouvez trop acidulée.

Stockage

Les vinaigrettes maison sont faciles à préparer à l’avance. Vous pouvez secouer cette recette à l’avance et conserver au réfrigérateur jusqu’à 2 semaines.

Si vous prévoyez d’ajouter de l’ail frais ou des herbes fraîches, vous voudrez l’utiliser dans les 7 jours.

La vinaigrette doit être conservée au réfrigérateur et se séparera avec le temps. Secouez-le rapidement avant de servir et vous êtes prêt à partir!

La salade

Vous pouvez utiliser une vinaigrette au vinaigre de vin rouge sur n’importe quelle salade. Voici mes préférés:

• salade de pâtes: comme cette salade de pâtes orzo aux herbes avec feta ou salade de pâtes au poulet grec
• salade de quinoa ou une salade de boulgour: comme ce repas Préparation Salade de pois chiches hachés
• Salades méditerranéennes: pois chiches, tomates, concombres, fromage feta
• salade de chou: une salade croquante au chou râpé

Variations

Considérez ceci comme une recette de base avec des possibilités infinies. Voici quelques façons d’améliorer votre vinaigrette:

• ail – l’ajout d’une ou deux gousses d’ail émincé ajoute encore plus de profondeur de saveur
• assaisonnements italiens – comme le basilic et l’origan serait super pour une salade grecque. Commencez par 1/2 cuillère à café.
• aneth – ajoutez 1-2 cuillères à café d’aneth séché
• fromage feta – les saveurs salées se marient si bien avec les saveurs acidulées de cette vinaigrette
• fromage parmesan – essayez 2 cuillères à soupe et ajoutez-en plus si vous le souhaitez.