La République dominicaine a connu de nombreuses influences au cours des siècles et toutes ont contribué à façonner sa cuisine et les plats qui en dégagent saveur nationale. C’est grâce à ces fusions que les plats les plus connus (et délicieux) du pays ont été créés. Ils ont également contribué à créer une gamme unique et diversifiée de plats qui font de la gastronomie dans ce pays une expérience mémorable. Pour les gourmands du monde entier, tout est question de nourriture pendant qu’ils sont en vacances et explorent un nouvel endroit – et ces plats auront certainement un impact sur l’itinéraire de chaque voyageur, alors assurez-vous de les trouver!

Chapea

Chapea est un plat unique qui ressemble le plus à un ragoût. Cependant, ce n’est pas un ragoût au sens traditionnel de ce que l’on trouverait dans un endroit comme les États-Unis ou le Royaume-Uni – avec une base de haricots, riz, plantains, oignons, poivrons, auyama, ail et carottes, c’est  » est un peu plus léger et regorge de protéines, de fibres et de légumes sains.

Une saveur éclatante provient de l’ajout d’agrumes, généralement sous forme de jus d’orange aigre ou de citron vert, et sa viande est due à la saucisse longaniza qui « est généralement servi avec. Les alternatives à la saucisse incluent des variantes de coupes de porc fumé, et dans l’ensemble, le plat est un contraste léger, savoureux et audacieux avec les ragoûts traditionnellement lourds.

Niños Envueltos

Pour ceux qui aiment le chou farci, niños envueltos ne manquera pas d’être un succès. Traduit, le nom signifie « enfants farcis » et bien que ce ne soit pas vraiment appétissant, le plat lui-même ne devrait pas être transmis. Il consiste en mélange de bœuf haché et de riz enveloppé dans du chou avant d’être cuit dans une sauce tomate savoureuse.

La sauce tomate elle-même est plutôt aromatisée avec de l’ail, de l’origan, de l’huile d’olive, du sel, du poivre et du sucre. Le basilic, les poivrons et l’oignon sont également enveloppés dans les rouleaux de chou, ajoutant de la profondeur à un plat déjà savoureux. Traditionnellement, les niños envueltos sont cuits lentement et lentement jusqu’à ce qu’ils « soient parfaitement tendres et presque en train de s’effondrer, et servis simplement avec une salade d’accompagnement et du pain frais. C’est un plat sain et satisfaisant et populaire auprès des voyageurs et des habitants.

La Bandera Dominicana

Ce plat coloré est celui qui « est une combinaison de diverses influences et saveurs. Une fois traduit, son nom signifie «drapeau dominicain» et est l’un des plats les plus courants de la République dominicaine. Avec des influences des cultures africaine, indienne taïno et espagnole, les saveurs de ce plat sont exceptionnelles et proviennent de la variété d’épices utilisées pour le créer.

Les haricots mijotés et le riz sont à la base de ce plat qui est ensuite accompagné d’une protéine torréfiée ou cuite. Bien que simple, ses saveurs sont audacieuses et bien équilibrées, ce qui en fait un plat préféré de beaucoup et un plat que l’on trouve couramment dans de nombreux restaurants dominicains. Ce qui rend ce plat si unique, cependant, c’est la texture du riz – c’est généralement laissé seul dans la poêle pendant un peu afin d’obtenir une couche croustillante et croustillante le long du fond.

Chimichurri Burger

Le chimichurri burger est plus un ajout new-age à la cuisine dominicaine mais pas moins délicieuse que tout autre plat.

Avec une bonne dose de sauce chimichurri chargée sur les petits pains de ces hamburgers, assaisonnés de coriandre, d’ail, de flocons de piment rouge et de persil, il n’y a aucun moyen pour les voyageurs de se tromper lorsqu’ils en achètent un à un vendeur ambulant. Ils sont la combinaison parfaite d’un hamburger juteux et tendre, combiné avec la chaleur et le caractère herbacé d’un chimichurri traditionnel. Parfois, de la mayonnaise, du chou croquant, des oignons et des tomates sont ajoutés pour un supplément de saveur et de texture.

Chivo Guisado

Un autre plat authentique de la République dominicaine est le chivo guisado, qui est fait avec de la chèvre cuite. La chèvre est cuite avec des oranges amères, des tomates et de l’ail, avec une saveur supplémentaire d’origan et de piments Scotch Bonnet. Cependant, la clé pour créer un chivo guisado vraiment authentique réside dans les chèvres elles-mêmes – en dominicain, les chèvres broutent également de l’origan sauvage, ce qui rend la viande tout aussi savoureuse à l’intérieur qu’à l’extérieur.

Lorsqu’elles sont cuites lentement et lentement, ces saveurs se fondent simplement pour créer un plat copieux et satisfaisant, et tout à fait unique et complexe grâce à toutes les couches de profondeur de saveur. Le résultat est un plat qui « est mémorable et digne de l’envie, surtout lorsqu’il est combiné avec un autre plat d’accompagnement traditionnel, le chenchén, qui est du pilaf de maïs concassé. Dans l’ensemble, les saveurs et les textures de ce plat en font l’un des meilleurs du pays.

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