Je me souviens qu’un ami me l’a dit Le médecin lui a dit de ne pas manger de salade césar enceinte car il y a des œufs crus dans la vinaigrette. Que diriez-vous de la sauce béarnaise ou hollandaise, elles contiennent également des œufs. Sont-elles sûres?

La recette originale du César La vinaigrette contient entre autres des œufs crus, et comme pour les autres aliments crus, il existe un risque potentiel, bien que très faible, d’être infecté par une bactérie appelée Salmonella si vous mangez des œufs crus.

Les salmonelles sont bactériennes organismes qui infectent de nombreux animaux et humains. Ils sont excrétés dans les matières fécales et peuvent être transmis par contact direct avec les matières fécales, ou par contact avec quelque chose qui a été contaminé par des matières fécales.

Lorsque vous ingérez Salmonella, vous pouvez développer une salmonellose, qui est une infection par la bactérie Salmonella.

La source la plus courante de salmonelle est l’ingestion d’aliments contaminés et crus ou insuffisamment cuits, en particulier le poulet et les œufs. La cuisson des aliments à plus de 160 degrés Fahrenheit tue la bactérie.

Dans sa manifestation plus douce, la salmonellose peut entraîner, et peut souvent être rejetée à tort comme, la grippe ou le «virus des 24 heures». Dans sa manifestation plus grave, la salmonellose peut entraîner des crampes d’estomac, de la diarrhée, une déshydratation sévère, une forte fièvre et même la mort.

La salmonelle pendant la grossesse n’est pas plus grave que si vous n’étiez pas enceinte. Il est généralement léger avec de la diarrhée et il n’existe généralement pas de risque accru pour le fœtus. Votre médecin peut poser le diagnostic en examinant un échantillon de selles pour la salmonelle. Si la salmonelle est diagnostiquée, aucun traitement n’est généralement nécessaire car la plupart des cas de salmonelle disparaissent d’eux-mêmes.

Il est rare qu’une femme enceinte devienne si malade et déshydratée que des antibiotiques, un traitement intensif et une hospitalisation sont indiqués.

Mais ce ne sont pas seulement les viandes insuffisamment cuites ou les œufs crus qui présentent un risque de salmonelle. Il existe de nombreux autres produits alimentaires dans votre maison qui peuvent vous infecter.

Vous pouvez également obtenir Salmonella à partir d’autres choses telles que:

• pousses crues
• lait cru
• jus de fruits frais pressés comme jus d’orange,
• jouets pour chiens (!)
• et bien d’autres endroits.

Parce que la recette originale de la vinaigrette Cesar contient des œufs crus, vous voudrez peut-être manger une salade César «modifiée» sans œuf cru si vous craignez d’être infecté par la salmonelle.

Vous devez également prendre d’autres précautions pour vous protéger contre l’infection par la salmonelle, telles que:

• Se laver régulièrement les mains, surtout avant et après être allé aux toilettes
• Éviter les poulets et autres viandes insuffisamment cuits
• Bien cuire les œufs. A légèrement l’œuf cuit n’atteindrait pas une température suffisamment élevée pour tuer les bactéries. Cuire les jaunes d’œufs jusqu’à ce qu’ils atteignent une température de 160 degrés Fahrenheit est suffisamment chaud pour tuer les bactéries.
• Si vous faites cuire les sauces, alors allez-y et voyez si vous pouvez faire le bon produit lors du chauffage à 160 degrés. Si quelqu’un d’autre l’est, vous voudrez peut-être éviter de manger les deux, car vous avez moins de contrôle sur la méthode de cuisson qu’ils utilisent.