De plus en plus les légumes à base de graines sont toujours un exploit magique et les carottes ne font pas exception. Une fois que vous avez cultivé le vôtre, il n’y a plus de retour en arrière.

Et une fois que vos semis arrivent bien, vous voudrez vous assurer de savoir comment et quand récolter au mieux ces savoureuses ombellifères.

Vous avez quelques options quant au moment de choisir ces légumes, mais en ce qui concerne la façon de les cueillir, vous voulez les préparer assurez-vous de suivre nos procédures recommandées.

Je vais passer aux choses sérieuses sous peu. Tout d’abord, voici un bref aperçu de ce que je vais couvrir:

Comment récolter

Une fois que vous avez pris toutes les mesures nécessaires pour faire pousser une bonne récolte de carottes, la récolte en implique quelques étapes supplémentaires: vérifier que les racines sont de la bonne taille, ameublir le sol de vos plates-bandes, humidifier le sol, les tirer vers le haut, couper les verts et les conserver correctement.

Vérifiez le diamètre des racines

La plupart des variétés sont prêtes à être cueillies en 70-100 jours, mais cela varie considérablement d’un cultivar à l’autre.

Bien que les jours de maturité sur votre paquet de semences puissent être aider à savoir quand s’attendre à des racines récoltables, ces nombres sont des moyennes.

Vous devrez également utiliser vos pouvoirs de observation pour décider du meilleur moment pour récolter votre récolte.

Cela signifie vérifier la taille.

Vous pouvez généralement déterminer la taille des racines, car elles ont tendance à se gonfler hors du sol .

Si vous ne voyez pas e les racines bombées au-dessus de la surface du sol, vous pouvez brosser une partie du sol loin des sommets pour voir quelle est leur taille.

Vous pouvez cueillir vos carottes à n’importe quel stade, mais les gens attendent généralement jusqu’à ce qu’ils aient environ 1/2 pouce de diamètre pour obtenir des racines de taille décente.

Irriguez d’abord

Vous vous demandez peut-être s’il vaut mieux avoir un sol sec ou humide lors de la récolte.

Jill MacKenzie de l’Université du Minnesota Extension recommande de s’assurer que ces légumes sont bien hydratés avant de les cueillir.

Pour ce faire, elle conseille de planifier votre récolte le lendemain de la pluie ou le lendemain de l’irrigation de votre culture.

Donc, pour de belles racines bien hydratées, assurez-vous que votre le sol est humide – mais pas détrempé, car cela rendra les déterrer et les éliminer plus salissant.

Ameublir le sol

Une fois que vous êtes convaincu qu’ils sont d’une taille récoltable et de votre sol est humide, il est temps d’ameublir le sol de votre lit de carottes.

Utilisez un cultivateur manuel, une pelle ou un couteau hori hori pour ameublir le sol autour de vos racines et les libérer.

Il s’agit d’une étape importante pour s’assurer que les racines ne se cassent pas dans le sol – ce qui est susceptible de se produire si vous essayez de les tirer directement hors de la terre non fouillée.

Au cours de ce processus, gardez votre outil de jardinage suffisamment éloigné des racines pour éviter de les trancher, de les piquer ou de les couper par inadvertance.

Remontez les racines

Maintenant que votre sol est beau et en vrac, vos carottes devraient facilement glisser hors du sol.

Si elles résistent à vos efforts pour les tirer, utilisez votre outil de jardinage choisi pour ameublir un peu plus le sol.

Une fois que vous les avez retirés du sol, ne les lavez pas à moins que vous ne prévoyiez de manger toute votre récolte dans les prochaines semaines.

À la place, il suffit de brosser l’excédent de terre, de boue ou de sable en vue du stockage .

Retirer les hauts

Avant de stocker votre récolte, vous voudrez couper les hauts verts.

Coupez les verts, en laissant 1 pouce du haut sur chacun d’eux encore attachés.

Vous pouvez le faire avec le bord dentelé de votre couteau hori hori ou des sécateurs de jardin, ou un couteau de cuisine bien aiguisé.

Même si les carottes fraîches sont belles avec leur dessus toujours attaché, laisser les légumes verts sur les racines fera perdre de délicieux sucres.

Et si vous prévoyez un stockage à long terme, les légumes verts peuvent pourrir, contaminant potentiellement votre récolte et les gâchant.

Alors coupez-les simplement. , et compostez-les ou lavez-les et utilisez-les dans la cuisine – j’aime utiliser mes légumes verts pour faire du pesto.

Vous pouvez trouver de délicieuses recettes de pesto sur notre site soeur, Foodal.

Stocker dans un endroit frais

Donc, vous avez maintenant un tas ou deux de racines déterrées, encore légèrement Sale mais pas recouvert de boue, avec leur sommet enlevé.

Si votre récolte est suffisamment petite pour que vous prévoyiez de la manger tout de suite – disons, dans le mois prochain environ – vous pouvez aller de l’avant et les nettoyer en profondeur.

J’aime faire ça à l’extérieur, pour que la saleté et le sable n’obstruent pas les tuyaux de mon évier.

Lorsque vos racines propres sont sèches, stockez-les dans un sac en plastique perforé dans le tiroir à fruits et légumes de votre réfrigérateur.

Si vous conservez une partie de votre récolte pour un stockage à long terme, renoncez à cela. nettoyage. Un peu de saleté et un manque d’humidité l’aideront à durer plus longtemps en stockage.

Les carottes se conservent bien à environ 32 ° F avec une humidité relative élevée. Emballez-les dans du sable humide dans une caisse et stockez-le dans un sous-sol ou une cave à légumes frais.

Ils devraient durer 4 à 6 mois, même si c’est une bonne idée de les vérifier de temps en temps et de supprimer tout ce qui apparaît tout signe de pourriture.

Quand récolter

Vous avez le choix du moment de la récolte, car ces légumes poussent bien par temps frais et sont assez résistants au froid.

Plus important encore, vous voudrez vous assurer de les choisir avant qu’ils ne passent à la graine – j’y reviendrai un peu plus tard.

Pour l’instant, c’est à vous de décider – quand voulez-vous manger vos carottes?

L’été

Si vous voulez grignoter vos carottes tout au long de l’été, assurez-vous de les planter au début du printemps, puis cueillez-les quand elles sont assez grosses à votre goût.

Si vous prévoyez de ne cueillir qu’une partie de votre récolte pendant l’été, au stade bébé, et d’en laisser une partie pour l’automne, assurez-vous de bien arracher les racines.

T il en va de même si vous plantez en succession ou si vous cultivez plus d’un cultivar avec des périodes de maturité différentes.

Alors que les carottes ont l’air assez robustes, ils sont très sensibles au dérangement pendant leur croissance.

Automne

L’automne est le meilleur moment pour récolter ces légumes, car c’est là qu’ils ont tendance à être les plus sucrés, après que les températures descendent sous le point de congélation.

Cueillir vos légumes après quelques gelées leur donnera un goût plus sucré – des températures plus basses le diront la plante pour commencer à stocker le sucre dans ses racines au lieu de ses légumes.

Hiver

Certains jardiniers préfèrent stocker nos carottes dans le sol pendant l’hiver, en utilisant la terre comme une forme d’extérieur réfrigération.

Si vous optez pour cette méthode, vous pouvez déterrer vos récoltes à tout moment pendant l’hiver, jusqu’à ce que votre sol gèle solidement – assurez-vous simplement de les déterrer avant que les températures ne commencent à se réchauffer au printemps .

Une fois que vos carottes recommencent à repousser à la fin de l’hiver, cela signifie qu’elles récupèrent le sucre des racines et le détournent vers la production de feuilles et de graines.

C’est génial si vous voulez qu’ils produisent des graines que vous pouvez stocker et replanter, mais pas si bon si vous voulez des racines douces et comestibles.