« Quoi! Vous n’avez pas utilisé de viande dans ces légumes verts? Ouais, d’accord! » C’est généralement ce que j’entends quand je sers ces verts de chou végétarien. Ils peuvent se tenir à la hauteur de ma recette de chou vert émouvant de style sudiste avec la tête haute. Ils regorgent de saveur et oui, même la liqueur de pot est bangin!:)
Regardez-moi préparer ces choux verts végétariens du début à la fin!
Voici ma recette de famille préférée pour chou vert fait SANS bouillon de poulet et viande fumée. C’est plus sain mais ne vous attendez pas à sacrifier le goût! Vous ne manquerez même pas la viande.
Passez la sauce piquante! C’est sur et poppin !!!
Cette recette végétarienne de chou vert du sud est approuvée par la famille, ce qui n’est pas facile à faire dans mon sud profond, dites-le comme il est, famille. Essayez d’apporter un pot de chou vert au dîner qui n’a pas une tranche de viande fumée dans le pot et il y aura forcément quelques problèmes et un œil secondaire majeur. Pas avec cette recette cependant!
Bonté fumé, légèrement salée, légèrement vinaigrée!
Ces choux verts sont plein de saveur du sud! La clé d’un pot de guuuud, oui guuuuud, de chou vert du sud végétarien, ou de tout type de chou vert d’ailleurs, est de créer un bouillon savoureux pour faire mijoter lentement le chou. Cette recette commence par un bouillon fait avec un bouillon de légumes riche pour un maximum de saveur, de l’ail et des oignons frais, du sel de bois de pommier fumé pour ce fumé, un goût de bacon et des flocons de piment rouge pour un coup de pied. Le chou vert absorbe tout ce délicieux.
Miam !! Voici le bouillon savoureux et fumé dans lequel nous ferons mijoter nos verts de chou!
J’adore cette recette parce que c’est si facile et parfois je veux juste une version sans viande de plats pleins d’émotion comme chou vert.
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Vegan Southern Collard Greens
Ingrédients
- 1/2 petit oignon jaune coupé en dés
- 3 gousses d’ail hachées
- 2-3 tasses de bouillon de légumes Je n’en ai utilisé que 2 tasses
- 1 cuillère à café de sel fumé au bois de pommier ou tout type de sel fumé
- 1/2 cuillère à café de poivron rouge flocons
- 2 lb de chou vert
- poivre noir
- sauce piquante
Instructions
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Enduire une grande poêle ou une casserole profonde avec de l’huile végétale.
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Faire sauter les oignons jusqu’à ce qu’ils soient presque tendres à feu moyen, puis ajouter l’ail.
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Cuire jusqu’à ce que l’oignon et l’ail soient parfumés, environ 2 à 3 minutes.
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Ajoutez du bouillon de légumes.
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Assaisonner le bouillon avec du sel fumé et des flocons de piment rouge.
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Goûtez et rectifiez les assaisonnements si nécessaire. Assurez-vous que cela vous convient, car c’est ainsi que vos légumes auront le goût.
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Apportez faire mijoter et réduire le feu.
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Ajoutez les verts. Le vert se fanera à mesure qu’ils cuire.
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Laisser mijoter de 1 h à 1 h 30 min. Ne pas faire bouillir. Ajouter plus bouillon de légumes si nécessaire. Cela peut prendre plus ou moins de temps alors assurez-vous de les vérifier après 30 à 45 minutes. Une fois cuits, les légumes verts seront vert foncé, tendres et n’auront pas un goût cru.
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Ajoutez plus de sel fumé, de poivre noir, de flocons de piment rouge et de sauce piquante, si vous le souhaitez. (Je le fais toujours!)
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Profitez-en!
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Ajoutez de la sauce piquante ou du vinaigre si vous le souhaitez.
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Remarques
N’importe quel type de sel fumé peut être utilisé.
Le temps de cuisson peut varier.
Ajoutez des tomates fraîches et des poivrons rouges si vous le souhaitez.
