Cette recette de tinga au poulet est une version beaucoup plus facile et moins élaborée de la recette authentique de tinga que j’ai publiée il y a quelques années car celle-ci est traditionnellement parfumée avec chorizo. C’est la version la plus populaire du poulet tinga dans tout le Mexique avec moins d’ingrédients mais toujours très savoureuse!
Qu’est-ce que le poulet tinga
Le tinga est fait avec du poulet râpé mais peut aussi être fait avec du porc ou du bœuf. Les ingrédients clés sont toujours l’oignon, les tomates et les piments chipotle. C’est ce qui lui donne vraiment cette délicieuse saveur ainsi que cette couleur rouge vif pour laquelle la plupart des gens le connaissent.
L’une des nombreuses utilisations de la tinga au poulet dans le centre du Mexique est comme garniture pour les empanadas, les tacos, et tlacoyos. Beaucoup de gens l’utilisent également comme garniture pour les sopes et les tostadas!
L’histoire du poulet tinga
Le poulet tinga est un plat de l’État de Puebla, l’État où s’est déroulée cette fameuse bataille du » Cinco de Mayo « , dans sa capitale ( Puebla City) en 1862, lorsque l’armée mexicaine a vaincu l’armada française.
Outre ce plat de poulet tinga, Puebla propose certains des plats les plus renommés du pays, comme Mole Poblano et Chiles en Nogada, qui étaient créé dans certains des nombreux couvents de cette ville coloniale.
La gastronomie de Puebla est vaste; ils ont une grande variété de ragoûts, y compris pipián verde, pipián rojo, manchamanteles, adobos, huaxmole, mole verde – pour n’en citer que quelques-uns!
De plus, l’industrie des bonbons dans cet état est très appréciée dans le pays depuis l’époque coloniale où les bonbons étaient élaborés dans des couvents, des sucreries, des petites boutiques artisanales gérées par des familles et le font encore de nos jours.
Comme vous pouvez le voir, Puebla sait ce qu’il fait si clairement ce plat de tinga est juste un autre incontournable!
Remarque: si jamais vous avez la chance de visiter le Mexique, la ville de Puebla est située à une heure et demie de route de Mexico. Le voyage en vaut vraiment la peine, vous tomberez amoureux de l’ambiance de la ville, du climat magnifique et de leurs habitants hospitaliers. Et bien sûr la nourriture, comme ce plat de poulet tinga facile!
Tutoriel vidéo sur la fabrication de tinga mexicain
Si vous préférez regarder une vidéo de recette, voici un tutoriel vidéo vous montrant comment faire cette recette de tinga pas à pas. Sinon, continuez à lire pour suivre les instructions écrites!
Recette de poulet Tinga
Voici la liste des ingrédients dont vous aurez besoin …
- Huile végétale
- Tranches d’oignon blanc
- Gousses d’ail
- Tomates en cubes
- Persil haché
- Piments chipotle en adobo
- Poulet râpé cuit
- Sel au goût
- Poivre au goût
Veuillez noter: Pour les mesures exactes de les ingrédients énumérés ci-dessus, faites défiler jusqu’à la fiche de recette située au bas de cet article!
Conseils de cuisson rapides
- Ajustez le nombre de poivrons à votre guise. En fonction de son goût épicé, vous pouvez toujours réduire le nombre de piments chipotle que vous utilisez dans la sauce.
- Utilisez des restes de poulet rôti. Si vous n’avez pas le temps de faire un lot de poulet râpé, vous pouvez également acheter un poulet rôti et déchiqueter le poulet de cette façon. Ou vous pouvez utiliser des restes d’une autre recette.
PASSEZ AUX INSTRUCTIONS COMPLÈTES
Comment faire du poulet tinga mexicain: tutoriel étape par étape
Pour vous faciliter la tâche, je vais décomposer les instructions de cette recette en sections.
Cuire l’ail et les oignons
- Chauffer l’huile dans une grande poêle à feu moyen et ajouter les oignons émincés. Faire sauter pendant 3 minutes puis incorporer les gousses d’ail hachées.
- Cuire encore 2 minutes jusqu’à ce que ce soit parfumé.
Ajouter les tomates
- Incorporer les tomates hachées et le persil avec les oignons cuits et l’ail.
- Baissez le feu, remuez et laissez cuire jusqu’à ce que les tomates hachées commencent à libérer leur jus. Cette étape prendra environ 6 à 7 minutes. Si votre toma les orteils ne sont pas assez juteux, ajoutez quelques cuillères à soupe d’eau.
Terminez en ajoutant du poulet et des piments chipotle
- Enfin, ajoutez le poulet et haché piment chipotle au reste des ingrédients cuits.
- Laisser mijoter le tout pendant environ 8 minutes de plus jusqu’à ce que toutes les saveurs se soient mélangées.
- Assaisonner de sel et de poivre.
Conseil de cuisson: Si vous aimez votre poulet tinga un peu sec, laissez-le cuire un peu plus longtemps.
Comment conserver le poulet Tinga
Pour conserver correctement cette recette de poulet, assurez-vous d’utiliser un contenant hermétique pour éviter que le poulet ne se dessèche et conserver ses délicieuses saveurs au réfrigérateur.
Si vous avez des restes, ce plat se congèle bien pendant environ un mois.
Que Servir Avec Tinga
Je recommande fortement de servir cette recette de poulet tinga comme plat principal garni d’un peu de persil haché supplémentaire avec du riz mexicain et une salade. Vous pouvez également utiliser le tinga comme garniture pour les tostadas, les sopes ou pour le remplissage d’empanada!
Plus de recettes mexicaines authentiques à savourer
Si vous avez apprécié cette recette de poulet tinga, jetez un œil à quelques-unes de ces autres authentiques Recettes mexicaines:
- Recette de taupe au poulet Doña Maria
- Poulet avec sauce crémeuse au poblano
- Arroz Con Pollo
- Poulet braisé avec Tomates
- Pollo Asado Adobo
J’espère que vous préparez cette recette de tinga au poulet mexicain! Si cette recette vous a été utile, revenez me faire part de votre expérience. S’il vous plaît laissez-nous un commentaire ci-dessous et dites-nous tout à ce sujet!
¡Buen provecho!
Mely,
Recette de poulet tinga
Imprimer la broche Ajouter à la collection Accéder aux collections
Ingrédients
- ▢ 2 cuillères à soupe d’huile végétale
- ▢ 1 oignon blanc moyen coupé en tranches
- ▢ 2 grosses gousses d’ail coupées en petits dés
- ▢ 2 cuillères à soupe de persil haché extra pour décorer
- ▢ 2 piments chipotle en adobo hachés (ceux qui viennent en boîte) *
- ▢ 3 tasses de poulet cuit et râpé **
- ▢ Sel et poivre au goût.
▢ 3 tasses de tomates coupées en cubes
Instructions
-
Chauffer l’huile dans une grande poêle à feu moyen et ajouter l’oignon émincé. Faire sauter pendant 3 minutes et incorporer l’ail. Cuire encore 2 minutes jusqu’à ce que ce soit parfumé.
-
Incorporer la tomate hachée et le persil, baisser le chauffer, remuer et laisser cuire jusqu’à ce que les tomates commencent à libérer leur jus. Cette étape prendra environ 6 à 7 minutes. Si vos tomates ne sont pas assez juteuses, ajoutez quelques cuillères à soupe d’eau.
-
Enfin, ajouter le poulet et le piment chipotle haché. Laisser mijoter environ 8 minutes de plus jusqu’à ce que toutes les saveurs se soient mélangées. Assaisonner de sel et de poivre.
-
Pour servir, garnir de persil haché. Vous pouvez le servir comme plat principal avec du riz et une salade ou comme garniture pour des tostadas, des sopes ou pour une garniture d’empanada. Si vous avez des restes, ce plat se congèle bien pendant environ un mois.
Remarques
- Ajustez le nombre de poivrons à votre guise.
- vous pouvez utiliser des restes de poulet rôti.
