Voici ce que vous devez savoir.

Vous avez probablement entendu des gens parler les aliments non périssables sont nécessaires en cas de catastrophe naturelle ou, plus récemment, d’urgence de santé publique nécessitant une auto-quarantaine (comme le coronavirus). Mais que sont exactement les aliments non périssables et comment savoir si vous êtes préparé avec les bons?

Quand en auriez-vous besoin? -Aliments périssables?

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Un approvisionnement bien approvisionné en aliments non périssables est nécessaire pendant et après les pannes de courant. Lorsque votre réfrigérateur cesse de fonctionner, les aliments périssables (comme la viande crue et les œufs) commencent à se gâter immédiatement. Consommer ces produits une fois qu’ils sont gâtés peut vous rendre extrêmement malade.

Les aliments non périssables sont également importants si vous ne pouvez pas quitter votre maison pendant une période prolongée. Des problèmes médicaux ou des handicaps peuvent rendre difficile l’accès à l’épicerie, ou une catastrophe naturelle ou une crise de santé publique peuvent rendre la quarantaine inévitable.

Périssable vs semi-périssable vs non périssable

Karen Moskowitz / Getty Images

La durée de conservation des aliments peut être divisée en trois catégories: périssables, semi- périssables et non périssables. Voici comment faire la différence:

• Périssable: se gâte rapidement et doit être réfrigéré dès que possible. Les aliments cuits (restes) sont périssables. Les autres aliments périssables sont la viande, la volaille, le poisson, le lait, les œufs et de nombreux fruits et légumes crus.
• Semi-périssable: prend plus de temps à se gâter et peut ou non nécessiter une réfrigération immédiate. Les aliments semi-périssables comprennent les oignons et les pommes de terre.
• Non périssable: durera un certain temps s’ils sont stockés correctement, bien qu’ils puissent perdre de la qualité avec le temps. Des exemples d’aliments non périssables que vous pouvez avoir dans votre garde-manger sont les haricots secs, les soupes en conserve et les épices.

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Liste des aliments non périssables

• Haricots secs et en conserve
• Riz séché
• Fruits et légumes séchés et en conserve
• Potage en conserve
• Viande et poisson en conserve
• Pâtes
• Noix
• Gruau d’avoine
• Céréales
• Gruau d’avoine
• Beurre d’arachide
• Lait séché
• Craquelins
• Jus en boîte

Liste d’épicerie en situation d’urgence

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Le Département de la sécurité intérieure recommande garder à portée de main au moins trois jours de nourriture non périssable dans le cas du pire des cas.

• Eau en bouteille
• Conserves prêtes à manger (fruits, légumes, thon, etc.)
• Fruits secs et viandes
• Barres protéinées ou barres de fruits
• Beurre d’arachide
• En boîte ou jus en conserve
• Céréales sèches o r granola
• Aliments pour nourrissons
• Lait non périssable / pasteurisé
• Aliments réconfortants / stressants

Conseils:

• Assurez-vous que vous avez un ouvre-boîte qui fonctionne.
• Pour conserver l’eau, évitez les aliments qui vous donneront soif (comme les croustilles).
• Lorsque vous préparez votre approvisionnement alimentaire en situation d’urgence, pensez au nombre de personnes que vous devrez nourrir. Serez-vous seul? Ou aurez-vous besoin de vous occuper d’une famille de quatre personnes?
• Choisissez des aliments que votre famille ne déteste pas. Le thon en conserve n’est pas bon si votre enfant de 3 ans refuse de le manger.
• Si une boîte est bosselée ou enflée, jetez-la, même si son contenu semble sûr à manger.
• Et si la boîte semble correcte, mais que la nourriture à l’intérieur sent ou a un goût bizarre? En cas de doute, jetez-le.
• Dans les jours précédant une catastrophe naturelle prévue ou un événement où de nombreuses personnes devront être mises en quarantaine, ne devenez pas fou dans l’allée des conserves. Achetez ce dont vous avez besoin, mais n’en prenez pas tellement que d’autres se retrouvent sans nourriture.

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