Pumpkin Roll est synonyme de Thanksgiving dans ma famille, et j’espère bientôt – dans la vôtre. Cette recette de rouleau à la citrouille est plus facile que vous ne le pensez et fera de vous une superstar des desserts des Fêtes. Lisez la suite pour savoir comment rouler un rouleau de citrouille et comment en conserver un au congélateur!

Ma Nana était une boulangère incroyable et était toujours prête pour m’impliquant dans sa cuisine. Elle me perchait sur un tabouret de bar et côte à côte, je prenais son talent et j’imitais ses techniques du mieux que je pouvais.

Malgré mon jeune âge, elle avait sans aucun doute une énorme confiance en moi. Elle n’a jamais remis en question ma capacité à utiliser un couteau ou à retirer des produits de boulangerie d’un four brûlant.

J’étais son sous-chef et pendant nos bake-a-thons, j’ai été traité comme un adulte – pas un 7 enfant d’un an avec un mulet permanenté et un support.

Il ne fait aucun doute que j’ai hérité d’elle mon style tourbillonnant de pâtisserie. Nous déchirions sa cuisine et creuserions notre chemin des heures plus tard.

Mais elle a aussi inculqué une intrépidité avec de la nourriture pour laquelle je serai toujours reconnaissante. Combien d’élèves de deuxième année savez-vous qui peuvent préparer un rouleau de citrouille parfait avec peu ou pas de conseils?

D’aussi loin que je me souvienne, Thanksgiving était à peu près aussi avec Pumpkin Rolls. Nous mettions de côté un week-end et produisions systématiquement environ 30 rouleaux de citrouille que Nana donnerait comme cadeaux de Noël à des amis, à la famille et aux autres membres de l’église.

À ce jour, ces jours remplis de rouleaux de citrouille en font partie mes plus beaux souvenirs d’enfance. Nana cuit et cuisine souvent de mémoire, donc je n’ai pas sa recette exacte de roulé à la citrouille.

Mais je me souviens qu’elle a « soigné » les Libby recette avec des ingrédients secrets, dont je suis à peu près certain qu’il s’agissait d’épices pour tarte à la citrouille, c’est à peu près ce que j’ai fait pendant des années avec de délicieux résultats.

FACILE RECETTE DE ROULEAU À LA CITROUILLE

Le beau tourbillon dans un rouleau à la citrouille peut le rendre difficile, mais cette recette de rouleau à la citrouille est en fait assez facile!

Vous n’avez besoin que d’une poignée de gâteau et de crème standard les ingrédients du glaçage au fromage comme ingrédients de votre Rouleau de Citrouille. Le plus important est d’obtenir le bon type de citrouille.

Assurez-vous d’avoir une boîte de purée de citrouille pure. La liste des ingrédients devrait simplement indiquer « citrouille ». Ma marque préférée est Libby’s.

N’obtenez pas de garniture pour tarte à la citrouille – elle contient du sel, des épices et d’autres ingrédients dont nous ne voulons pas dans notre recette de rouleau à la citrouille.

COMMENT FAIRE ROULER UN ROULEAU DE POMPE

Obtenir ce tourbillon parfait de Pumpkin Roll n’est pas aussi difficile qu’il y paraît! Je promets.

Contrairement aux recettes comme les brioches au caramel et aux pommes et à la cannelle qui sont roulées et farcies avant d’être cuites, les roulés à la citrouille sont enroulés après leur sortie du four.

L’astuce consiste à retirer le gâteau de la casserole dès qu’elle sort du four. Retournez-le (soigneusement) sur un torchon propre que vous avez saupoudré de sucre en poudre.

Vous pouvez maintenant enrouler le gâteau et la serviette ensemble – assurez-vous de commencer par l’extrémité courte et non par longue fin!

Placez le gâteau – encore roulé dans la serviette – sur une grille de refroidissement et laissez-le refroidir complètement.

Une fois refroidi, vous pouvez le déballer de la serviette et ajouter la garniture au fromage à la crème.

POUVEZ-VOUS CONGELER DES ROULEAUX DE POMPE?

Ma Nana et moi ferions 30 rouleaux de citrouille à la fois, donc j’en suis sûr vous vous demandez comment nous les avons stockés.

Les rouleaux de citrouille sont un excellent cadeau d’hôtesse ou un dessert de Thanksgiving à préparer à l’avance, car ils se congèlent si bien.

Les rouleaux de citrouille préparés peuvent être conservés, couverts , au réfrigérateur jusqu’à 5 jours.

Pour congeler, enveloppez le Rouleau de Citrouille hermétiquement d’abord dans une couche de pellicule plastique, puis dans une couche de papier d’aluminium. Conservez-le au congélateur jusqu’à 1 mois.

Lorsque vous êtes prêt à servir, retirez le rouleau de potiron congelé à température ambiante 1 heure avant de servir.

Pour plus de trucs et astuces, consultez quelques FAQ sur la façon de faire un rouleau à la citrouille.

PLUS D’UTILISATIONS POUR LA CITROUILLE EN CONSERVE

Vous avez peut-être remarqué que ma recette de Rouleau de Citrouille n’utilise que ⅔ tasse de purée de citrouille en conserve, une boîte typique de citrouille pure contient près de 2 tasses.

J’aime faire plusieurs rouleaux de potiron pour utiliser la pleine boîte, mais voici quelques autres recettes préférées qui n’utilisent qu’une boîte partielle de citrouille:

Tartes whoopie à la citrouille
Pain à la citrouille aux pépites de chocolat Nutella
Trempette à la guimauve aux épices à la citrouille
Biscuits aux canneberges et chocolat noir à la citrouille
Gâteau au fromage à la citrouille sans cuisson
Mini gâteaux au fromage à la citrouille
Citrouille blanche Biscuits aux pépites de chocolat et muffins à la citrouille avec compote de pommes

Photos de Natalie de Feasting on Fruit