Les Américains semblent avoir une histoire d’amour avec le grignotage.

En tant que société, nous mangeons deux fois plus de collations qu’il y a une génération. Les femmes, en moyenne, mangent plus de 400 calories de collation par jour, selon les données d’enquête fédérale. Et les hommes consomment près de 600 calories par jour entre les repas.

Donc, si le grignotage est notre nouveau passe-temps, les chercheurs ont une suggestion pour une collation rassasiante qui semble aider à contrôler notre appétit: les amandes.

Selon les résultats d’une nouvelle recherche publiée dans le European Journal of Clinical Nutrition, les personnes qui ajoutaient 1,5 once d’amandes à leur alimentation chaque jour ont signalé une faim réduite et ont compensé les calories supplémentaires provenant des noix en mangeant moins à d’autres moments. de la journée.

« Cette recherche suggère que les amandes peuvent être une bonne option de collation, en particulier pour ceux qui sont préoccupés par le poids », explique Richard Mattes, professeur de sciences de la nutrition à l’Université Purdue. « Malgré l’ajout de 250 calories au régime, il n’y a pas eu de changement dans l’apport énergétique total. »

Et après un mois à manger des amandes chaque jour, les participants n’ont pas pris de poids.

Si vous écoutez mon histoire sur All Things Considered, vous entendrez comment Glenn Reed de East Orange, NJ, parvient à rester mince. Nous l’avons rencontré à Union Station, à Washington, DC, pendant la course de fin d’après-midi.

« Il ya » beaucoup de déchets et de sucre ici, « nota Reed, » donc je cherche toujours quelque chose avec des noix dedans. « 

Alors qu’il grignotait un mélange de randonnée qui comprenait amandes et canneberges séchées, dit-il, les noix peuvent être riches en calories et pleines de matières grasses – ce dont beaucoup d’Américains se méfient – mais pour lui, les noix sont la collation parfaite.

« J’adore le croquant, et c’est une collation qui va certainement … vous retenir, « m’a dit Reed.

Alors, qu’est-ce que les noix peuvent aider à réduire notre appétit? C’est probablement une combinaison de facteurs, explique Mattes.

« Les protéines, la composition des graisses insaturées, la fibre » jouent tous très probablement un rôle, dit-il. Et les amandes sont pauvres en glucides, ce qui ont tendance à stimuler notre appétit.

Un autre facteur? Mâcher. Comme nous l’avons signalé, des recherches ont montré que si nous ne mâchons pas nos amandes à fond, certaines des calories circulent à travers nous – sans être digérées.

Des recherches antérieures ont déjà montré que les amandes aident à augmenter la satiété, à la fois chez les personnes de poids normal et celles sujettes à l’embonpoint.

La nouvelle observation ici, selon Mattes, est que les amandes sont encore «meilleurs pour contrôler l’appétit lorsqu’ils sont consommés comme collations».

Son équipe a constaté que la consommation d’amandes entre les repas avait tendance à atténuer la montée de la faim, par rapport à la consommation de noix dans le cadre d’un repas.

Il n’est pas clair si toutes les noix ont cet effet. Cette étude a été financée par l’industrie des amandes et les chercheurs n’ont pas évalué d’autres types de fruits à coque.

Mattes explique que les études financées par l’industrie sont de plus en plus courantes, d’autant plus que le financement gouvernemental devient plus difficile à obtenir. Mais il souligne que la recherche est menée de manière totalement indépendante et est examinée par des pairs avant d’être publiée.

« Il y a donc des freins et contrepoids », conclut Mattes.