Poulet Afritada au poulet tendre et moelleux! Cuit à la sauce tomate avec poivrons, pommes de terre, pois verts et carottes! Un délicieux plat de poulet surtout avec du riz chaud fumant!

J’aime vraiment ce poulet afritada, c’est ce que je cuisine quand je suis d’humeur à faire quelque chose de spécial pour ma famille. Nous l’adorons avec du riz, mais ajoutez plus de pommes de terre et vous pouvez l’avoir seul. Le nom du plat peut sembler sophistiqué, mais il est vraiment facile à préparer. Certaines recettes ajoutent du porc et des hot-dogs mais j’aime mon afritada simple.

Afritada vs Menudo vs Caldereta

Ces trois recettes (à mon avis) sont probablement la recette philippine à base de tomate la plus courante. Ils sont très similaires mais présentent également des différences et un goût unique à offrir. Afritada est le ragoût le plus simple parmi les trois et il est généralement fait avec du poulet ou du porc avec des carottes et des pommes de terre.

Le menudo est presque identique à l’afritada mais avec une sauce plus épaisse. Le porc et le foie en cubes sont le choix des protéines. Et le dernier mais non le moindre, Caldereta. Généralement préparé avec de la viande de bœuf ou de chèvre et est servi chaud et épicé. De la tartinade de foie et du fromage sont ajoutés à la sauce qui la rend épaisse.

Comment faire du poulet Afritada

La recette demande des morceaux de poulet tels que des cuisses et des pilons assaisonnés de sel et de poivre puis poêlés des deux côtés jusqu’à ce qu’il soit à moitié cuit et réserver. Dans la même poêle, faites frire les pommes de terre et les carottes jusqu’à ce qu’elles soient tendres et croustillantes. Faire sauter l’ail, les oignons et ajouter le poulet. Verser la sauce tomate et enrober les morceaux de poulet puis laisser mijoter 3 minutes. Ajouter l’eau et le cube de bouillon de poulet et laisser mijoter encore. Ajoutez les pommes de terre frites, les carottes, les poivrons et les pois verts. Le résultat est un plat de poulet avec des légumes et une délicieuse sauce tomate.

Conseils pour le poulet Afritada

• Outre les cuisses de poulet et les pilons, les côtes et les ailes de poulet sont également idéales pour cette recette.
• Si vous avez envie d’utiliser des tomates fraîches, vous pouvez utiliser 6 grosses tranches de tomates juteuses et faire sauter avec l’ail et l’oignon. Quand elles flétrissent, écrasez les tomates avec une fourchette pour libérer son jus et ajoutez le poulet.

L’ingrédient secret est toujours l’AMOUR

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