Le pain de maïs sans produits laitiers est un produit de boulangerie tellement réconfortant. Il est copieux et satisfaisant avec le chili d’automne, sur les menus de Thanksgiving ou même servi pour les pique-niques estivaux. De plus, il est très facile à préparer et peut être personnalisé en fonction de votre repas et de vos goûts. Vous pouvez l’agrémenter de jalapenos coupés en dés, de poivrons rouges, de grains de maïs ou d’herbes. Néanmoins, il est délicieux tel quel, avec une pâte à tartiner au beurre, du miel ou une farce au pain de maïs.
Notes pour régimes spéciaux: Pain de maïs doré sans produits laitiers
En termes d’ingrédients, cette recette est sans produits laitiers / non laitiers, sans noix, sans arachides, éventuellement sans soja et végétarienne.
Pour du pain de maïs sans gluten et sans produits laitiers, vous pouvez remplacer votre mélange de farine sans gluten préféré par la farine tout usage. J’ai fait des recettes similaires de pain de maïs sans produits laitiers avec de la farine sans gluten et elles fonctionnent très bien.
Pour du pain de maïs sans œufs et sans produits laitiers, vous pouvez utiliser votre substitut d’œuf préféré. L’aquafaba ou le substitut d’œuf en poudre ont tendance à être les options végétaliennes les plus homogènes dans des recettes comme celle-ci. Cependant, j’ai vu de merveilleuses recettes de pain de maïs végétalien moelleux qui utilisent une généreuse compote de pommes ou une purée de citrouille 1/3 tasse à la place des 2 œufs. Veuillez noter que le remplacement des œufs et du gluten affecterait plus considérablement les résultats et nécessiterait peut-être plus d’ajustements.
Si vous préférez utiliser un édulcorant plus naturel, vous pouvez échanger 1/3 tasse de miel ou de nectar d’agave pour le sucre, mais incorporez-le avec les ingrédients humides au lieu des ingrédients secs.
- 1½ tasse de semoule de maïs jaune sans OGM
- 1½ tasse de farine tout usage ou de farine à pâtisserie de blé entier
- 6 cuillères à soupe de sucre
- 1 cuillère à soupe de levure chimique
- ½ cuillère à café de bicarbonate de soude
- 1 cuillère à café de sel
- 1½ tasse de boisson lactée non sucrée sans produits laitiers
- ½ tasse d’huile de maïs sans OGM (ou l’huile de cuisson de votre choix)
- 2 gros œufs
- Préchauffez votre four à 400 ° F et graissez un plat allant au four de 8×11 pouces ou 9×9 pouces
- Placez la semoule de maïs, la farine, le sucre, la poudre à pâte, du bicarbonate de soude et du sel dans un grand bol et fouetter pour combiner.
- Dans un autre bol, fouetter ensemble la boisson lactée, l’huile et les œufs.
- Verser le mélange d’œufs dans le mélange de semoule de maïs et remuer jusqu’à ce que tout soit mélangé. Verser la pâte dans le pré plat de cuisson épuré.
- Cuire au four jusqu’à ce que le dessus soit doré et qu’un cure-dent inséré au centre en ressorte propre, environ 25 à 30 minutes.
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