La nouvelle recette de sopaipillas mexicaines est courante dans la culture hispanique et est un favori parmi de nombreuses cuisines hispaniques. Les sopapillas peuvent être servies salées ou sucrées . On pense que les sopapillas sont originaires d’Albuquerque, au Nouveau-Mexique, il y a plus de 200 ans. Les nouvelles sopapillas mexicaines sont fabriquées à partir d’une pâte semblable à une tortilla. La pâte est frite jusqu’à ce qu’elle soit gonflée et une petite poche d’air apparaît dans la pâte. Mexique, les sopapillas sucrées sont souvent couvertes de miel ou d’une sorte de sirop et de sucre en poudre.
Saviez-vous que le mot «Sopaipilla» est le diminutif de «Sopaipa», un mot qui est entré en espagnol de la langue mozarabe d’Al-Andalus?
La nouvelle recette de sopaipillas mexicaines est un plat délicieux que vous pouvez manger et l’assortir avec de la glace à la vanille, il est si facile de préparer la première étape est Dans un grand bol, mélanger la farine, la poudre à pâte, le sel et la graisse végétale. mélanger jusqu’à ce que la pâte soit lisse. Couvrir et laisser reposer 20 minutes. Puis la deuxième étape; Abaisser sur une planche farinée jusqu’à 1/8 à 1/4 de pouce d’épaisseur. Couper en carrés de 3 pouces. Chauffer l’huile dans la friteuse à 375 degrés F (190 degrés C). Faites frire jusqu’à ce qu’elles soient dorées des deux côtés. Égoutter sur du papier absorbant et servir chaud.
Sopaipillas Ingrédients
- 2 tasses de farine (tamisée )
- ½ cuillère à soupe. levure chimique
- ½ c. sel
- ½ c. sucre
- 1 c. huile végétale
- 1 tasse d’eau tiède
- Huile végétale pour la friture
- Dans le bol d’un batteur sur socle (ou un bol à mélanger ordinaire si vous le faites à la main), fouettez ensemble la farine, la levure chimique, le sel et le sucre.
- Créez un petit dépression au centre et versez les 2 cuillères à soupe d’huile végétale.
- Fouettez l’huile.
- Versez doucement l’eau tiède et pétrissez la pâte jusqu’à ce qu’elle soit lisse.
- Cela ne prend qu’une à deux minutes en utilisant le crochet pétrisseur dans un batteur sur socle.
- Si vous pétrissez à la main, pétrissez doucement dans le bol jusqu’à ce que la pâte adhère.
- Placez sur une surface légèrement farinée et continuez jusqu’à ce que la pâte soit lisse.
- Divisez la pâte en deux et scellez chaque moitié dans un sac à fermeture à glissière pour laisser reposer la pâte pendant que vous chauffez l’huile pour la friture.
- Chauffer l’huile de friture dans un four hollandais sur une cuisinière ou dans une poêle à frire résistante à environ 340 à 350 degrés.
- L’huile doit être à au moins 2 pouces de profondeur.
- Retirez une portion de pâte et étalez-la sur une surface propre et sans farine.
- Abaissez la pâte à une épaisseur de ⅛ de pouce.
- À l’aide d’un emporte-pièce, coupez la pâte en carrés d’environ 4 X 4 pour un joli look de restaurant.
- Placez une feuille de film plastique sur la pâte roulée.
- C’est très important, la pâte reste humide et ne se dessèche pas.
- Placez doucement un carré de pâte dans l’huile chaude.
- Elle devrait commencer à gonfler dans les 5 secondes environ.
- Appliquez soigneusement de l’huile sur le dessus, cela semble vraiment aider la sopaipilla à souffler.
- Une fois qu’il a fini de gonfler, faites-le frire jusqu’à ce qu’il atteigne un brun doré clair des deux côtés. li>
- Mettre dans un grand bol recouvert de papier absorbant.
- Répéter avec le reste de la pâte.
- Servir immédiatement avec du miel.
Nouveaux conseils sur les recettes de sopaipillas mexicaines
Pour ceux qui ont du mal à obtenir une bonne bouffée o Pour vos Sopapillas, voici quelques conseils, qui sont tous liés au maintien de votre huile à la bonne température:
- Utilisez une huile adéquate. Vous voulez au moins un pouce de profondeur d’huile pour faire frire. Contrairement à ce que certains croient, plus d’huile dans la casserole signifie moins d’huile dans vos aliments, car la température reste plus constante et les aliments finissent de cuire avant de commencer à aspirer de l’huile.
- Vous avez besoin d’un thermomètre à bonbons / frites. Ne faites pas confiance aux méthodes vaudou étranges comme le chronométrage de la cuisson des cubes de pain. Ne faites pas confiance au contrôleur de température de votre poêle électrique (le mien est éteint d’environ 75 degrés!) Dépensez 10 $ et achetez un thermomètre. Il n’ya aucune excuse pour deviner la température alors qu’elle est si bon marché et facile à mesurer.
- Ne surchargez pas l’huile. Quand j’ai fait cela, je ne faisais pas plus de 2 sopapillas à la fois. Mettre des aliments dans de l’huile chaude, c’est comme faire tomber un glaçon dans une boisson chaude – la nourriture va refroidir l’huile qui l’entoure. Mettre beaucoup de nourriture fera baisser considérablement la température de votre huile.C’est particulièrement grave si vous enfreignez également le point 1 et n’utilisez pas suffisamment d’huile.
