Cette meilleure recette de salade de pâtes est fait avec de la vinaigrette maison & tomates rôties! C’est le plat d’accompagnement BBQ & parfait et savoureux à préparer à l’avance, rempli de légumes frais, de pepperoni et de fromage mozzarella frais! & Options végétaliennes sans gluten!
Qu’est-ce qu’un barbecue d’été sans une salade de pâtes géniale?! Cette meilleure recette de salade de pâtes avec vinaigrette maison est toujours le succès de la fête et un incontournable à tout menu de rassemblement d’été! C’est un incontournable pour moi chaque fois que nous sortons le gril pour nourrir une foule!
Cette recette de salade de pâtes est pleine de légumes d’été frais, comprend des jeunes tomates rôties et est mélangée avec une vinaigrette maison c’est hors de ce monde! Le complément parfait à tout ce que vous décidez de lancer sur le barbecue.
Comment faire une salade de pâtes avec une vinaigrette maison
Cette recette de salade de pâtes maison est SI facile à réaliser, c’est l’une des raisons pour lesquelles je l’adore. Même faire votre propre vinaigrette est si simple!
Étape 1: Rôtir les tomates
Une chose qui distingue cette recette de salade de pâtes de tout le reste est l’ajout de jeunes tomates rôties. Un petit secret sur le vôtre vraiment… Je n’aime PAS les tomates crues! (Haleter)! C’est vrai! Je suis un haineux de la matière crue!
Cependant… je pourrais manger des tomates rôties toute la journée! La torréfaction fait vraiment ressortir la douceur et donne une profondeur de saveur imbattable … c’est pourquoi ils brillent dans cette recette de salade de pâtes facile!
Le processus de torréfaction est simple, arrosez un peu d’olive huile, saupoudrer un peu de sel et de poivre, remuer et cuire au four. Assurez-vous simplement de cuire suffisamment longtemps pour que les tomates se ratatinent et sèchent autant que vous le souhaitez!
Étape 2: Faire la vinaigrette italienne maison
Quelle sauce mettre dans une salade de pâtes? C’est une question qui se pose beaucoup sur les recettes de salades de pâtes, et bien sûr ma réponse est une vinaigrette maison! À la rigueur, j’ai essayé des vinaigrettes en bouteille et je le regrette toujours.
La vinaigrette italienne au balsamique blanc fait maison dans cette recette de salade de pâtes prend littéralement 3 minutes à mélanger et à secouer! Vraiment la peine! Pas d’ingrédients transformés ni d’additifs ici!
Une note a sur le vinaigre balsamique blanc.
J’adore le vinaigre balsamique blanc pour le goût et la couleur! Cela ne donne pas à la salade de pâtes une couleur brune rebutante comme le vinaigre balsamique ordinaire. Cependant, si vous ne gardez pas la variété blanche sous la main et que vous ne vous souciez pas si votre recette de salade de pâtes s’avère un peu plus foncée, alors le vinaigre balsamique ordinaire peut totalement être utilisé avec des résultats tout aussi délicieux!
Étape 3: Mettez le tout ensemble
Une fois que vous avez rôti les tomates et préparé la vinaigrette, cette recette de salade de pâtes facile avec la vinaigrette maison s’assemble en un rien de temps! Voici quelques notes sur la méthode pour vous aider!
- Hacher des légumes. Nous préférons que nos légumes soient hachés assez petits, pour pouvoir avoir un peu de tout dans chaque bouchée! Pour rendre cela encore plus facile, un robot culinaire peut être utilisé pour les couper en dés très rapidement!
- Rincer les pâtes. Rincer les pâtes à l’eau froide une fois qu’elles sont complètement cuites garantira qu’elles ne deviennent pas trop cuites et les empêchera d’absorber trop de vinaigrette!
- Ajout de la vinaigrette. Comme vous pouvez le voir dans la vidéo de la recette, la vinaigrette maison est ajoutée à la salade de pâtes après que les légumes copieux et le fromage aient été mélangés aux pâtes. Assurez-vous de bien enrober le tout avant d’ajouter le parmesan et les fragiles tomates rôties!
- Laissez prendre. Je recommande de laisser cette recette reposer au réfrigérateur pendant au moins 2 à 3 heures avant de la servir, ou toute la nuit.
- GOÛTEZ et ajustez! Avant de servir une salade de pâtes, goûtez-la toujours et ajustez les assaisonnements si nécessaire! Selon les pâtes utilisées, vous devrez peut-être même ajouter une touche de vinaigrette. J’ajuste généralement le sel et le poivre juste avant de servir!
FAQ Meilleure recette de salade de pâtes:
Voici quelques remarques supplémentaires sur cette recette de salade de pâtes santé!
Pouvez-vous préparer une salade de pâtes la veille?
Une des (nombreuses) choses merveilleuses à propos de cette meilleure recette de salade de pâtes avec vinaigrette maison est que vous pouvez la préparer un jour à l’avance! Je préfère en fait le préparer à l’avance pour donner aux saveurs une chance de se mélanger. N’oubliez pas (comme indiqué ci-dessus) de goûter, d’ajuster les assaisonnements et de garnir avant de servir!
Combien de temps pouvez-vous conserver la salade de pâtes au réfrigérateur?
Une autre grande qualité de ces meilleures pâtes La recette de salade avec vinaigrette maison est que vous pouvez la préparer une fois et en profiter toute la semaine!Après un barbecue, nous gardons cette salade de pâtes maison au réfrigérateur et la dégustons pour le déjeuner ou le dîner jusqu’à 5 jours!
Meilleure recette de salade de pâtes: Ingrédients & Substitutions
Voici quelques notes sur les ingrédients et les substitutions possibles dans cette recette de salade de pâtes facile!
- Pâtes: Vous pouvez facilement préparer ce plat sans gluten en utilisant des pâtes et du pepperoni sans gluten!
- Légumes: N’hésitez pas à échanger les légumes de cette recette contre vos favoris.
- Vinaigre balsamique blanc. Le vinaigre balsamique ordinaire fonctionne parfaitement dans cette recette, gardez simplement à l’esprit qu’il donnera une couleur sombre à cette recette de salade de pâtes maison.
- Huile d’olive. L’huile de canola et l’huile d’avocat fonctionnent bien dans cette recette. Cependant, je pense que l’huile d’olive est le meilleur choix!
- Assaisonnement séché. N’hésitez pas à remplacer les herbes fraîches si vous en avez sous la main!
- Pearl Mozzarella. Si vous ne trouvez pas de mozzarella perlée, coupez simplement la mozzarella fraîche en petits cubes!
- Pepperoni. Pour une version plus légère, utilisez le pepperoni de dinde!
Comment rendre cette recette de salade de pâtes végétalienne:
Si vous oubliez le pepperoni et la mozzarella fraîche, vous avez vous-même une version végétalienne … Mais ce sont deux de mes ingrédients préférés dans cette salade… donc je ne les omettrais que si c’est absolument nécessaire!
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La meilleure recette de salade de pâtes avec vinaigrette maison
Ingrédients
Salade de pâtes:
- 16 oz (4 tasses) de pâtes rotini tricolores non cuites ou de rotini sans gluten
- 1 tasse de pepperoni en dés
- 8 oz de fromage mozzarella frais en cubes
- 1 petit concombre coupé en dés
- 2 tasses de poivron coupé en dés (couleurs de votre choix)
- 2 boîtes de 6 oz d’olives noires tranchées
- ½ tasse de parmesan râpé
Vinaigrette:
- 1 tasse d’huile d’olive
- ½ tasse de vinaigre balsamique blanc *
- 2 c. à thé d’assaisonnement italien
- 2 cuillères à café de basilic séché
- 2 cuillères à café d’origan séché
- 1 cuillère à café d’ail en poudre
- 1 cuillère à café de moutarde en poudre
- ½ cuillère à café d’oignon en poudre
- ½ cuillère à café de sel
- ¼ cuillère à café de poivre noir moulu
Tomates grillées:
- 2 petites tomates pinte
- 2 cuillères à soupe d’huile d’olive
- ½ cuillère à café de sel
- ¼ cuillère à café de poivre noir moulu
Instructions
Préparez la vinaigrette:
-
Dans un petit bol ou tasse à mesurer Pyrex, mélanger les ingrédients de la vinaigrette. Réserver.
Cuire les pâtes:
-
Faites bouillir une grande casserole d’eau. Ajouter les pâtes et cuire selon les instructions sur l’emballage.
-
Une fois terminé, égouttez dans une passoire et rincez à l’eau froide. Réservez.
Rôtissez vos tomates:
-
Préchauffer le four à 300 degrés F.
-
Tranche vos jeunes tomates en deux.
-
Mélangez avec de l’huile d’olive, du sel et du poivre.
-
Étaler sur une grande plaque à pâtisserie et cuire au four pendant 60 à 90 minutes.
-
Une fois les tomates ratatinées et rôties à votre goût, retirez-les du four et laissez refroidir.
Rassembler tout cela:
-
Dans un grand bol, mélanger les pâtes refroidies, le pepperoni, la mozzarella, le concombre, le poivron, les olives et le parmesan.
-
Ajoutez la vinaigrette et mélangez pour combiner.
-
Ajoutez les tomates rôties.
-
Laisser refroidir au réfrigérateur pendant au moins 4 heures (ou toute la nuit) avant de servir.
Vidéo
Notes
- * Normal Le vinaigre balsamique fonctionne bien aussi, sachez qu’il donnera à votre salade une couleur plus foncée!
- Cette recette de salade de pâtes fait BEAUCOUP de salade. Il peut facilement être réduit de moitié pour nourrir une foule plus restreinte!
- Veuillez utiliser du fromage mozzarella frais pour de meilleurs résultats
Nutrition
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* Note: * Cette recette a été initialement publiée le 27 juin 2016 mais a été mise à jour avec de nouvelles photos, une vidéo et la recette est doublée par rapport à l’original!
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