REMARQUE: Si vous cherchez la réponse à « Qui a inventé la glace? » c’est une question piège. Il n’y a pas qu’une seule personne! Continuez à lire…

54–68 après J.-C.: Pendant des siècles, les desserts glacés étaient un luxe. L’empereur romain Néron aurait envoyé ses esclaves dans les montagnes chercher de la neige pour se mélanger au nectar, à la pulpe de fruit et au miel, bien que cette histoire largement racontée puisse être un mythe.

A.D. 618–907: les origines de la crème glacée remontent à la période chinoise T’ang, probablement comme plat des dirigeants du pays. Le fondateur de la dynastie, le roi T’ang de Shang, a gardé 94 «hommes de glace» à portée de main pour transporter de la glace jusqu’au palais afin de préparer un plat à base de koumiss (lait chaud et fermenté), de farine et de camphre.

1744: des colons américains ont apporté des recettes d’Europe. Le 19 mai 1744, un groupe de VIP a dîné chez le gouverneur du Maryland Thomas Bladen. Présent était un colon écossais qui a décrit « un dessert… Parmi les raretés de ce qui est était composé, était une bonne glace qui, avec les fraises et le lait, se mange le plus délicieusement. Ceci est le premier compte rendu écrit de la consommation de crème glacée dans les nouvelles colonies.

1782: Jamais entendu comment Martha Washington avait laissé un bol de crème sucrée sur les marches arrière de Mount Vernon une nuit, et le lendemain matin découvert la crème glacée? Belle histoire, mais pas vraie. George Washington possédait, décrit dans son grand livre, «une machine à crème glacée».

1843: Jusqu’au 9 septembre 1843, la crème glacée était fabriquée selon la «méthode du congélateur en pot», mais ce jour-là, Nancy M. Johnson de Philadelphie a fait breveter son «congélateur artificiel», contenant une cuve, un cylindre, un couvercle, un dasher et une manivelle. Cette conception est encore largement utilisée aujourd’hui.

1851: Le laitier de Baltimore Jacob Fussell a ouvert le Il avait un surplus de crème glacée. Il a donc construit une fabrique de crème glacée à Seven Valleys, en Pennsylvanie, et l’a expédiée à Baltimore par train. Les affaires ont explosé et Fussell est devenu le père de l’industrie de la crème glacée en gros.

1880: Buffalo, NY; Evanston, IL; Two Rivers, WI; et Ithaca, NY affirment tous avoir inventé le sundae à la crème glacée. Partout où cela s’est produit, il a commencé à apparaître dans les fontaines à soda pendant les années 1880. Il a été inventé parce que les sodas à la crème glacée n’étaient pas autorisés à être vendus le dimanche; le sundae à la crème glacée était un moyen de contourner cette restriction. Le 22 septembre 1903, il y a une demande enregistrée pour un brevet pour le cornet de crème glacée par Italo Marchiony.

1939: Les épiceries n’ont commencé à vendre de la crème glacée que dans les années 1930, et pendant la Seconde Guerre mondiale, la glace la crème était devenue si populaire qu’elle est devenue en quelque sorte un symbole américain (Mussolini l’a interdit en Italie pour la même raison). La crème glacée était excellente pour le moral des troupes, et en 1943, les forces armées américaines étaient les plus grands fabricants de glaces au monde!

Quelle que soit l’histoire, la crème glacée est là pour rester!

Voulez-vous essayer de le fabriquer vous-même? Découvrez nos conseils sur la façon de faire de la glace à l’ancienne!