Alors que le monde semble toujours être à la recherche de la prochaine grande tendance en matière de santé et de joyaux nutritifs cachés, les oméga-3 sont une chose qui semble rester. Alors que nous commençons à entrer dans le temps plus frais ici à Chicago et que notre santé devient une préoccupation plus grande, les oméga-3 peuvent être d’une grande aide.
Les acides gras poly insaturés oméga-3 sont un nutriment que notre corps ne peut pas créer seul et nous devons donc l’ingérer de notre alimentation. La liste des avantages nutritionnels des oméga-3 est énorme et à chaque étude effectuée, elle semble s’allonger. En tant qu’élément crucial de notre structure de membrane cellulaire, les oméga-3 améliorent la santé cardiaque en maintenant un rythme constant de votre rythme cardiaque, réduisent la pression artérielle et les triglycérides et maintiennent des cellules tissulaires plus fortes dans le cœur. Cela peut réduire considérablement les problèmes cardiaques futurs et prévenir les problèmes récurrents chez les personnes qui en ont eu dans le passé.
Outre la santé cardiaque, les oméga-3 aident dans les domaines suivants:
- Inflammation dans le corps
- Diminuer la graisse hépatique
- Soutenir la fonction cérébrale
- Aider à la gestion du poids
- Combattre l’anxiété et la dépression
- Prévenir la démence
- Prévenir l’asthme
- Améliorer la santé de la peau
- Aide à la santé immunitaire
- Combattre le déclin de la vision
Cette liste ne fait qu’effleurer la surface, et ce n’est que ce que nous voyons dans les études médicales!
En tant que nutritionniste voyant les nombreux avantages de l’augmentation de votre apport en un seul nutriment, Je pense que c’est un choix simple d’augmenter votre consommation d’oméga-3. Beaucoup de gens considèrent les suppléments comme une source d’oméga-3, et il n’y en a vraiment pas besoin. Prendre un nutriment raffiné sous forme de pilule est non seulement coûteux, mais il est également insensé de pouvoir l’adapter aussi facilement à votre apport alimentaire quotidien. Beaucoup de gens le font en ajoutant du saumon à leur alimentation, et c’est un moyen fantastique d’augmenter votre consommation!
Le saumon est l’un des nombreux poissons qui sont plutôt riches en graisses, y compris les oméga-3. C’est en raison de leur tendance à vivre dans des eaux plus fraîches et ils ont besoin de plus de graisse pour rester au chaud. Bien que le saumon ait une grande quantité de graisse répandue dans sa viande, comme vous pouvez le voir dans son motif à rayures, beaucoup de gens oublient la concentration assez élevée de graisse dans et sous leur peau. Je suis triste de dire que la peau est souvent enlevée et jetée car elle peut être désagréable sur le plan de la texture lorsqu’elle est mal cuite. La peau de saumon a une teneur élevée en oméga-3 et beaucoup de collagène naturel, donc l’éliminer est un gaspillage. Je vais vous expliquer comment faire cuire correctement une portion de saumon avec la peau afin qu’elle devienne un complément croustillant et agréable à la viande riche et beurrée de votre saumon.
Commencez par la peau de saumon vers le haut et continuez votre doigt sur la peau pour vérifier que toutes les écailles ont bien été enlevées. S’il en reste, prenez simplement une cuillère et grattez vers le haut ou dans le sens inverse de la croissance des écailles pour les enlever.
Placez les le poisson sur une surface plane. Séchez complètement la peau et si le temps le permet, laissez le poisson reposer à température ambiante pendant 15 à 30 minutes pour lui permettre de se tempérer. Le tempérage réduit considérablement la différence de température entre la viande froide et la poêle chaude que vous êtes. pour la faire cuire. En la réchauffant légèrement, la viande cuit plus vite et vous réduirez le stress sur les protéines qui peuvent créer un produit final plus sec.
Assaisonnez généreusement votre côté peau avec du sel et du poivre, et assurez-vous que votre casserole est chaude.
Tenez votre peau de poisson côté peau vers le bas en appuyant sur le majeur centre pour cambrer la peau vers la casserole afin d’éliminer le risque de courbure de la peau ou d’avoir des bulles d’air entre la casserole et la peau.
Appuyez doucement avec le dos de vos phalanges sur le poisson. Vous sentirez un bouillonnement sous la viande qui commencera par des bulles plus grosses et diminuera lentement au fur et à mesure que l’eau résiduelle sera cuite.
Baissez la température de votre casserole à moyenne et soyez patient pendant que vous essayez maintenant de cuisiner la peau complètement et au fur et à mesure que la graisse autour d’elle la rend, elle fera frire lentement la peau et créera une texture croustillante semblable à une puce. Votre poisson cuit près de 70% de la longueur de ce côté.
Assaisonnez le dessus de votre poisson et retournez-le doucement pour cuire le temps restant de ce côté et retirez-le de la poêle quand il atteint votre niveau désiré température.
Beaucoup de gens sont fans de saumon grillé mais, personnellement, j’aime un saumon poêlé avec la peau. J’espère que vous serez d’accord après avoir essayé ces étapes la prochaine fois que vous prendrez un bon morceau de saumon. Réfléchissez à deux fois avant de retirer cette peau!
