Les restaurants ont besoin de votre aide. Votre bureau ne prévoit probablement pas de fête de Noël cette année, alors pourquoi ne pas célébrer seul avec un festin spécial dans l’un des restaurants les plus savoureux du comté de Fairfax, sélectionné dans notre liste des meilleurs restaurants de 2020? «C’est la saison pour essayer quelque chose de nouveau ou redécouvrir un vieux favori.

Blend 111

Vienne / Amérique latine moderne / $$$$

Quand l’ancienne technologie Le PDG Michael Biddick a ouvert le Blend 111, il avait à l’esprit la durabilité. Le menu en parle toujours, des pétoncles pêchés de manière éthique aux vins biodynamiques en passant par les grains de café issus du commerce équitable torréfiés sur place. Mais quelque chose d’autre détourne les convives des principes du bien-être: la délicatesse profonde.

C’est en grande partie grâce au nouveau chef Andrés-Julian Zuluaga, qui a apporté avec lui une affinité pour les saveurs de l’Amérique latine et des Caraïbes . Les serveurs apportent des plats à table comme s’ils étaient de fiers parents, confiant leur affection pour les saveurs. Il est facile de découvrir pourquoi.

Il suffit de commander le vivaneau rouge aux palourdes. Le morceau croustillant de poisson feuilleté est entouré de farro savoureux, de pois et de shishitos, engloutis dans une salsa verde klieg-brillante. Ou essayez le Marquesa, un dessert au chocolat originaire du Venezuela. Il est recouvert de feuilles d’or et de figues fraîches tout aussi précieuses. Les couches de chocolat sur chocolat se fondent dans une douce extase. C’est un repas qui vous fera plaisir, mais presque aussi important, vous vous sentirez toujours vertueux quand ce sera fini.

Voir ceci: Le vin et l’art éclectique, y compris une installation en bois en forme de tuile, décorent les murs . L’ancien parking à l’arrière est maintenant une salle à manger ornée de lumières festives.

Mangez ceci: Salade du jardin Victory, vivaneau rouge avec palourdes et farro, Marquesa

Quand visiter: Vin (ou un cocktail ou un mocktail) fait autant partie du plan que la nourriture latine aux saveurs fortes.

Clarté

Vienne / Modern American / $$$

Clarté rouverte avant à peu près n’importe quel autre restaurant de NoVA, avec le concept de parking du chef-propriétaire Jon Krinn, A Lot of Clarity, servant des menus de dégustation de style hayon. Ce n’est qu’une des grandes idées de Krinn.

Parmi les autres améliorations récentes apportées à son menu haut de gamme, citons les viandes cuites sur un grill argentin, commandées avant la pandémie, mais qui accompagnent parfaitement les repas en terrasse. Oui, les convives se dirigent vers Clarity pour des menus de dégustation et une gamme complète de manhattans de seigle de marque maison, mais ce cocktail ne se marierait-il pas à merveille avec un steak soigneusement grillé?

Voir ceci: La cuisine ouverte vous permet de regarder Krinn and co. au travail, mais si vous le pouvez, asseyez-vous dehors et profitez de beaucoup de clarté.

Mangez ceci: Le menu change tous les jours, alors soyez flexible. Si tout le reste échoue, le hamburger est fantastique.

Quand visiter: vous espérez impressionner un client lors du meilleur déjeuner d’affaires.

Danji

Centreville / Coréen / $$

Pour beaucoup d’entre nous, la cuisine coréenne signifie le barbecue. Et si le bulgogi est absolument dans le panthéon des grands plats du monde, il y a tellement plus à aimer. Bossam, par exemple, enchantera tout autant les amateurs de viande, sans avoir l’odeur de fumée dans leurs cheveux.

Le plat de poitrine de porc est préparé à la perfection chez Danji, laissant la viande si tendre qu’il est difficile de la discerner de la fine couche de graisse qui la tapisse. Enveloppez-le dans des feuilles de chou nappa avec de la pâte de soja épicée; empilez le porc avec des brins maigres de daikon mariné chili, des tranches de jalapeno et des tranches d’ail cru pour une bouchée qui purgera (au moins temporairement) le barbecue coréen de vos pensées.

Voir ceci: la nourriture de ce restaurant sobre mais confortable, où les serveurs se promènent avec des plats parfumés et grésillants.

Mangez ceci: Bossam, galchi jorim, tteokguk

Quand visiter: Le festin est au menu et vous avez des amis prêts à partager. Ces repas sont portionnés pour un groupe.

Esaan

McLean / Northern Thai / $$

Le nord-est de la Thaïlande est la plus grande région du pays, mais la plupart Les Américains n’ont jamais goûté à sa nourriture. Ce restaurant cherche à changer cela, une assiette remplie de piment à la fois.

Mais ne vous inquiétez pas. Les plats ne sont pas uniformément brûlants. Le som tum, ou salade de papaye verte, se décline en cinq versions différentes, chacune suffisamment complexe pour rendre chaque bouchée intéressante. Crunch dans le som tum muor, et vous goûterez la sauce de poisson. Ensuite, vous remarquerez des crépitements de porc avant que votre bouche ne se remplisse de tomates cerises acidulées.

D’autres plats, comme la saucisse acidulée de Chiang Mai, sont parfumés à la citronnelle et à d’autres herbes mais sont à peine épicés. Ce n’est pas une cuisine thaïlandaise que vous trouverez n’importe où, mais vous souhaiteriez qu’elle le soit.

Voir ceci: les murs sont décorés avec des articles écrits sur le restaurant. De toute évidence, nous ne sommes pas les seuls à ressentir l’amour.

Mangez ceci: saucisse de Chiang Mai, som tum muor, kai yang Esaan

Quand visiter: ennuyé avec votre thaï typique aliments? Esaan ne manquera pas de pimenter votre vie.

Inca Social

Vienne / Péruvien / $$

Il y a de fortes chances que vous ayez été agacé par les descriptions haletantes d’un ami de leur admiration devant le Machu Picchu. Mais vous avez le droit d’utiliser des tons similaires lorsque vous discutez de votre visite à un autre trésor péruvien: Inca Social.

Les hauts plafonds, les murs moussus, le bar au carrelage rouge: tout cela vaut la peine d’écrire à la maison. Mais la nourriture mérite une attention encore plus grande. Les convives ne se trompent pas avec le ceviche qu’ils choisissent, mais le carretillero difficile à trouver combine du poisson cru frais avec des calamars frits, qui bénéficient tous deux d’un bain aux agrumes. Les plats prolifiques comme le lomo saltado sont parmi les meilleures versions. Votre ami ne manquera pas tellement le Machu Picchu après avoir goûté à ce que l’Inca Social a à offrir.

Voir ceci: Moss épelle le mot «Inca» sur un mur et forme un motif géométrique sur un autre. Ne manquez pas l’alpaga en peluche grandeur nature à l’avant.

Mangez ceci: Ceviche carretillero, lomo saltado, pionono

Quand visiter: Vous cherchez un endroit élégant pour festin de ceviche.

L’Auberge Chez François

Great Falls / Français / $$$$

François Haeringer a déménagé son restaurant de DC à Great Falls en 1976, et depuis le bicentenaire, peu de choses ont changé. Le fils de Haeringer, Jacques, continue de préparer les recettes classiques de son père à partir de produits cultivés sur la propriété. Même le houblon pour la bière fabriquée sur place provient des 6 acres du restaurant. .

L’espace est intemporel, tout comme la nourriture. Il n’y a pas beaucoup de pl Il reste des atouts auxquels vous pouvez vous adonner à la tradition ancestrale de commander votre soufflé avant le dîner, vous laissant ainsi anticiper avec enthousiasme de le dégonfler tout au long de votre repas.

Non pas que vous ne serez pas distrait par le cours après parcours d’excellence. On vous défie de ne pas laisser échapper un petit gémissement lors de votre première bouchée d’escalopes de veau ou de Châteaubriand. Mais il n’y a rien de tel que le frisson de cette première bouchée de soufflé.

Voir ceci: Un dédale de pièces rustiques qui rappellent la campagne française, vers le milieu du siècle dernier, donne une sensation historique. Pour un look plus moderne, asseyez-vous à l’extérieur, où vous pourrez écouter les éclaboussures des fontaines.

Mangez ceci: Le dîner est un prix fixe de plus de cinq plats, mais vous avez des options. Nous aimons la crêpe à la ciboulette, les escalopes de veau et le soufflé aux noisettes.

Quand visiter: Il est temps d’impressionner un francophile ou un ami passionné d’histoire locale.

Meokja Meokja

Fairfax / Barbecue coréen / $$

Se sentir charnu ? Peu d’endroits gratteront cette démangeaison pour les protéines animales comme le barbecue coréen. Et la plupart des barbecues coréens de NoVA pâlissent par rapport à la splendeur de Meokja Meokja.

En surface, peu de choses distinguent ce barbecue des autres. La salle à manger est un peu plus chic et l’attente un peu plus longue, mais le menu des viandes et des accompagnements est un problème standard. Ce n’est que lorsque vous goûtez la qualité de la chair que vous réalisez la différence. Ils n’ont pas besoin de marinades, mais cela ne signifie pas que vous ne devriez pas vous assurer d’essayer le bulgogi sucré à l’ail. Comme le reste des offres de Meokja Meokja, il dépasse ses concurrents.

Voir ceci: C’est une fête tous les soirs avec des guirlandes lumineuses accrochées autour des systèmes de ventilation métalliques étincelants.

Mangez Ceci: Combo 2 a tout ce dont vous avez besoin, de la viande à l’œuf en colère et au fromage de maïs gluant.

Quand visiter: Vous avez vraiment faim. VRAIMENT faim.

Nostos

Vienne / Grec / $$$

Les restaurants sont un aile souvent ignorée du show business. Du service de qualité aux plats qui épatent avant même de prendre une bouchée, il est indéniable que les repas au restaurant sont des divertissements. Et c’est rarement aussi captivant qu’à Nostos.

Il est possible de préparer plusieurs plats à votre table pour un spectacle dans lequel vous pouvez mordre. Commencez par le saganaki, une casserole de fromage kefalograviera funky qui est flambé à table lorsque le serveur crie: « Opa! » Voyez sa perspicacité avec un couteau quand il filme un branzino entier pour vous. C’est plus satisfaisant quand il est simplement recouvert de citron pressé. C’est peut-être parce que la collection de mezedes convaincants est si légère, mais vous êtes sûr de partir gonflé.

Voir ceci: Les murs blancs et les briques robustes évoquent l’élégance hellénique.

Mangez ceci: Saganaki, lavraki (branzino entier), galaktoboureko

Quand visiter: Une soirée qui appelle à un délicieux repas qui ne vous laisse pas trop plein pour la romance

Parc de Ville

Fairfax / French / $$$

Aux États-Unis, nous considérons la cuisine française comme une cuisine raffinée, quelque chose qui vaut la peine de mettre des chaussures à talons hauts. En France, ce n’est que de la nourriture. Et c’est le cas au Parc de Ville.

Décidément décontracté, le bistrot Mosaic District propose un service attentionné et une pièce qui gardera vos yeux occupés, mais c’est vraiment une question de nourriture. Qu’il s’agisse d’un hamburger enviable, d’un apéritif à partager ou d’une mousse au chocolat que vous ne rêveriez pas de partager, la cuisine parle d’elle-même. C’est réconfortant, satisfaisant et, oui, aussi parfaitement décontracté que français.

Voir ceci: Des banquettes bleues tapissent les hautes fenêtres de ce bistrot lumineux. À partir de là, regardez les acheteurs de Mosaic passer, ou observez ce que la cuisine prépare.

Mangez ceci: salade frisée, steak frites, mousse au chocolat

Quand visiter: rien mais la cuisine française vous satisfera, mais vous n’avez pas envie de vous déguiser.

Trattoria Villagio

Clifton / Italian / $$

La salle à manger est une ruche d’activité, avec des serveurs qui bourdonnent entre la cuisine et le patio et les convives rient de bon cœur en prenant une autre gorgée de vin. Mais vous remarquez à peine. Vous êtes ravi, en profitant de l’arôme et du goût des pétoncles génois, l’une des créations originales du chef Justin Gudiel.

Des pétoncles poêlés saumurés reposent sur un nid de capellini maigres. Les nouilles sont enrobées d’une sauce crémeuse au pesto qui éclate d’ail et de basilic. Sur le dessus, des tomates rubis scintillent de jus aigre-doux qui illuminent le plat de pâtes. Vous ne l’avez peut-être jamais mangé auparavant, mais c’est tout de même un avant-goût de contentement familial.

Voir ceci: Le bâtiment historique confortable est plein de coins et de recoins, mais la plupart des gens choisissent le patio avec sa cheminée en brique .

Mangez ceci: Arancini, pétoncles génois, tiramisu

Quand visiter: Vous avez besoin de l’amour que seul un bol de pâtes chaud peut vous offrir.

Trummer

Clifton / American / $$$

Regardons les choses en face : Vous êtes stressé. Vous avez besoin de côtes courtes dans votre vie. Qu’ils soient présentés sur de la polenta avec une sauce à l’oignon; dans un bouillon comme kavalierspitz, un plat de l’Autriche natale du propriétaire Stefan Trummer; ou sous quelque forme que ce soit le chef Jon Cropf a pensé maintenant, Trummer apporte le bœuf tendre et braisé.

Maintenant plus d’un an dans sa vie en tant que destination réconfortante haut de gamme Trummer, pas de fantaisie-schmancy Trummer sur Principal, ce restaurant s’installe bien. C’est un endroit pour le pain de maïs qui est si friable qu’il ne tient presque pas assez longtemps pour être tartiné de beurre au miel et de confiture de fraises maison. C’est la maison d’une tarte au chocolat et aux pacanes posée dans une piscine de caramel salé et recouverte de rosaces de crème fouettée suffisamment légères pour vous rappeler la maison de grand-mère, si votre grand-mère était une grande pâtissière. Tout cela est l’œuvre de Meagan Tighe, qui est en effet une grande pâtissière, si loin d’être une grand-mère.

Vous avez une question sur le menu? Les serveurs semblent légitimement ravis de fournir des conseils, qu’ils recommandent les pâtes coupées à la main ou le Titanic, le cocktail signature ainsi nommé en raison de sa boule de sorbet au champagne en forme d’iceberg. Une seule gorgée fera fondre ce stress.

Voir ceci: Les ventilateurs de plafond tissés tropicaux dans une superbe salle blanche à l’étage sont la toile de fond parfaite pour un repas élégant. Vous vous sentez plus décontracté? Essayez le bar confortable du rez-de-chaussée.

Mangez ceci: Pain de maïs avec du beurre au miel et de la confiture de fraises, côtes de bœuf, tarte au chocolat et aux pacanes

Quand visiter: Vous voulez que la simplicité soit bien faite.