Restaurace potřebují vaši pomoc. Vaše kancelář pravděpodobně letos neplánuje sváteční večírek, tak proč neoslavovat na vlastní pěst se zvláštním svátkem v jedné z nejchutnějších restaurací v okrese Fairfax, vyřazené z našeho seznamu nejlepších restaurací roku 2020? „Je tu sezóna, kdy můžete vyzkoušet něco nového nebo znovu objevit starou oblíbenou.

Blend 111

Vídeň / moderní latinskoamerická / $$$$

Když bývalá technologie Generální ředitel Michael Biddick otevřel Blend 111, měl na mysli udržitelnost. Nabídka o tom stále mluví, od eticky lovených lastur přes biodynamická vína až po domácí pražená kávová zrna fair trade. Ale od zásad dobrého pocitu odvádí hosty pozornost ještě něco jiného: hluboká lahodnost.

To je z velké části díky novému šéfkuchaři Andrés-Julianovi Zuluagovi, který s sebou přinesl spříznění pro chutě Latinské Ameriky a Karibiku . Servery přinášejí na stůl pokrmy, jako by byli hrdými rodiči a svěřili se s jejich náklonností k chutě. Je snadné ochutnat proč.

Stačí si objednat červeného chňapala se škeblemi. Křupavý kousek vločkovitých ryb je obklopen zubatým farrem, hráškem a shishitos, zapuštěným do kliegově světlé salsy verde. Nebo zkuste čokoládový dezert Marquesa, který pochází z Venezuely. Je pokryta zlatými listy a čerstvými fíky, které jsou stejně cenné. Vrstvy čokolády na čokoládě se navzájem tají ve sladké extázi. Je to jídlo, které vám udělá radost, ale stejně důležité je, že se i po skončení budete cítit ctnostně.

Viz toto: Stěny zdobí víno a eklektické umění, včetně dlaždicového dřevěného zařízení . Bývalé zadní parkoviště je nyní jídelna navlečená na slavnostní osvětlení.

Jezte: Zahradní salát Victory, červený kanic s škeblemi a farro, Marquesa

Kdy navštívit: Víno (nebo koktejl nebo mocktail) je stejně součástí plánu jako latinskoamerické jídlo s velkou příchutí.

Clarity

Vídeň / moderní Američan / $$$

Clarity se znovu otevřela před téměř jakoukoli jinou restaurací v NoVA, s konceptem parkoviště šéfkuchaře Jon Krinna, spousta jasnosti, kde se podávají ochutnávky jídel ve stylu zadních dveří. Toto je jen jeden z Krinnových velkých nápadů.

Mezi další nedávné upgrady jeho upscale nabídky patří maso vařené na argentinském grilu – objednaná předpandemie, ale perfektní doplněk ke stolování na terase. Ano, hosté míří do Clarity, aby ochutnali menu a celou řadu Manhattanů se štítkem žita, ale neudělal by ten koktejl jen krásně pečlivě grilovaný steak?

Viz toto: Otevřená kuchyně umožňuje sledovat Krinna a spol. v práci, ale pokud můžete, sedněte si venku a užívejte si spoustu jasnosti.

Jezte toto: Nabídka se denně mění, takže buďte flexibilní. Pokud všechno ostatní selže, hamburger je fantastický.

Kdy navštívit: Doufáte, že na klienta uděláte dojem na ten nejlepší pracovní oběd.

Danji

Centreville / Korean / $$

Pro mnoho z nás znamená korejské jídlo grilování. A zatímco bulgogi je absolutně v panteonu skvělých světových jídel, je toho ještě hodně co milovat. Například Bossam stejně okouzlí milovníky masa, aniž by jim do vlasů zapáchal kouř.

Vepřová mísa na břiše je u Danji připravena k dokonalosti, takže maso je tak jemné, že je těžké ho rozeznat. to z tenké vrstvy tuku, který ji lemuje. Zabalte to do listů zelí napa s kořeněnou sójovou pastou; naskládejte vepřové maso na hubených pramenech nakládaného daikonu s chilskými skvrnami, plátky jalapeno a kousky syrového česneku na sousto, které (alespoň dočasně) vyčistí korejské grilování od vašich myšlenek.

Viz toto: Je to všechno o jídlo v této restauraci s holými kostmi, ale pohodlná, kde servírují svěžest s voňavými pokrmy.

Jezte toto: Bossam, galchi jorim, tteokguk

Kdy navštívit: Hodování je v nabídce a máte přátele připravené ke sdílení. Tato jídla jsou rozdělena do skupin.

Esaan

McLean / Northern Thai / $$

Severovýchodní Thajsko je největší oblastí země, ale většina Američané jeho jídlo nikdy neochutnali. Tato restaurace se to snaží změnit, jeden chilský talíř najednou.

Ale nebojte se. Jídla nejsou rovnoměrně horká. Som tum, nebo salát ze zelené papáji, se dodává v pěti různých verzích, z nichž každá je natolik složitá, aby každé sousto bylo zajímavé. Dorazte do som tum muor a ochutnáte rybí omáčku. Pak si všimnete praskání vepřového masa, než se vaše ústa naplní koláčem z cherry rajčat.

Jiné pokrmy, jako pikantní klobása Chiang Mai, jsou ochucené citronovou trávou a jinými bylinkami, ale vůbec nejsou pikantní. To není thajská kuchyně, kterou najdete kdekoli, ale přáli byste si.

Viz toto: Stěny zdobí články napsané o restauraci. Je zřejmé, že nejsme jediní, kdo cítí lásku.

Jezte toto: klobása Chiang Mai, som tum muor, kai yang Esaan

Kdy navštívit: Nudí vás typická thajština jídlo? Esaan určitě okoření váš život.

Incká sociální

Vídeň / Peruánská / $$

Je pravděpodobné, že vás otravovali kamarádovy dechové popisy jejich úcty k pohledu na Machu Picchu. Ale máte plné právo použít podobné tóny, když diskutujete o své návštěvě jiného peruánského pokladu: Inca Social.

Vznešené stropy, mechové stěny, červeně vykachličkovaná oblast baru: Za to stojí za to psát domů. Ale jídlo si zaslouží ještě větší pozornost. Diners se nepokazí s žádným cevichem, který si vyberou, ale těžko dostupné carretillero kombinuje čerstvé syrové ryby se smaženými kalamáry, z nichž obě těží z koupání v citrusech. Plodná jídla jako lomo saltado jsou jedny z nejlepších verzí. Vašemu příteli nebude Machu Picchu tolik chybět po ochutnání toho, co Inca Social nabízí.

Viz toto: Moss vyhláskuje slovo „Inca“ na jedné zdi a na druhé vytvoří geometrický vzor. Nenechte si ujít plněnou alpaku v životní velikosti.

Jezte toto: Ceviche carretillero, lomo saltado, pionono

Kdy navštívit: Hledáte stylové místo hostina na ceviche.

L’Auberge Chez François

Great Falls / French / $$$$

François Haeringer přestěhoval svou restauraci z DC do Great Falls v roce 1976 a od dvoustého výročí se toho změnilo jen málo. Haeringerův syn Jacques pokračuje v přípravě klasických receptů svého otce s využitím produktů vypěstovaných na pozemku. Dokonce i chmel na pivo vyrobené v domě pochází ze 6 akrů restaurace .

Prostor je nadčasový, stejně jako jídlo. Není jich mnoho esa, ve kterých si můžete dopřát starodávnou tradici objednávání suflé před večeří, takže můžete nadšeně očekávat, že to všechno vyfouknete skrz jídlo.

Ne, že vás po tom samozřejmě nerozruší kurz excelence. Vzpíráme se vám, abyste při svém prvním sousto eskalátorů de veau nebo Châteaubriand trochu nesténali. Ale není nic jako vzrušení z toho prvního kousku soufflé.

Viz toto: Válka rustikálních místností, které připomínají francouzskou krajinu, přibližně v polovině minulého století, dává historický nádech. Chcete-li vypadat moderněji, posaďte se venku, kde si můžete poslechnout splash fontán.

Eat This: Dinner is a five-course-prix fixe, but you have options. Máme rádi krep à la ciboulette, escalopes de veau a lískové oříšky.

Kdy navštívit: Je čas udělat dojem na frankofila – nebo na přítele zapáleného pro místní historii.

Meokja Meokja

Fairfax / Korean Barbecue / $$

Cítit se masitý ? Jen málo míst poškrábe svědění živočišných bílkovin jako korejské grilování. A většina korejského grilování v NoVA bledne ve srovnání s nádherou Meokja Meokja.

Na povrchu tento grilovací spoj od ostatních příliš neliší. Jídelna je mírně vkusnější a čekání o něco déle, ale nabídka masa a boků je standardní záležitostí. Rozdíl si uvědomíte až poté, co ochutnáte kvalitu masa. Nepotřebují marinády, ale to neznamená, že byste neměli ochutnat sladké, česnekové bulgogi. Stejně jako ostatní nabídky v Meokja Meokja se tyčí nad svými konkurenty.

Viz toto: Každou noc je to večírek s víly rozsvícenými kolem šumivých kovových ventilačních systémů.

Jezte Toto: Combo 2 má vše, co potřebujete, od masa přes Angry Egg a gooey kukuřičný sýr.

Kdy navštívit: Máte opravdu hlad. SKUTEČNĚ hladový.

Nostos

Vídeň / řečtina / $$$

Restaurace jsou často ignorované křídlo show businessu. Od hvězdné obsluhy po pokrmy, které vás ohromí ještě předtím, než si dáte sousto, nelze tvrdit, že stolování je zábava. A zřídka je to tak těžké, jako je tomu v Nostosu.

Je možné, že budete mít u stolu připraven více než jeden kurz na představení, do kterého můžete zakousnout. Začněte saganaki, pánví funky sýra kefalograviera, které je plamenem u stolu, jak server křičí: „Opa!“ Podívejte se na jeho prozíravost s nožem, když pro vás zaplní celé branzino. Je to nejuspokojivější, když je prostě pokrytý vymačkaným citronem. Možná je to proto, že kolekce působivých mezedes je tak lehká, ale určitě odejdete s pocitem nafouknutí. p>

Podívejte se na toto: Bílé stěny a drsné cihly vykouzlí helénskou eleganci.

Jíst toto: Saganaki, lavraki (celé branzino), galaktoboureko

Kdy navštívit: Večer, který volá po nádherném jídle, které vás nenechá příliš plným romantiky

Parc de Ville

Fairfax / francouzština / $$$

Ve Spojených státech považujeme francouzské jídlo za fantastické, něco, za co stojí za obutí boty na vysokém podpatku. Ve Francii je to jen jídlo. A tak je tomu i v Parc de Ville.

Neobvykle neformální bistro Mosaic District má pozorné služby a místnost, která bude zaměstnávat vaše oči, ale jde opravdu o jídlo. Ať už je to záviděníhodný hamburger, sdílený předkrm nebo čokoládová pěna, o které byste ani nesnívali, kuchyně mluví sama za sebe. Je to uklidňující, uspokojující a samozřejmě stejně ležérní jako francouzské.

Viz toto: Modré okna lemují vysoká okna v tomto světlém bistru. Odtamtud sledujte kolemjdoucí nakupující v mozaice nebo sledujte, co vaří kuchyně.

Jezte toto: Salátové frisée, steakové hranolky, pěna z čokolády

Kdy navštívit: Nic ale francouzské jízdné vás uspokojí, ale nemáte chuť se oblékat.

Trattoria Villagio

Clifton / italština / $$

jídelna je úl aktivity se servery bzučejícími sem a tam mezi kuchyní a terasou a hosté se srdečně smáli, když si dali další doušek vína. Ale sotva si toho všimnete. Jste nadšení a přijímáte vůni a chuť hřebenatek Genovese, jen jednoho z původních výtvorů šéfkuchaře Justina Gudiela.

Na hnízdě hubených capellini sedí hřebenatky lesklé. Nudle jsou obaleny ve smetanové omáčce z pestem, která praskne česnekem a bazalkou. Na vrcholu se rubínová rajčata lesknou sladko-kyselými džusy, které osvětlují těstovinový pokrm. Možná jste to nikdy předtím nejedli, ale je to chuť domácí spokojenosti.

Viz toto: Útulná historická budova je plná zákoutí, ale většina lidí si vybere terasu s cihlovým krbem .

Jezte toto: Arancini, mušle Genovese, tiramisu

Kdy navštívit: Potřebujete lásku, kterou vám může poskytnout jen teplá mísa těstovin.

Trummer’s

Clifton / American / $$$

Přiznejme si to : Jste ve stresu. Ve svém životě potřebujete krátká žebra. Ať už jsou prezentovány nad polentou s cibulovou omáčkou; ve vývaru jako kavalierspitz, jídlo od rodného Rakouska majitele Stefana Trummera; nebo v jakékoli podobě, o které nyní šéfkuchař Jon Cropf přemýšlí, přináší Trummer’s jemné, dušené hovězí maso.

Nyní více než rok do svého života jako luxusní destinace pro pohodlí a jídlo, kterou má Trummer, nikoli fantaskní Hlavně se tato restaurace pěkně usazuje. Toto je místo pro kukuřičný chléb, který je tak drobivý, že téměř nedrží pohromadě dost dlouho na to, aby se natřel medovým máslem a domácím jahodovým džemem. Je to domov čokoládového pekanového koláče, který sedí v kaluži slaného karamelu a je pokrytý růžicemi šlehačky dostatečně lehké, aby vám připomněl dům babičky – pokud byla vaše babička skvělá kuchařka. Vše, co je dílem Meagan Tighe, která je opravdu vynikající kuchařka, pokud má daleko od babičky.

Máte dotaz ohledně nabídky? Zdá se, že servery jsou oprávněně nadšené, že vám poskytnou vodítko, ať už doporučují ručně krájené těstoviny nebo Titanic, podpisový koktejl, který je tak pojmenovaný kvůli ledovcovému kopečku sorbetu Champagne. Díky jedinému doušku se tento stres rozplyne.

Viz toto: Tropické tkané stropní ventilátory v ohromující bílé místnosti nahoře jsou perfektní kulisou pro elegantní jídlo. Cítíte se více ležérně? Vyzkoušejte pohodlný bar v přízemí.

Jezte to: Kukuřičný chléb s medovým máslem a jahodovým džemem, hovězí krátká žebírka, čokoládový pekanový koláč

Kdy navštívit: Chcete, aby jednoduchost byla správná.