Le spritzer de vin existe depuis des siècles, et ce n’est pas seulement une boisson pour le football les mamans et les grands-tantes folles. Les recettes abondent, parfois avec des ingrédients à la mode comme le Lillet ou le fruit de la passion et c’est un excellent moyen d’ajouter des bulles à votre vin avec juste l’ajout de club soda.

Avec leur mélange de vin glacé et de bulles, de spritzers sont rafraîchissantes dans tous les sens du terme, et la boisson idéale pour les journées et les occasions sensuelles où boire est mal vu, comme les fêtes de naissance et les baptêmes. De plus, vous pouvez boire pendant 12 heures tout en vous attaquant facilement à une promenade sur 4 étages.

Inspiré par le temps chaud, je n’ai pas pu résister à rassembler un panneau pour créer et goûter un spritzer populaire recettes. Après une caisse de vin, de nombreux échecs et quelques plaisirs alcoolisés surprenants, notre groupe (composé de 2 sommeliers, d’un vigneron et de plusieurs buveurs passionnés) a proposé quelques lignes directrices pour atteindre le spritzer Nirvana.

Commencez par le vin. vous aimez.

Le meilleur endroit pour verser du vin médiocre est l’évier, ou peut-être une mijoteuse qui est sur le point d’être ignorée pendant 12 heures, le mauvais vin ne devrait jamais être utilisé comme mixeur. Un vin amer, astringent ou tout simplement désagréable ne s’améliorera pas avec un peu de soda et de citron vert, il est donc préférable de commencer avec du vin que vous appréciez seul. En général, les meilleures variétés pour les spritzers sont le sauvignon blanc, le riesling, le pinot noir et le grenache – tous les quatre ont de fortes qualités aromatiques, beaucoup de saveur fruitée et des tanins très doux.

Si vous préparez un grand lot de spritzers, essayez d’utiliser du vin en boîte ou des magnums. Le grand format signifie plus de vin et plus de chances de réparer un spritzer après un soda lourd.

Ne prenez pas le raccourci pré-embouteillé. Créez le vôtre.

Les spritzers sont devenus si populaires que de nombreuses entreprises commencent à les vendre prémélangés. Évitez cette option. À titre d’exemple, Bon Affair, un spritzer infusé d’électrolyte et sans sucre ajouté du sud de la Californie, a attiré notre attention grâce à sa renommée Shark Tank et à sa bouteille sexy. De plus, nous avons pensé que le jus devait être correct avec un prix de 15 $. Nous nous sommes trompés.

Ce spritzer « vrai vin » était aqueux et laissait un arrière-goût artificiel bizarre sur nos palais. Dégusté à l’aveugle, nous ne pouvions pas faire la différence entre le spritzer Syrah de la marque et le soda club aux mûres .

Trouvez une formule.

Le plus gros problème avec Bon Affair était la saveur aqueuse, mais attention: cela peut arriver facilement même avec votre propre recette. La clé d’un spritzer satisfaisant est trouver un équilibre entre le vin, les bulles et les autres ingrédients, et ne pas laisser les non-alcoolisés voler la vedette.

Prenez une tasse à mesurer et construisez lentement votre spritzer. Commencez par du vin, puis des fruits ou des liqueurs, La plupart des recettes de spritzers combinent à parts égales du soda ou du Sprite et du vin, mais assurez-vous d’expérimenter pour trouver le bon équilibre pour vous – dans l’ensemble, nous avons préféré un ratio de 2/3 de vin pour 1/3 de bulles.

Considérez cela comme un cocktail.

Les spritzers les plus emblématiques incluent rarement le club soda, et combinent plutôt des liqueurs avec du vin mousseux s pour un cocktail complexe qui a bon goût mais qui n’est pas aussi fort qu’un thé glacé Long Island. L’Aperol Spritz et le French 75 sont des exemples parfaits – tous deux combinent du vin mousseux avec une liqueur aromatique, mais légèrement amère et un soupçon d’acide pour quelque chose d’absolument rafraîchissant.

Les amers, les liqueurs et les agrumes ajoutent également des qualités aromatiques, qui sont particulièrement rafraîchissants avec des vins doux comme le Grüner Veltliner. Nos préférés étaient Orange Bitters de Peychaud, St. Germain, Suze et Aperol.

Ne prenez pas la voie du régime.

Avec des modèles en bikini ornant chaque panneau d’affichage en ce moment, il peut être tentant de remplacer les sodas diététiques par des spritzers pour une douceur sans calories, mais ne le faites pas. Les faux édulcorants puissants comme l’aspartame submergeront les nuances fraîches et fruitées d’un vin en le laissant goûter comme Diet Sierra Mist avec des fruits au lieu d’un spritzer.

Des ingrédients chimiques mystérieux (Ahem, électrolytes) peuvent également donner aux spritzers un goût aigre et artificiel comme des bonbons Sweet Tart mélangés à du béton, ce qui est loin d’être rafraîchissant.

La meilleure partie d’une soirée spritzer? Hydrater pendant que vous buvez et contrecarrer le mal de tête de la gueule de bois sans même essayer. Apportez les bulles.