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Ces crêpes de blé entier sont faciles à préparer en utilisant des ingrédients simples et incroyablement légères et moelleuses. Parfait pour un petit-déjeuner léger et sain!
* Recette et photos mises à jour en janvier 2019 *
C’est le début d’une nouvelle année, ce qui signifie de nouvelles recettes et plus de contenu à venir! L’un de mes objectifs pour cette année est de commencer à ajouter plus d’images de processus et d’informations aux recettes afin que vous puissiez réussir à 100% dans la cuisine.
Mais aujourd’hui, je voulais commencer l’année avec un briquet recette pour vous. J’ai initialement publié la recette de ces crêpes de blé entier en 2015, mais je voulais retravailler la recette pour la rendre encore meilleure.
Ces crêpes sont faites avec de la farine de blé entier et naturellement sucrées avec du miel, mais elles ‘ re toujours incroyablement doux et léger. Vous pouvez faire un grand lot de ces crêpes à déguster tout au long de la semaine ou même couper la recette en deux pour en faire moins.
Ingrédients de la recette
Ces crêpes moelleuses à la farine de blé entier nécessitent un minimum d’ingrédients et sont subtilement doux. Voici ce dont vous aurez besoin pour les préparer:
- Farine de blé entier: j’ai utilisé de la farine de blé entier blanche pour ces crêpes, mais la farine de blé entier ordinaire fonctionne bien aussi. J’adore la farine de blé entier blanche Médaille d’Or, elle est beaucoup plus légère que les autres marques que j’ai essayées.
- Poudre à pâte, bicarbonate de soude, & Sel: Le la poudre à pâte et le bicarbonate de soude aident les crêpes à lever et à les garder légères et moelleuses. Le bicarbonate de soude est ce qui ajoute également cette belle couleur brune aux crêpes!
- Babeurre: j’ai utilisé du babeurre faible en gras pour ces crêpes. Si vous n’avez pas de babeurre sous la main, vous pouvez faire un substitut de babeurre fait maison.
- Miel: j’aime utiliser du miel dans ces crêpes, mais vous pouvez remplacer le miel par de l’érable pur sirop, cassonade ou sucre granulé.
- Huile: l’huile de canola, végétale ou fondue fonctionne très bien! Si vous ne voulez pas utiliser d’huile ou n’en avez pas sous la main, le beurre fondu est un autre excellent substitut.
- Oeufs & Vanilla: You ‘ J’utiliserai également quelques gros œufs et de l’extrait de vanille pure.
Comment faire des crêpes de blé entier
Pour faire ces crêpes, vous allez commencer par fouetter ensemble votre farine de blé entier, la levure chimique , du bicarbonate de soude et du sel. Ensuite, fouettez ensemble le babeurre, le miel, l’huile, les œufs et l’extrait de vanille.
Une fois que vous avez mélangé les ingrédients secs et humides, vous les mélangez jusqu’à ce qu’ils soient tout juste combinés. J’adore vraiment ce fouet, il aide à gratter les parois du bol pendant que vous fouettez et rend le processus beaucoup plus facile.
Vous verrez peut-être encore quelques grumeaux dans votre pâte à crêpes, ça va. Un mélange excessif de la pâte à crêpes peut conduire à une crêpe plus moelleuse et personne ne veut de ça.
Ensuite, vous allez ramasser la pâte à crêpes et la déposer sur une poêle ou une plaque chauffante à feu moyen. J’aime utiliser une tasse à mesurer 1/4 de tasse pour ramasser la pâte, car c’est facile et cela fait des crêpes de la taille parfaite. Je préfère également utiliser ma plaque chauffante pour rendre le processus tellement plus facile. Cette plaque chauffante est similaire à celle que j’utilise tout le temps.
Vous saurez que les crêpes sont prêtes à retourner une fois que les bords commencent à paraître serrés et qu’il y a des bulles sur le dessus. Une très grande spatule plate aide également à retourner les crêpes.
Une fois qu’elles sont toutes cuites, vous pouvez les servir avec tout ce que vous aimez ou les laisser refroidir, puis réfrigérer ou congeler les crêpes jusqu’à vous êtes prêt à les manger.
Garnitures de crêpes à essayer
Vous pouvez garnir ces crêpes avec tout ce que vous aimez. Je préfère ajouter des fruits frais et arroser de sirop d’érable pur. Si vous voulez être plus créatif, voici quelques garnitures de crêpes amusantes à essayer:
- Sauce au caramel salé maison
- Easy Dulce de Leche
- Sauce aux bleuets maison
- Sauce aux fraises fraîches
- Crème fouettée maison
FAQ
Quelle est la différence entre la farine de blé entier blanche et de la farine de blé entier?
Les deux farines sont à 100% de blé entier, mais elles sont fabriquées à partir de différentes variétés de blé. La farine de blé entier blanche est faite de blé dur blanc, elle est donc de couleur plus claire et a un goût plus doux. Les deux types de farine fonctionneront très bien pour ces crêpes à la farine de blé entier.
Que signifie mélanger ensemble jusqu’à ce qu’ils soient juste combinés?
Vous voulez arrêter de mélanger dès que les ingrédients secs sont mélangés avec les ingrédients humides. Vous pouvez voir quelques grumeaux dans votre pâte à crêpes, c’est normal!
Comment conserver les crêpes
Conservez les restes de crêpes au babeurre de blé entier au réfrigérateur ou à température ambiante dans un contenant / sac hermétique jusqu’à quatre jours. Réchauffer au micro-ondes pendant 20 à 30 secondes si désiré.
Puis-je congeler des crêpes?
Oui! Pour congeler ces crêpes de grains entiers, disposez-les sur une plaque à pâtisserie et congelez-les. Une fois durci, retirez-le du plateau et empilez-le dans un sac de congélation ou un contenant allant au congélateur. Pour réchauffer, cuire au micro-ondes pendant 20 à 30 secondes ou griller au grille-pain.
Conseils de cuisson
- J’ai testé cette recette avec du blanc entier farine de blé et farine de blé entier ordinaire, les deux fonctionnent très bien! J’aime beaucoup la farine blanche de blé entier de la médaille d’or pour ces crêpes.
- Si vous n’avez pas de babeurre, vous pouvez préparer le vôtre avec du jus de citron ou du vinaigre et du lait ordinaire. J’ai inclus une note dans la recette pour savoir comment faire votre propre babeurre.
- Assurez-vous de mélanger les ingrédients secs et humides ensemble jusqu’à ce qu’ils soient tout juste combinés. Un mélange excessif de la pâte peut conduire à des crêpes plus denses et plus moelleuses. Vous pouvez encore voir quelques morceaux de pâte dans le bol, ce n’est pas grave!
- Vous pouvez conserver les restes de crêpes au réfrigérateur ou à température ambiante dans un contenant / sac hermétique jusqu’à quatre jours. Réchauffez au micro-ondes pendant 20 à 30 secondes si vous le souhaitez.
- Si vous cherchez une recette de crêpes au babeurre ordinaire, c’est ma préférée.
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Crêpes de blé entier
Ingrédients
- ▢ 2 tasses (240 grammes) de farine de blé entier blanche ou de farine de blé entier (cuillère & nivelée)
- ▢ 2 cuillères à café de levure chimique
- ▢ 1 cuillère à café de bicarbonate de soude
- ▢ 1/2 cuillère à café de sel
- ▢ 1 et 3/4 tasse (420 ml) de babeurre (j’ai utilisé faible en gras)
- ▢ 1/4 tasse (85 grammes) de miel
- ▢ 3 cuillères à soupe (45 ml) d’huile (de canola, végétale ou de noix de coco fondue )
- ▢ 2 gros œufs
- ▢ 2 cuillères à café d’extrait de vanille pure
Instructions
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Chauffer une grande poêle ou une plaque chauffante à feu moyen et vaporisez bien un aérosol de cuisson antiadhésif.
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Dans un grand bol, fouetter ensemble la farine de blé entier blanche, la poudre à pâte, le bicarbonate de soude et le sel. Réserver.
-
Dans un autre bol, fouetter ensemble le babeurre, le miel, l’huile, les œufs et la vanille jusqu’à ce qu’ils soient bien mélangés. Ajoutez les ingrédients secs aux ingrédients humides et mélangez jusqu’à ce que tout soit mélangé, en veillant à ne pas trop mélanger la pâte.
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En utilisant un 1 / 4 tasses à mesurer, retirez la pâte du bol et déposez-la sur la poêle ou la plaque chauffante. Une fois que le dessus commence à bouillonner et que les bords semblent serrés, retournez-le et laissez cuire encore 1 à 2 minutes.
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Servir avec du sirop d’érable pur , fruits frais ou garniture de votre choix.
Remarques
Instructions de congélation: Posez les crêpes sur une plaque à pâtisserie recouverte de papier sulfurisé et congelez. Une fois durci, retirez-le du plateau et empilez-le dans un sac de congélation ou un contenant allant au congélateur. Pour réchauffer, cuire au micro-ondes pendant 20 à 30 secondes ou griller au grille-pain.
Babeurre: Si vous n’avez pas de babeurre sous la main, vous pouvez faire un substitut de babeurre en ajoutant 2 cuillères à soupe de jus de citron ou de vinaigre dans une tasse à mesurer, remplir de lait au 1 et 3/4 tasse, remuez et mettez de côté pendant environ 10 minutes.
Miel: Vous pouvez remplacer le miel par du sirop d’érable pur, de la cassonade ou du sucre granulé.
