Cette courge poivrée rôtie est saupoudrée d’un mélange d’assaisonnement qui ne manquera pas de vous demander quelques secondes – et préparée sans sucres ajoutés.

En grandissant, le squash n’était pas au menu. Je n’ai jamais demandé pourquoi à ma mère.

Si je devais deviner, cela avait probablement quelque chose à voir avec une personne difficile en particulier dans ma famille. Peut-être un cas de néophobie non diagnostiquée. Je ne mentionne aucun nom, mais si ce n’était vraiment pas moi.

Ce n’est que lorsque j’ai commencé à étudier l’alimentation et la nutrition que j’ai même reconnu l’existence de la courge – je suis heureux de l’avoir fait. La courge poivrée regorge de nutriments et, lorsqu’elle est bien préparée, elle déborde de saveur.

J’ai fait cette recette la semaine dernière et le mélange d’épices, de beurre et de courge rôtie a rendu ma cuisine incroyable – comme une citrouille à la cannelle bougie allumée toute la journée. Je n’ai jamais partagé de recette de courge poivrée sur mon blog, alors wala. J’ai décidé de partager comment rôtir et assaisonner la courge poivrée de manière à ce que tout le monde demande quelques secondes et que votre cuisine sente la chute. Mais avant de plonger dans la recette, laissez-moi d’abord vous dire ce que c’est.

Qu’est-ce que la courge poivrée?

La courge poivrée est un type de courge d’hiver nommé pour sa forme en forme de gland. Il est disponible dans une variété de couleurs, allant de l’orange vif et du jaune au vert foncé et même au bronzage. Vous pouvez le trouver dans la plupart des supermarchés toute l’année, mais à cette période de l’année, nous avons tendance à voir plus de recettes et de discussions sur la courge se produire. C’est définitivement un aliment d’automne. Les feuilles commencent à tomber et je commence à cuire la courge.

Quels sont les avantages nutritionnels de la courge poivrée?

En tant que diététiste, j’encourage les consommateurs à suivre un régime riche en nutriments. Cela signifie choisir des aliments riches en vitamines, en minéraux et en fibres, mais qui restent relativement faibles en gras, en gras saturés, en sucre et en sel. La courge poivrée est l’un de ces aliments.

En plus d’être remplie de nombreuses vitamines et minéraux nécessaires à la santé quotidienne, la courge poivrée est également une excellente source de phytonutriments – ces produits chimiques (oui, j’ai dit produits chimiques) qui jouent un rôle dans la prévention des maladies chroniques. Les courges ont une concentration très élevée de caroténoïdes – le pigment qui donne à la courge sa couleur orange vif. Toutes les courges d’hiver ont une variété de caroténoïdes différents, tels que la zéaxanthine, la flavoxanthine, la néoxanthine, la taraxanthine, etc. Il a été démontré que ces caroténoïdes ont de puissantes propriétés antioxydantes.

La courge poivrée n’est-elle pas riche en glucides?

Je reçois souvent cette question. La réponse est relative à la façon dont vous définissez haut. La courge a une teneur en glucides plus élevée que le brocoli, mais une faible teneur en glucides que le gâteau au chocolat. Tu te souviens plus haut quand j’ai parlé de la densité nutritive? Eh bien, la courge poivrée est un aliment riche en nutriments.

Elle est considérée comme un légume féculent, donc elle contient certainement plus de glucides que les variétés non féculentes. Mais la teneur élevée en fibres en fait un gagnant-gagnant pour maintenir votre poids et aider à stabiliser votre glycémie. En effet, les fibres ne sont pas faciles à digérer pour votre corps, elles traversent donc le tube digestif plus lentement, ce qui vous aide à rester rassasié plus longtemps et ralentit la libération de glucose dans la circulation sanguine.

Comment faire de la courge poivrée rôtie

Maintenant que vous savez ce qu’est la courge poivrée, il est temps de cuisiner. Cette recette facilite la préparation d’un repas d’automne festif. J’espère que vous aimez les saveurs de ce plat autant que moi.

AVEZ-VOUS FAIT CETTE RECETTE? Taguez @heathermangierion Instagram et hashtag #HeatherMangieriNutrition

Vous cherchez d’autres saveurs d’automne? Essayez cette soupe à la courge musquée ou à la bisque rôtie.

Suivez-nous et aimez-nous: