L’anis étoilé a a été utilisé dans la cuisine asiatique et eurasienne pendant de très nombreuses années. Cette épice séculaire n’est pas seulement connue en tant qu’expert culinaire, mais est également célèbre pour ses propriétés médicinales.
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L’épice en forme d’étoile est originaire du sud de la Chine et possède une saveur de réglisse et est appelée par le nom de « chakra phool » en Inde.
L’anis est fréquemment utilisé comme épice exotique dans les cuisines indienne et chinoise. En raison de son parfum puissant et délicieux, il est principalement utilisé dans les biryanis, le poulet, les fruits de mer et autres plats végétariens.
Mais il est temps de penser « en dehors de la cuisine ». Cette petite fleur ressemble à les fruits sont également un entrepôt de certains ingrédients clés, qui peuvent aider à combattre plusieurs maladies en plus de donner de la saveur aux plats.
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Avant utilisation, l’anis étoilé est séché au soleil jusqu’à ce qu’il devienne brun grisâtre. Une fois séché, l’anis peut être réduit en poudre ou peut être utilisé tel quel.
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L’anis étoilé est riche en antioxydants et en vitamines A et C, qui aident à combattre les radicaux libres responsables du vieillissement précoce et du diabète.
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L’huile produite à partir d’anis étoilé contient du thymol, du terpinéol et de l’anéthole, qui est utilisé pour traiter la toux et la grippe.
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Anis aussi aide à améliorer la digestion, à soulager les crampes et à réduire les nausées.
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La consommation de thé d’anis étoilé après les repas aide à traiter les maux digestifs tels que les ballonnements, les gaz, l’indigestion et la constipation. L’anis est également l’un des principaux ingrédients de votre masala chai préféré.
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Boire un verre d’eau infusé avec les graines broyées d’anis étoilé la nuit peut augmenter la libido !
