Vous êtes prêt? C’est le moment de l’année pour commencer à déployer vos meilleures recettes de courges delicata. Si vous êtes un lecteur de longue date, vous savez à quel point j’aime ce cépage festonné. En partie parce qu’il est délicieux, mais aussi parce que c’est un jeu d’enfant à préparer. Non seulement vous pouvez manger la chair, mais vous pouvez également opter pour la peau, et c’est sans doute la meilleure partie. Vous savez où il devient doré et profondément grillé sur les bords? Oui, c’est difficile à battre. Voici dix-sept recettes de courges délicates à inspirer et à vous aider à traverser les mois froids. Profitez-en!

1. Courge délicate en croûte de parmesan (goût maigre) J’adore ça. Si vous « cherchez un moyen facile de rehausser les delicata droites, recouvrez simplement de ce mélange de parmesan et faites cuire au four.

2. Pâtes de blé entier au pesto aux noix et à la sauge et à la courge Delicata rôtie (une belle assiette) Cette recette est un bon exemple d’utilisation de la courge delicata dans un plat principal, un excellent plat de pâtes en semaine.

3. Courge Delicata rôtie aux pommes & Recette à la sauge (Amour et citrons) Voici « un classique, magnifique plat d’automne, en ajoutant des pommes, de la sauge et des pépitas, avec une vinaigrette à la moutarde pour couronner le tout.

4. Courge Delicata farcie au riz sauvage et au chou frisé (Delish Knowledge) La plupart des recettes de ce tour d’horizon ont le delicata coupé en demi-lunes, mais si vous recherchez une présentation pour une occasion spéciale, la courge farcie ne manque jamais d’impressionner.

5. Pâtes crémeuses à la courge Delicata et à la sauge croustillante (l’aliment d’alimentation) Quand c’est le milieu de l’hiver, les jours sont très courts et la nourriture réconfortante est en ordre, cette recette semble parfaite.

6. Tian de courge Delicata rôtie (Hobby affamé) Cette recette apporte le drame visuel. Sortez votre couteau le plus aiguisé, votre bande originale de préparation préférée et essayez-le.

7. Courge Delicata au chipotle et érable rôti au sésame (table de Viktoria) Un autre étonnant visuel, c’est une combinaison que je « n’ai jamais essayée qui mérite beaucoup de mérite pour son originalité.

8. Salade de délicatesse, grenade et roquette (biscuit et kate) C’est une belle combinaison de rêve de roquette piquante, de courge delicata crémeuse et de grenade acidulée-douce.

8. Recette d’Agrodolce à la courge Delicata (PureWow / Athena Calderone) Une recette à l’origine de l’étonnant livre d’Athena Calderone, Cook Beautiful. Délicieux et raisonnablement facile à préparer.

9. Salade de courge Delicata rôtie avec vinaigrette tiède à l’oignon mariné (Recettes de saison saines) Une combinaison de saveurs audacieuse que je n’ai jamais essayée auparavant, cela ressemble à une recette qui pourrait être une option de déjeuner préparée à l’avance.

10. Courge Delicata rôtie aux piments, citron vert & Coriandre (Alexandra Cooks) C’est un mélange frais de choses J’adore, je peux imaginer une version qui augmente la quantité de coriandre pour faire une salade complète.

11. Courge Delicata cuite deux fois + pois chiches rôtis Za « atar croustillants (ce qui est beau à cuire) Za » atar, pois chiches et delicata est une combinaison malicieusement intelligente d’éléments que j’aime dans une recette.

12. Tacos à la courge Delicata avec haricots noirs (naturellement Ella) Je suis surpris qu’il n’y ait pas plus de tacos delicata sur les menus, mais c’est une excellente option pour le déjeuner ou un repas en semaine.

13. Salade de courge délicate rôtie (101 livres de cuisine) Voici « un classique des archives, combinant quelques plats préférés, le miso et la harissa. Si vous » n’avez jamais cuisiné avec du délicat, commencez ici.

14. Recette de courge d’hiver au sésame et au miso (101 livres de cuisine) Le miso, le tamari et le sirop d’érable créent une belle combinaison de saveurs pour ce plat de délicatesse.

15. Recette d’orzo aux légumes rôtis (101 livres de cuisine) Voici « un plat rapide qui ferait un excellent repas à préparer à l’avance.

16 . Recette de porridge au curry vert (101 livres de cuisine) Riz brun grillé à la poêle, bouillon de noix de coco vert épicé aux herbes, ponctué de delicata et de beaucoup d’oignons verts.

Histoire de la courge Delicata

La courge Delicata est l’un de mes légumes de saison préférés. Son nom le décrit bien, la peau est délicate et qu’elle ne soit pas cuite au four, frite ou cuite à la vapeur, elle n’a pas besoin d’être enlevée pour être mangée. Delicata est originaire des Amériques, mais malgré cela longue histoire, il est apparemment tombé en disgrâce dans les années 1930 en raison du manque de disponibilité en raison de maladies des cultures.Ce n’est qu’au début des années 2000 qu’un cépage résistant aux maladies est devenu populaire et aujourd’hui, il est à nouveau relativement facile à trouver.

Préparation de base de la courge Delicata

En plus d’être délicieux, delicata est facile à préparer. Couper dans le sens de la longueur, utiliser une cuillère pour retirer les graines, couper en demi-lunes de 1/4 de pouce. Mélanger avec de l’huile, du sel et du poivre, mettre sur une plaque à pâtisserie et cuire au four à 400 degrés jusqu’à ce qu’il soit brun. Au-delà de cette méthode la plus élémentaire, les recettes suivantes devraient fournir suffisamment d’inspiration pour expérimenter au-delà de la base!