Ateriaa suunniteltaessa meillä on tapana miettiä, miten kaikki menee yhteen. Siksi kalkkuna esiintyy harvoin ilman täytettä, sikoja peitteissä ja paistettuja perunoita – ne toimivat ja niitä useimmat ihmiset odottavatkin! Lisää karpalokastike, herkullinen kastike ja runsaasti vihanneksia, niin saat upean joulujuhlan vaikutelman.

Kun olet panostanut kaikkeen ruokaan, on sääli olla käyttämättä vähän aika löytää parhaat kalkkunan kanssa tarjoiltavat viinit.

Yleisiä vinkkejä viinin yhdistämiseen Turkin kanssa

Kalkkuna on vähärasvaista lihaa, mutta siinä on runsaasti makua, erityisesti jaloissa. (Huomaa: Matala rasvapitoisuus on syy, jonka vuoksi kalkkuna voi kuivua, jos se on kypsennetty yli.)

Jos etsit hyvää viiniä kalkkunan kanssa, meillä on yksi yksinkertainen suositus: vältä liiallista tanniinia! Tanniinit sopivat täydellisesti rasvaiseen lihaan ja juustoihin, koska liha pehmentää niitä.

Vähärasvainen liha, kuten kalkkuna, sisältää runsaasti tanniineja sisältäviä viinejä ankarammin ja korostetummin.

Et voi tietenkään unohtaa, että kalkkuna, joka tarjoillaan kastikkeen, perunamuusin tai täytteen kanssa, voi olla melko suolainen ruokalaji. Siksi viini, jolla on hieman hedelmällisyyttä, happamuutta ja vähän tanniinia, toimii loistavasti.

Mikä viini menee Turkin kanssa?

Hyvä paikka aloittaa, kun metsästät parasta kalkkunapaa. pariksi muodostaminen, on tunnistaa parhaat rypälelajikkeet.

Tiedämme etsivämme viiniä, jossa tanniinit eivät ole liian merkittyjä. On myös hyvä suunnitella viini, jolla on hyvä happamuus. Happamuus ei välttämättä kuulosta kutsuvalta, mutta se on tärkein osa viiniä ja happamuus on paras ystäväsi, kun nautit ateriaa, joka on täynnä täynnä erilaisia makuja ja tekstuureja.

Tässä mielessä meidän neljä parhaan joukkoamme (ja ei yksinomainen!) Luettelo punaviinirypäleistä, jotka kannattaa yhdistää kalkkunaan tänä jouluna, ovat: Pinot Noir, Tempranillo, Grenache ja Sangiovese.

Kun on kyse kalkkunan valkoisista rypäleistä, on vaikea valita! Jälleen, ei lopullinen, mutta ajattelemme Chenin Blancia, Rieslingiä, Semillonia ja Verdicchiota. Tietysti Chardonnay-viinit ovat upeita joululounaalla, mutta on aina hauskaa levittää verkkoa hieman leveäksi, eikö totta?

Parhaat viinit Turkin kanssa

Erotettu punaviiniksi ja valkoinen …

Parhaat turkkilaiset punaviinit

Vähän tanniinia sisältävät viinit ovat ihanteellisia lihan kevyiden makujen esiin tuomiseksi, mutta eivät kuitenkaan ylitä sitä makeudella. Rehelliset, hedelmäiset punaiset ovat suosituksemme parhaisiin punaviini- ja kalkkunapareihin. Tämä on punaviini, jossa yksi sippi ei koskaan, koskaan riitä.

Tempranill o: Espanjalaiset kasvattavat rakastettua punaista rypäleen koko maassa. Bodegas Tempore sijaitsee sisämaassa Barcelonan ja Valencian välissä, ja täällä he ovat tehneet luonteenomaisen, rikkaan ja samettisen Tempranillon, joka on täynnä ajamista heidän Generacion 76 -mallissaan.

Grenache: Kädet ylös, jos olet koskaan kypsentänyt kalkkunaa vain teeny weeny bit ja se on vain pienintäkään vähän kuiva!Kun tällaisia kulinaarisia booboja esiintyy (kuten kaikille), Châteauneuf du Pape on paras viinisi ystäväsi. Upeasti kypsän, rohkean hedelmän ripustaminen on erittäin hieno punaviini kalkkunan kanssa.

Koska rakastamme viiniä ja grenacheä niin paljon, suosittelemme myös Maison Plantevin’s Séguret -tuotetta, joka tihkuu hedelmiä jokaisesta pisarasta . Paras uutinen on, että se on myynnissä!

Sangiovese: Missä on taipumus mennä hiukan yli laidan (koska tämä blogikirjoittaja näyttää syylliseltä itselleen!) Ja tarjoilla useita täytteitä, vihanneksia ja kastikkeita juhlavan kanssa, viini, joka herättää happamuutta, on enemmän tärkeämpi kuin koskaan. Kun We Dance Chianti on vain lippu.

Parhaat valkoiset viinit Turkin kanssa

Chenin Blanc: Pitkä, monimutkainen ja mineraalivetoinen viimeistely tekee hiljattain listatusta Longridge Wine Estate Chenin Blancista niin hyvän viinin kalkkunalla. Keskikalvossa on myös paino ja rakenne.