Etkö ole kiinnostunut vaihe vaiheelta? Siirry reseptiin.

Grilli on yksi ruoanlaittomaailman kiistanalaisimmista aiheista lähinnä lukemattomien alueellisten vaihtelujen vuoksi. Mielipiteesi grillistä riippuu todennäköisesti siitä, missä asut tai miten he tekivät sen takaisin sinne, mistä tulit.

Rakastan eniten tästä kiistasta, ovat sukupolvien kautta siirtyneet perinteet ja sitoutuminen salaiset perheen reseptit.

Jos olet kotoisin tietyistä etelän osavaltioista, olet todennäköisesti käynyt ainakin yhdessä taistelussa siitä, mitä pitäisi ja ei pitäisi olla hieronnassa ja / tai kastikkeessa.

Mielipiteesi on ainoa oikea tapa.

Tätä rakastan eniten matkustamisesta … intohimo, joka liittyy perinnöllisyyteen.

Olen rehellinen, minulla on vielä löytää muunnelma, josta en pidä. Ehkä se liittyy siihen, että olen syntynyt ja kasvanut Floridan sulatusuunissa, mutta nautin kaikista erilaisista menetelmistä.

TAI! Ehkä se johtuu siitä, että en ole syönyt tarpeeksi tietääkseni paremmin.

Kyllä, sen täytyy olla se! Joten jatkan syömistä elämän läpi, kunnes minulla on vankka mielipide siitä, missä osassa maailmaa on paras grilli.

Voi, työ.

Alla on menetelmä, jota käytän putoamaan luun vauvan selkärenkaista. Täältä ei löydy salaisia perheen reseptejä, vain kokeilu ja erehdys siitä, mikä minulle on tähän mennessä toiminut.

Sam’s Clubilla näyttää olevan paras hinta kiloa kohden vauvan selkärinteillä, joissa asun, enkä ole koskaan pettynyt laatuun. Ne tulevat kolme hyllyä tyhjösuljettua pakkausta kohti.

Pese ja kuivaa telineet ja poista sitten sitkeä kalvo:

Viisas mies opetti kerran tarttumaan siihen paperipyyhkeellä. Tämä helpottaa ripustamista vetämisen aikana.

Käytän Kansas Cityn tyyliin tehtyä ruskeaa hankaa. sokeri, paprika, mustapippuri, suola, chilijauhe, valkosipulijauhe, sipulijauhe ja hieman cayennea.

Leikkaa telineet kahtia ja aseta molemmat puolet omalle muovikelmuarkkilleen:

Vaikka tämä ottaakin koko keittiön tiskitilan, olen havainnut, että se on helpoin ja puhtain tapa.

Laita kuiva hieronta kummallekin puoliskolle:

Likaise kätesi nyt ja hiero se sisään.

Voit käytä käsineitä, jos haluat kai, mutta missä hauskaa siinä on?

Kääri ne ylös ja aseta sivuun, kunnes olet valmis niihin.

Voit jopa hieroa kylkiluuta edellisenä päivänä ja pudottaa ne vain jääkaappiin yön yli.

Hanki liesi st 250f: n lämpötilassa, ja aseta se epäsuoraan ruoanlaittoon. Käytän Big Green Egg -laattaa ja levysetteriä luomaan esteen tulen ja kylkiluiden väliin.

Anna niiden tupakoida 3 tuntia kannen ollessa suljettu.

Käytän kylkitelineitä, mutta voit laittaa ne suoraan ritilälle. Jos teet, käännä niitä noin 45 minuutin välein.

Kolmen tunnin kuluttua liha alkaa vetää luusta.

Seuraavaksi kaada olut syvän pannun pohjaan ja siirrä kylkiluut pannulle. Peitä folio, sulje lieden kansi ja keitä vielä 2 tuntia 250 F: n lämpötilassa.

Ne varmasti putoa luusta tässä vaiheessa, niin laita ne varovasti suoraan ritilälle ja harjaa ne valitsemallasi kastikkeella.

Käytän tätä Kansas Cityn kylkikastiketta.

Sulje kansi ja keitä 250 ° F: ssa vielä 10 minuuttia kastikkeen asettamiseksi.

Tarjoile vauvan takareunoja lisää kastiketta sivussa ja kotitekoista Mac’n-juustoa.

Perheesi ja ystäväsi rakastavat sinua ikuisesti.

Tai ainakin siihen asti, kunnes ne kaikki taas nälkäävät.