Uusi meksikolainen Sopaipillas-resepti on yleinen latinalaisamerikkalaisessa kulttuurissa ja on suosikki monien latinalaisamerikkalaisten ruokien joukossa. Sopapilloja voidaan tarjoilla suolaisina tai makeina Sopapillojen uskotaan olevan peräisin Albuquerquesta, New Mexicosta, yli 200 vuotta sitten. Uudet meksikolaiset sopapillat valmistetaan tortillan kaltaisesta taikinasta. Taikina paistetaan, kunnes se on turvonnut ja leivonnassa näkyy pieni ilmatasku. Meksiko, Makeat Sopapillat ovat usein hunajan tai jonkinlaisen siirapin ja jauhemaisen sokerin peitossa.
Tiesitkö, että sana ”Sopaipilla” on pienennetty sanasta ”Sopaipa”, sana, joka kirjoitettiin espanjaksi Al-Andalusin mosarabialaisesta kielestä?
Uusi meksikolainen Sopaipillas-resepti on herkullinen ruoka, jonka voit syödä ja sovittaa siihen vaniljajäätelöä, joten se on niin helppo valmistaa. ; Sekoita suuressa kulhossa jauhot, leivinjauhe, suola ja lyhennä. Sekoita veteen; sekoita kunnes taikina on sileä. Peitä ja anna seistä 20 minuuttia. Sitten toinen vaihe; Rullaa jauhetulle levylle 1/8 – 1/4 tuumaa paksuksi. Leikkaa 3 tuuman neliöiksi. Kuumenna öljy rasvakeittimessä lämpötilaan 375 ° F (190 ° C). Paista molemmilta puolilta kullanruskeaan. Valuta paperipyyhkeisiin ja tarjoile kuumana.
Sopaipillas Ainekset
- 2 kupillista jauhoa )
- ½ rkl. leivinjauhe
- ½ tl. suola
- ½ rkl. sokeri
- 1 rkl. kasviöljy
- 1 kuppi lämmintä vettä
- kasviöljy paistamiseen
- Sekoita jauhot, leivinjauhe, suola ja sokeri yhdessä sekoittimen kulhossa (tai tavallisessa sekoitusastiassa, jos teet käsin).
- Luo pieni masennus keskellä ja kaada 2 ruokalusikallista kasviöljyä.
- Vatkaa öljy.
- Kaada varovasti lämmin vesi ja vaivaa taikina tasaiseksi.
- Taikinakoukun käyttäminen sekoittimessa kestää vain 1-2 minuuttia.
- Jos vaivaat käsin, vaivaa varovasti kulhoon, kunnes taikina tarttuu yhteen.
- Aseta kevyesti jauhotetulle pinnalle ja jatka, kunnes taikina on sileä.
- Jaa taikina kahtia ja sulje molemmat puolet vetoketjun lukkopussiin taikinan levittämiseksi samalla, kun kuumennat öljyä paistamiseen.
- Kuumenna paistoöljy hollantilaisessa uunissa tai raskaassa paistinpannussa noin 340-350 asteeseen.
- Öljyn tulisi olla vähintään 2 tuumaa syvä.
- Poista yksi osa taikinaa ja rullaa se puhtaalle, jauhottomalle pinnalle.
- Rulla taikina ⅛ tuuman paksuuteen.
- Leikkaa taikina pizzaleikkurilla neliöiksi noin 4 X 4, jotta saat hyvän ulkonäön ravintolassa.
- Aseta muovikelmu rullatun taikinan päälle.
- Se on erittäin tärkeää, että taikina pysyy kosteana eikä kuivaa.
- Aseta varovasti yksittäinen taikinan neliö kuumaan öljyyn.
- Sen pitäisi alkaa pullistua noin 5 sekunnin kuluessa.
- Ruiskuta öljyä varovasti ylhäältä, tämä näyttää todella auttavan sopaipillan pullistumista.
- Kun se on lopettanut, paista, kunnes se saavuttaa vaalean kullanruskean molemmin puolin.
- Aseta suuri kulhoon, joka on vuorattu paperipyyhkeillä.
- Toista sama jäljellä olevan taikinan kanssa.
- Tarjoile heti hunajan kanssa.
Uudet meksikolaiset Sopaipillas-reseptivihjeet
Niille, joilla on vaikeuksia saada hyvää ”pullistusta” o Sopapillasi, tässä on muutamia vinkkejä, jotka kaikki liittyvät öljyn pitämiseen oikeassa lämpötilassa:
- Käytä riittävästi öljyä. Haluat vähintään tuumaisen öljysyvyyden paistettavaksi. Toisin kuin jotkut uskovat, enemmän öljyä kattilassa tarkoittaa vähemmän öljyä ruoassasi, koska lämpötila pysyy tasaisempana ja ruoka on valmis ennen kuin se alkaa imeä öljyä.
- Tarvitset karkkia / paistolämpömittaria. Älä luota outoihin voodoo-menetelmiin, kuten leivänkuutioiden kypsennyksen ajoitukseen. Älä luota sähköpannun lämpötilansäätimeen (kaivos on pois päältä noin 75 astetta!) Käytä 10 dollaria ja osta lämpömittari. Ei ole mitään syytä arvata lämpötilaa, kun lämpötila on niin halpa ja helppo mitata.
- Älä ylikuormita öljyä. Kun tein nämä, paistin korkeintaan 2 sopapillaa kerrallaan. Ruoan laittaminen kuumaan öljyyn on kuin jääkuution tiputtaminen lämpimään juomaan – ruoka jäähdyttää sen ympärillä olevaa öljyä. Paljon ruokaa laskee dramaattisesti öljyn lämpötilaa.Tämä on erityisen huono, jos rikot myös kohtaa 1 etkä käytä tarpeeksi öljyä.
