Englantilaisella muffinilla on kaksi perustoimintoa. Ensinnäkin sen on käsiteltävä nopeaa ja helppoa aamiaisvoileivaa – pidätkö siitä voileipiä munien ja avokadon kanssa tai hillon ja raejuuston kanssa. Toiseksi englantilaisten muffinien on tarjottava vankka pohja Benny-munille.

Voitteko viedä englantilaisia muffineja pizzaan tai jopa Tanskan alueelle? Varma. Mutta nuo eivät ole osa englantilaista muffinia päivittäisissä tehtävissään. Ja siksi suosikkimme englantilaiset muffinit ovat Baysin englantilaiset muffinit. Ohuen profiilinsa, kevyen pureskelunsa ja ilmavan murunsa ansiosta Bays-muffinit ovat ihanteellisia munissa (ja / tai hillossa).

Selvitä metodologiamme ja maistamiemme muffinien täydellinen luettelo sivun alaosaan. Ensin, lisää rankingista!

Suosikki englantilaiset muffinimme: lahdet

Voittaneella englantilaisella muffinilla oli mukava booli suolaista makua, joka on tervetullut makeille tai suolaisille sovelluksille. Sillä oli erittäin herkkä happamuus Zoë Sessumsin mukaan ”mukavalla tasapainolla kosteita-hiutaleita-rapeita tekstuureja”. Yksi asia, jota emme rakastaneet, on se, että nämä muffinit on jaettu valmiiksi, ja ne tehdään niin melko epätasaisesti. Mutta se ei riittänyt estämään meitä heidän erinomaisesta maustaan ja koostumuksestaan. Yksi asia on huomata: Sinun täytyy katsoa ruokakauppasi kylmäosastosta löytääksesi Bays, koska niitä pidetään siellä leipää käytävän sijaan .

OSTA IT: Bays Original English Muffins, 3 dollaria kuuden muffinssin pakkauksesta Targetissa

Parhaat englantilaiset muffinit: kivi & Skillet

Kutsu näitä erityistilaisuutesi englantilaisiksi muffineiksi. Meillä oli kaksi tällaista muffinityyliä – sydämellisempi, tiheämpi, ”käsityöläinen” – makutestissä, mutta Stone & Skillet ylitti kilpailijan. Ne ovat paljon paksumpia kuin mitä olet tottunut, jos olet ”Thomasin” uskollinen (meillä oli useita keskellä), mutta heillä on silti tämä allekirjoitettu englantilainen muffins pureskelu ja paahtoleipä kauniisti rapeaksi jaettuna. Maku on voinen ja hieman vankka. Kuten useimmat englantilaiset muffinit, näitä ei ole valmistettu syötäviksi suoraan pakkauksesta. Sen sijaan ne ovat vain hieman taikinaisia, joten kun paahtat niitä, paljaat sivut muuttuvat ruskeaksi ja kuoriksi, kun taas sisustus pysyy kosteana. Valitse tämä tuotemerkki hampurilaisille, Bennysille ja bougie-viikonloppubrunsseille.

OSTA IT: Kivi & Skillet, 6 dollaria neljän muffinssin pakkaukselle osoitteessa stoneandskillet.com

Mitä etsimme

Aloitimme muffinihaun aloittaessamme makutestimme aina: ruokakaupassa. Mutta siellä ei ollut paljon tuotemerkkejä, joten käytimme Internetiä ja hankimme kaksi muuta tuotemerkkiä, jotka molemmat ovat helposti ostettavissa verkosta. Etsimme vain tavallisia, valkoisia englantilaisia muffineja – ei kaneli-rusinaa, ei hapankaalia, ja ehdottomasti ei täysjyvää. (Vaikka jos tulisit rohkeammaksi, molemmat voittajabrändimme tekevät hapankaalia, ja mielestämme ne ovat yhtä herkullisia.) on oltava tutkimus tekstuureista. Ensinnäkin ensin: mitään kaupassa ostettua englantilaista muffinia ei pitäisi koskaan syödä ensin paahtamatta sitä. Kun paahdettu, englantilaisen muffinin tulee olla rapea, rapea pinta, joka antaa tien pehmeälle, pureskeltavalle, kevyelle murusia. Se on yksi harvoista elintarvikkeista, joita kuvailisin ”miellyttävän squishyiksi”, koska sen pitäisi joustaa takaisin, jos painat sitä kevyesti sormella. Tavallisen englantilaisen muffinssin maun ei pitäisi olla ylivoimainen – kevyt hapan, voinen ja osuma suolaa ovat tervetulleita tekijöitä, mutta muffinin pitäisi todella olla valmis toimia taustana mihin tahansa makeaan tai suolaiseen tarkoitukseen.

Kuinka testasimme Jotkut muffineistamme oli jaettu valmiiksi; ne, jotka eivät kadunneet, avattiin työntämällä muffinin päiväntasaajaa ympäri haarukalla, kunnes yläosa vapautui pohjasta. Maistimme muffinit yksinkertaisina, ilman voita, hilloa tai muita lisävarusteita. Kaikki maistelut olivat suoritettiin sokeana, orgaanisten tuotteiden ja muiden kuin luonnonmukaisten tuotteiden välillä ei tehdä eroa testauksen aikana.

Muut maistelemamme englantilaiset muffinit

Aakkosjärjestyksessä:

• 365 klassista englantilaista muffinia
• Thomasin alkuperäiset englantilaiset muffinit
• Trader Joe’s Classic British Muffins
• Vermont Bread Organic Golden White English Muffins
• Wolferman’s 1910 Original Signature English Muffins

Toimittajamme valitsevat kaikki Epicurious-tuotteissa esitetyt tuotteet. Jos ostat jotain vähittäiskaupan linkkien kautta, saatamme ansaita pienen kumppanipalkkion.